Суп получается довольно сытным: кроме овощей и сыра, в нем присутствует копченый окорочок. ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер куриные окорочка копченые 1 шт. картофель 2-3 шт. сыр плавленый 2 шт. морковь (средняя) 1 шт. масло растительное (для обжарки моркови) лук репчатый соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Сырки положить в морозилку – в дальнейшем их будет легче измельчить. 2 Вымыть, очистить и нарезать кубиками клубни картофеля. Переложить в кастрюлю с водой, поставить вариться. 3 Очистить и натереть морковь, обжарить на растительном масле. Вместе с корнеплодом можно обжарить измельченный репчатый лук. Добавить в суп. 4 Отделить от костей мякоть копченого окорочка, мелко нарезать и также добавить в суп. 5 Натереть сырки, выложить в кастрюлю, прогреть, помешивая до полного растворения, огонь – средний. СОВЕТ При подаче блюдо можно украсить мелко нарезанным зеленым луком и кусочками обжаренного окорочка. Суп с картофелем и мясными фрикадельками

Слово «фрикаделька» пришло к нам из итальянского языка, где означает «жареное». В словаре Ожегова это «шарики из теста, сваренные в бульоне». В немецкой кухне - котлеты из мясного фарша, обжаренные на масле. ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер мясной фарш 500 г картофель 5 шт. морковь 2 шт. яичный желток 1 шт. лук репчатый 3 головки зелень 1 пучок перец черный молотый масло сливочное соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 В любой мясной фарш добавить сырой желток, соль, перец. Сформовать фрикадельки, выложить на сковороду, залить водой до половины и прогревать в духовке до образования корочки. В кипяток всыпать кубики сырого картофеля. Нарубить лук, натереть морковь, обжарить овощи на сливочном масле. 2 Обжарку положить к картофелю, добавить фрикадельки, варить под крышкой 20 минут. В конце варки в суп с картофелем и мясными фрикадельками добавить порезанный зеленый лук, укроп, петрушку, дать супу постоять 15 минут. Подавать со сметаной. СОВЕТ Данный рецепт можно использовать для детского питания. Этот же суп можно сделать с рыбными фрикадельками: репчатый лук порубить и обжарить, пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе, добавить сырое яйцо.