Диетические рецепты шашлыка!!!

Наверняка, многие из вас думают, что диетические рецепты шашлыка — это миф, а мясо на углях и стройная фигура — вещи не совместимые.
Но если взять на вооружение некоторые кулинарные хитрости, то можно устроить настоящий диетический пикник, который не позволит «привезти в город» лишние килограммы.
Прежде, чем рассказать некоторые диетические рецепты шашлыка, давайте на время забудем о жирной свинине, баранине, кетчупах, острых соусах и салатах с майонезом.
Конечно, многие не представляют шашлык без мяса, особенно представители сильной половины человечества.
Но мясо мясу рознь.
Почему бы не выбрать в качестве основного ингредиента для диетического шашлыка мясо курятины или крольчатины.
Рецепты шашлыка из кролика и курицы.
Крольчатина с давних пор считается ценным диетическим продуктом, благодаря высокому содержанию белка, микроэлементов, витаминов.
Мясо кролика содержит мало холестерина и солей натрия, благодаря чему его часто включают в лечебные диеты.
Поэтому шашлык из кролика можно смело назвать здоровой альтернативой привычному всем шашлыку из жирных видов мяса.
Очень вкусный рецепт шашлыка из кролика я нашла на сайте «БлогЕда», здесь вы сможете изучить все подробности его приготовления.
Такой шашлык из кролика прекрасно гармонирует с рисом, свежими или приготовленными на гриле овощами.
Чтобы приготовить куриный шашлык нам потребуется:
500г куриного филе,
2 луковицы,
5 ст. ложек сухого белого вина,
1 ст. ложка сахара,
1 ч. ложка меда,
3 ст. ложки томатной пасты,
соль и специи по вкусу.
Промытые и зачищенные от пленок куриные грудки необходимо замариновать.
Для маринада в стеклянной емкости смешаем сухое вино, томатную пасту, сахар, жидкий мед, щепотку соли, специи и мелко нарезанный лук.
Опускаем куриное филе в маринад и тщательно перемешиваем.
Добавим небольшое количество питьевой воды, чтобы маринад покрывал мясо, прикроем емкость крышкой и уберем в холодильник на 6 часов (можно на ночь).
После такого маринада готовому шашлыку кетчуп, скорее всего, не потребуется.
Рецепты шашлыка из рыбы и морепродуктов.
Чтобы приготовить диетический рыбный шашлык, лучше выбрать нежирные виды белой рыбы, например, палтус, сибас или судак, а также любые морепродукты.
Ингредиенты:
5-6 тушек рыбы среднего размера,
1/2 лимона (потребуется сок),
готовая приправа для рыбы,
соль по вкусу,
пучок свежей зелени укропа (измельчить).
Рыбу необходимо выпотрошить, оставив кожу.
Приправу смешайте с солью и этой смесью натрите рыбу снаружи и внутри.
Заверните тушку в фольгу и оставьте в холодильнике на пару часов.
Перед тем как выложить рыбу на решетку гриля полейте ее лимонным соком.
При подаче готового блюда посыпьте его зеленью укропа.
Шашлык из морепродуктов, ингредиенты:
500г кальмаров, креветок или мидий,
баночка маслин,
лимонный сок,
готовая приправа для рыбы,
соль, белый и черный перец по вкусу.
На шампуры нанизываем морепродукты, чередуя их с маслинами, солим, приправляем перцем и специями для рыбы.
Выкладываем на угли и во время приготовления приправляем лимонным соком.
Примерно через 10 минут шашлык из морепродуктов готов к дегустации.
Рецепты шашлыка из овощей.
Щадящая термическая обработка позволяет назвать такой шашлык полезной и вкусной закуской.
Здесь важно не упустить момент его приготовления и не передержать блюдо на углях.
Ингредиенты:
10 штук небольших и плотных томатов,
2 молодых кабачка ( можно использовать цуккини),
2 баклажана,
2 патиссона.
Патиссоны нарезаем квадратиками, кабачки и баклажаны — небольшими кусочками.
Помидоры оставляем целыми.
Нанизываем, чередуя, кусочки овощей на шампуры.
Сверху можно приправить такой шашлык солью и специями.
Время приготовления — около 10 минут.
Кроме этого, на углях можно приготовить легкие овощные рулетики.
Ингредиенты:
баклажан,
3 плотных томата,
2 болгарских перца,
свежая мята,
соль и специи.
Баклажан нарезаем вдоль, помидоры — колечками, а перцы — длинной соломкой.
В полоски баклажана заворачиваем перцы, солим, приправляем специями и выкладываем на решетку гриля.
Примерно через 15 минут снимаем готовые рулеты, сверху каждого выкладываем ломтик помидора, веточку мяты и скрепляем зубочисткой.
Получается вкусно, красиво и полезно!
Надеюсь, эти диетические рецепты шашлыка найдут свое применение во время пикника в приятной компании на свежем воздухе.