Как вы думаете - легенда или реальный факт?

Документально подтверждено. что Паганини исполнял произведения на скрипке с двумя струнами. Это было частью пари. На одной струне он играл на дне рождения Наполеона — это также было частью спора.
Есть версия, что идея пришла Паганини после замечания одной из поклонниц, которая сказала, что превзойти его сможет только тот, кто сыграет на одной струне.
Возможности такой игры подтверждаются тем, что Паганини создал специальные произведения для исполнения на отдельных струнах.

Конечно, за давностью лет детали могут быть приукрашены, но сам факт владения техникой игры на ограниченном количестве струн подтверждается.
По словам известного скрипача Максима Венгерова, техника игры на одной струне требует исключительного контроля над инструментом и безупречного слуха.