🍺Как сделать коричневый хлебный квас со вкусом "как из бочки"?
Без красителей и добавок? Так делаем мы много лет и нам нравится😍
Во-первых, берем ржаной хлеб. Его нужно подсушить в духовке или поджарить на сухой сковороде. Можно нарезать кусочками или кубиками, главное без корок.
Во-вторых, на 100 гр. сухарей нужно 2 л очищенной прокипяченной воды.
В-третьих, сухари заливаются кипятком и оставляют под полотенцем в теплом месте на 4-6 часов.
Это самое основное.
Дальше надо взять сахар из расчета 50 гр. на каждый литр сусла (воды с сухарями) и этот сахар превратить в карамель-леденцовую на сухой сковороде. То есть сахар, немного воды и расплавить все это до коричневого цвета, как в советское детство все делали. Это наш колер! Или краситель и вкуснитель для того самого кваса.
Затем очень осторожно и аккуратно снять с огня, влить в смесь немного кипятка. Будет много шума и брызг - берегите руки и лицо от капель очень горячей карамели в соприкосновении с водой. Но если приноровиться, то получится с первого раза. Нужна жижа, а не твердая карамель. Остудить и в квас!
Как только температура сусла позволит - добавить дрожжи. На 1 л кваса 2 гр. сухих дрожжей из пакетика. Проверить на сладость и если надо подсахарить еще немножко просто сахаром, но не переусердствовать.
Снова накрыть посуду с квасом салфеткой и оставить на 12 часов.
Самый вкусный квас получается на вторые сутки. Темный, сладкий с кислинкой и горчинкой.
Летом в такой квас хорошо добавлять мяту, листья смородины, базилик. Надо пробовать и искать свои варианты.
Самые простые и вкусные, без выкрутасов! Состав (12 шт): Мука - 350-450 г Дрожжи сухие - 4 г Сливочное масло - 60 г Молоко - 160 мл Яйцо - 1 шт Сахар - 70 г Ванильный сахар - 10 г Соль - 1/2 ч л Начинка: Яблоки - 700 г Сахар - 2 ст л Корица - 1/2 ч л Сливочное масло - 20 г Желток + 1 ст/л молока для смазывания
Когда дома нахожу баночку шпрот и банку консервированного зеленого горошка , готовлю эту закуску.
Обалденный рецепт из рыбных консервов!Новый салат из простых продуктов. Рецепт приготовления салата на праздничный стол и на каждый день. Быстрый и вкусный салат за минуты на ужин или на праздничный стол.Простой салат, салат из консервы готовится на скорую руку.Здоровая и дешёвая еда!Вкусно, сытно и экономно.Вместо оливье, шубы и мимозы приготовьте этот салат - полезно и недорого.Самый быстрый салат! Салат за 5 минут из банальных шпрот! Новый салат из простых продуктов на каждый день! Этот рецепт замечательный! Невероятное Сочетание. #видео
Рецепт:
шпроты - 1 банка Горошек консервированный-1 банка яйца -3 шт. Картошка огурец лук Укроп-пара веточек Соль по вкусу #быстрыесалаты#салатырецепты
Комментарии 1