Почему не получается сделать хлеб без глютена по рецептам?

Вы взвешиваете ингредиенты, следуете инструкции, а на выходе получаете, мягко говоря, не хлеб Я сама часто сталкиваюсь с таким. И не только с рецептами из интернета, но и платными. Зачастую здесь дело не в плохом рецепте, а в ряде других нюансов. Их универсально учесть невозможно. Это: - качество, степень помола и влагоёмкость муки - она у каждой муки своя, даже у одного производителя; - качество псилиума и других гидроколлоидов; больше всего вариаций дает псилиум, т.к. его влагоемкость очень зависит от степени очистки; - качество, сила и влажность закваски - она основа выпечки, и если с ней что-то не так, то скорее всего хлеб получиться не очень хороший; - температурный режим и влажность воздуха - от этих параметров сильно зависит тайминг всего рецепта; - температурный режим и влажность во время выпекания в печи - это одни из ключевых точек, чем лучше духовка держит нужную температуру и пар внутри, тем стабильнее будет результат. Как видите, все это учесть в обычном формате рецепта невозможно. И даже если написать большую книгу с пояснениями к нему, все равно можно не достичь желаемого результата. Здесь нужен опытный наставник, который вовремя увидит проблемные места, подскажет как поступить, поможет настроить правильные параметры времени, температуры и влажности, исходя из ваших конкретных условий. Именно поэтому я делюсь своими знаниями и опытом через наставничество. Я не только даю рецепты в видео и текстовом формате, но и помогаю в чате поддержки получить хороший результат в выпечке. Чтобы у вас обязательно получились и закваска, и хлеб, и другая выпечка. Я искренне переживаю за каждую вашу неудачу, помогаю преодолевать трудности в выпечке и радуюсь от души каждому вашему успеху. Сейчас я готовлю новый курс по хлебам на закваске, на котором вы не только сможете научиться печь вкусные хлеба, но и сумеете заработать на своей выпечке. Сегодня я открываю предварительную запись на курс. По ней я пришлю вам самое выгодное предложение для обучения. Для регистрации переходите на сайт по ссылке в шапке профиля *** #хлеббезглютена #безглютена #безглютенаилактозы #glutenfree #glutenfreefood #безглютенаназакваске #безглютенаназакваскехлеб #безглютеноваядиета #безглютеноваявыпечка #целиакия #целиакиянеприговор #глютен #глютенфри #безглютеновыйхлеб #безглютена #пп #ппеда #ппедазож #зож #зожбалдеж #зожпп #хлеб #хлебназакваске #хлеббезглютена