Салаты I Рецепты I Заготовки

Печень говяжья с луком и грибами на сковороде 🔻 Ингредиенты Печень говяжья 600 г Грибы 250 г Лук репчатый 2 шт Чеснок 3 зубка Острый перец 0,5 шт Бульон или вода 400 мл Томатная паста 2 ст. л. Мука 1 ст. л. Масло растительное 60 мл Соль по вкусу Перец по вкусу 🔻 Как приготовить: Желательно свежую, говяжью печень очистите от плёнок, нарежьте небольшими кусочками. Вылейте на сковороду пару ложек масла и обжарьте в нём печень до румяной корочки. До полной готовности жарить не нужно, пусть внутри она останется недожаренной. Переложите в тарелку и накройте крышкой. Теперь отдельно поджарьте на растительном масле нарезанный полукольцами лук до мягкости. Грибы, например, шампиньоны, нарежьте кусочками и отправьте к луку. Накройте крышкой и тушите до полуготовности грибов. Теперь в сковороду добавьте муку, томатную пасту, половину нормы воды или бульона. Приправьте подливку чёрным перцем, измельчённым острым перцем, посолите. Прикройте крышкой и потушите на медленном огне около 7 минут. Затем добавьте печень, влейте оставшийся бульон, попробуйте на вкус. Тушите всё вместе минут 10, печень должна впитать часть жидкости. Когда подливка загустеет, снимите с огня и сразу же подавайте к столу.