Рыба в панировке или рыба в тесте - это отличное и быстрое блюдо.

В таком виде рыба нравиться даже детям. Особенно, если филе тщательно зачищено от костей.
Я всегда покупаю только цельную рыбу. Так в ней гарантированно нет никаких примесей и добавок. Это правило одного касания, которое очень помогает на безглютеновой диете. Т.е. приобретаем только цельный продукт и потом из него делаем полуфабрикаты уже сами.
У меня здесь одна небольшая горбуша. Я ее почистила, отделила филе, достала кости из спинки, разрезала каждое наполовину. В итоге получилось 4 порции рыбы.
Ингредиенты для панировки:
----------------------------------------
- пара долек лимона,
- 5 ст. л. кукурузной муки (я люблю для данного блюда желтую муку и не очень мелкого помола),
- куркума, паприка и соль по вкусу.
Приготовление:
---------------------
Каждый кусочек филе поливаем лимонным соком (прямо отжимаем пальцами из долек) с внутренней стороны рыбы (не там, где шкурка), чтобы сок распределился и внутрь мяса.
Смешиваем в сухой глубокой тарелке все для панировки, перемешиваем между собой, чтобы смесь стала однородной.
На сковороду наливаем растительное мало для жарки, согреваем ее на среднем огне.
Каждый кусочек рыбы тщательно и обильно обваливаем со всех сторон в панировке несколько раз, чтобы все полностью было покрыто смесью.
Выкладываем на сковороду вначале на сторону со шкуркой. Накрываем крышкой и держим на медленном огне 5-7 минут. Затем переворачиваем кусочки рыбы, вновь оставляем под крышкой на 5 мин. до готовности.
Получается нежное сочное мясо в хрустящей красивой корочке.
Не забываем ставить ❤❤❤ И приятного аппетита!
***
#рыба #рецепт #рецептыкулинария #рецептыпп #рыбарецепты #панировка #рыбавпанировке #краснаярыба #рецептрыбы #панировкабезглютена #едабезглютена #безглютена