Приготовленные по этому простому рецепту оладьи с зеленым луком и яйцом по вкусу напоминают популярные пирожки с аналогичной начинкой. Только готовятся они проще и получаются более нежными. СОСТАВ: 1 крупное или 2 небольших яйца; стакан кефира (можно взять ряженку или кефир пополам со сметаной); пол чайной ложки соды; около 200 г муки; соль по вкусу. Для начинки измельчить: 2–3 вареных яйца; пучок зеленого лука. КАК ДЕЛАТЬ: Взбить яйца с солью. В кефир комнатной температуры добавить соду, размешать. Соединить яйца с кефиром и всыпать муку. Если масса будет слишком жидкой, количество муки нужно увеличить. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. В готовое тесто добавить яйца с зеленым луком. Оладьи с луком и яйцом жарят, как и обычные оладушки, на растительном масле. Совет: Чтобы утром не тратить время на приготовление, сварите яйца и порежьте вечером лук. В крайнем случае можно использовать сушеный зеленый лук.

Приготовление не займет много времени, особенно если в доме есть стационарный миксер с вращающейся чашей. Яйца взбить с сахаром и ванилином. Влить кефир, в который была заранее добавлена сода. Добавить растительное масло и все размешать, можно миксером на низкой скорости. Постепенно всыпать муку, добиваясь консистенции густой сметаны. Для начинки порезать на кусочки два яблока. Яблоки можно очистить, но некоторым нравится, когда в оладушках встречается кожица. Яблоки лучше брать кислые или кисло-сладкие. Измельченные яблоки высыпьте в тесто, размешайте и жарьте в растительном масле. При желании можно добавить корицу, а готовое блюдо посыпать сахаром или сахарной пудрой.