А вы знаете, что буженину можно приготовить в домашних условиях?

🐷
Наилучший результат вы получите, если используете свежее охлажденное мясо. БУЖЕНИНА получится нежной, вкусной и ароматной, ее можно подать к столу на горячее или в виде нарезки использовать на мясной тарелке или в сэндвичах.
_____________________
🔪Понадобится:
Мясо свинина одним куском (окорок, вырезка, ошеек, карбонат) — 2 кг
Чеснок — 7 зубчиков
Морковь средняя — 1/2 штуки
Лавровый лист — 2 штуки
Для маринада:
Масло растительное — 3 столовые ложки
Соль — 3 чайные ложки
Горчица с зернами — 1 столовая ложка
Перец черный молотый по вкусу
Паприка по вкусу
Кориандр по вкусу
Прованские травы по вкусу
Для жарки:
Масло растительное — 3 столовые ложки
Способ приготовления:
1. Промойте и обсушите мясо. Зубчики чеснока разрежьте вдоль на несколько частей. Очищенную морковь нарежьте узкими полосками. Острым ножом сделайте в мясе глубокие проколы и нашпигуйте чесноком и морковью.
2. Смешайте соль, горчицу, нарезанный лавровый лист, растительное масло и специи. Хорошенько смажьте свинину маринадом. Если кусок мяса плоский, сверните его рулетом и крепко обвяжите кулинарным шпагатом. Плотно заверните мясо в пищевую пленку и оставьте в холодильник на 2–3 часа или на ночь.
3. Налейте масло на дно чаши мультиварки, выложите замаринованное мясо, сняв пленку, и включите программу «Выпечка» на 40 минут. Через 20 минут откройте крышку и переверните мясо. По окончании программы «Выпечка» переключите мультиварку на программу «Тушение» на 1,5–2,5 часа, в зависимости от веса куска.
4. Можно предоставить дальнейшее мультиварке и дождаться окончания программы. Но лучше проконтролировать процесс. Для этого через час откройте крышку и проткните мясо вилкой.
5. Если выделяется прозрачный сок, буженина готова. Если сок розовый или красный, переверните мясо и готовьте еще полчаса-час. Выключите программу «Тушение».
6. Если вы перевязывали кусок шпагатом, дайте мясу остыть и только тогда снимите шпагат, чтобы буженина не потеряла форму.