Похлебка из копченого омуля

🍲 Если хочется согреться чем-то простым, но не банальным — вот вам отличный вариант. Похлебка из омуля горячего копчения: густая, ароматная, с вареной картошкой и сливочным вкусом. Ловите рецепт!
Вам понадобятся:
🔹 Рыбный суповой набор — 400 г
🔹 Вода — 1 л
🔹 Морковь — 1 шт.
🔹 Омуль горячего копчения — 400 г
🔹 Молоко — 450 мл
🔹 Картофель — 3 шт.
🔹 Репчатый лук — 2 шт.
🔹 Лук-порей — 300 г
🔹 Сливочное масло — 20 г
🔹 Кукурузная мука — 20 г
🔹 Сливки 33% — 270 мл
🔹 Лавровый лист — 2 шт.
🔹 Мускатный орех, соль, перец — по вкусу
Как готовить:
1. Приготовьте бульон из рыбного супового набора: в 1 литре воды положите содержимое набора, морковь, одну очищенную луковицу и лавровый лист. Посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите на умеренном огне 45 минут.
2. Процедите бульон и оставьте остывать.
3. Отварите 1 картофелину и растолките в пюре. Добавьте муку, разведенную небольшим количеством воды.
4. Извлеките все косточки из копченого омуля, порежьте мясо на средние кусочки.
5. Налейте в кастрюлю молоко, положите в него копченую рыбу и доведите до кипения. Дальше варите на минимальном огне еще 3 минуты.
6. Снимите кастрюлю с плиты, вытащите рыбу и переложите ее в миску. Молоко процедите.
7. Нарежьте кубиками 2 картофелины, мелко нашинкуйте репчатый лук и лук-порей.
8. Растопите в кастрюле сливочное масло. Добавьте лук и сырой картофель, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут.
9. Добавьте к смеси масла, лука и картофеля рыбный бульон, молоко из-под копченого омуля и молотый мускатный орех. Варите 20 минут.
10. Положите в суп картофельное пюре и кусочки копченого омуля.
11. Добавьте сливки и варите всё вместе еще 2 минуты.
12. Снимите блюдо с огня, поперчите и дайте настояться 15–20 минут.
💙 Подавайте горячим. Приятного аппетита!