Тыквенные оладьи на кефире Для тыквенных оладушек подойдет как свежая, так и замороженная тыква. Эта выпечка получается очень пышной, ароматной и жизнерадостной, так как цвет готовых оладий очень яркий и солнечный. Ингредиенты: мякоть тыквы – 0,4 кг; мука – 1 ст.; кефир – 200 г; манная крупа – 0,5 стакана; свежее яйцо – 1 шт.; сахар – 1 ложка; сода пищевая – 1/3 ч. л.; соль – 1/3 ч. л.; подсолнечное масло. Приготовление: Сперва моем тыкву, разрезаем пополам и удаляем середку. Отрезаем необходимый кусок мякоти и срезаем с него кожуру. Подготовленную мякоть натираем на крупной терочке. Если же вы используете замороженный овощ, то его необходимо предварительно разморозить, слить весь выделившийся сок и также натереть на крупной терке. В миску вбиваем яйцо, добавляем сахар и взбиваем все вилочкой до однородности, немного подсолив. Потом в полученную болтушку добавляем кефир комнатной температуры и манную крупу. Все перемешиваем и добавляем порциями просеянную муку до образования однородного жидкого теста. Для более эффективного смешивания можно воспользоваться миксером. Теперь соединяем тыкву с замешанным тестом и все перемешиваем. В конце добавляем погашенную уксусом или соком лимона пищевую соду, и последний раз энергично перемешиваем тесто. На средний огонь ставим сковороду с подсолнечным маслом, и когда она немного разогреется, выкладываем ложкой порции теста на некотором расстоянии. Когда оладушки зарумянятся с одной стороны, переворачиваем их на вторую и доводим до готовности. Готовые тыквенные оладьи выкладываем на тарелочку, поливаем жидким медом, нежирной сметанкой или вареньем. Приятного всем чаепития!