🥩Свиной и говяжий карбонат

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
▪️говядина (филейный край) - 1,5 кг
▪️свинина (карбонат) - 1,5 кг
▪️соль
▪️нитритная соль
▪️лавровый лист
▪️кориандр
▪️перец душистый
▪️перец горошек
▪️красный перец (копченый)
▪️орегано
▪️сухой чеснок
▪️чаман
▪️мускатный орех
Мясник | Мужская Кухня 🥩 (