Салаты I Рецепты I Заготовки

Аджапсандали — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца, процесс приготовления аджапсандала необычен тем, что все овощи вначале тушатся отдельно, а затем заправленные специями, чесноком и свежей зеленью овощи тушат вместе. Именно в этот момент происходит настоящее кулинарное волшебство. Аджапсандали - нежнейшей овощное рагу, в котором чудесным образом, различимый вкус каждого овоща создает неповторимый кулинарный шедевр. Ингредиенты: * Баклажаны - 1 кг * Морковь - 500 г * Перец сладкий - 500 г * Перец чили стручковый - 1 шт * Лук репчатый - 250 г * Чеснок - 6 зубчиков * Помидоры - 700 г * Базилик - 10 г * Кинза - 30 г * Петрушка - 10 г * Уцхо-сунели - 1/2 ч.л. * Шафран - 1/2 ч.л. * Перец черный молотый - 1/2 ч.л. * Молотый кориандр - 1/2 ч.л. * Соль крупная - 1 ч.л. * Соль - 3 ст.л. * Растительное масло - 80 мл