В сентябре дачники постепенно приступают к уборке моркови. Теперь перед многими стоит не менее важная задача — как сохранить урожай, чтобы он не испортился. Некоторые предпочтут просто убрать овощи в подвал или выделить для них отсек в холодильнике, а любители заготовок, конечно, воспользуются собранным урожаем. Портал «Лайфхакер» опубликовал рецепт вкуснейшей пикантной морковки на зиму, для приготовления которой не потребуется уксус.

Вам потребуется:

2 кг моркови
5 зубчиков чеснока
1,5 л воды
80 г сахара
50 г соли
6 г лимонной кислоты
3 листа лаврушки
3-5 бутонов гвоздики
7-10 горошков душистого перца
2 ч. ложки семян горчицы
острый перец — по вкусу
Приготовление:

Нарежьте морковь кусочками среднего размера, но не слишком тонко. Чеснок разрежьте на половинки или четвертинки.
Вскипятите воду и смешайте с сахаром, солью, лимонной кислотой. Добавьте лаврушку, гвоздику и горошины перца. Проварите 5 минут.
Поместите в кастрюлю морковь и оставьте на среднем огне 5 минут.
Разложите морковь по стерилизованным банкам вместе с чесноком, кусочками острого перца и горчицей. Залейте жидкостью из кастрюли.
Закатайте банки, переверните и оставьте их остывать под пледом или одеялом. После этого заготовку нужно переместить в прохладное тёмное место на хранение.