Гречка является гипоаллергенным продуктом, а диеты на ее основе созданы для комплексного лечения и профилактики заболеваний, в частности, проблем с желудочно-кишечным трактом. Однако переедание гречневой кашей может привести к некоторым проблемам. Индивидуальная непереносимость гречки является большой редкостью, однако при избыточном употреблении из-за содержащейся в гречке клетчатки могут произойти вздутие и газообразование. Диетолог советует людям, страдающим проблемами с кишечником, не употреблять гречку вместе с жирными продуктами, иначе можно столкнуться с брожением и ощущением тяжести в животе. Медик также не рекомендует запаривать кашу кипятком. По ее словам, гречку лучше проваривать для более легкого усвоения.