Немного о филе-миньон

Кстати, а вы знали, что в переводе с французкого название означает "маленькое мясо" ( Filet mignon). Но, что мы еще знаем об этом блюде?

Термин "филе миньон" французский - "изящное", "маленькое филе". Термин был впервые использован в книге "Четыре миллиона," написанной в 1906 О. Генри. Автор использовал упоминание этого стейка многократно в своей книге, чтобы создать романтическую обстановку и как символ потрясающего приготовления. И сегодня, этот (кусочек говядины 10 ? 10 см.), все еще представляется романтичным, и часто подается ресторанами в качестве основного блюда в День святого Валентина.

Филе миньон извлекается из говяжьей или свиной вырезки (молодых животных). Во Франции больше ценится филе миньон из свиной вырезки, Англичане предпочитают говядину. ______________________________________________________________ Качество такого филе, его текстура, нежность, сочность, небольшое количество, которое можно извлечь из мясной туши делают его восхитительным кусочком (хотя это и не самое вкусное мясо), одним из самых дорогих. Порция филе миньон обычно он около трёх, пяти сантиметров толщиной и небольшого диаметра.

Обычно шутят (конечно, все зависит от качества), что не обязательно пользоваться ножом, чтобы его кушать, достаточно пользоваться вилкой. _______________________________________________________________ Поскольку мясо это чрезвычайно постное, с низким содержанием жира и калорий, хорошим набором питательных веществ. Постная говядина является также хорошим источником белка, в котором организм нуждается для восстановления и построения мышц. Органические вещества филе миньон, как от Ангуса, так и рогатого скота выращенного в естественных условиях, содержат витамины B12 и B6. Эти витамины снижают риск сердечных приступов, и делают филе миньон здоровой пищей. Эти витамины также уменьшают риск рака толстой кишки, а высокое содержание цинка в филе миньон предотвратят склерозирование артерий.

Благодарим за просмотр!