Ароматный и аппетитный соус можно подать к пасте, стейкам, морепродуктам, использовать при приготовлении пиццы. ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер сливки жирные 500 мл сыр пармезан тертый ½ стакана мука 2 ст.л. чеснок мелко рубленный 2 ст.л. масло сливочное 1 ст.л. масло оливковое 1 ст.л. бульон овощной (бульон говяжий или куриный) 1 ч.л. перец черный молотый по вкусу соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Разогреть на сковороде немного сливочного и оливкового масла.

2 Очистить и порубить чеснок, добавить его в смесь, перемешать, немного прогреть, не допустить пригорания.

3 Пшеничную муку поджарить в жире, добавить её в чесночно-масляную смесь, прогревать все вместе в течение минуты. Масса должна загустеть и потемнеть.

4 Жирные сливки, куриный, говяжий или овощной бульон разогреть на плите или в микроволновой печи. Жидкости нельзя доводить до кипения.

5 Оба продукта влить в обжаренную муку, помешивать венчиком, огонь – средний. Смесь прогревать до слабого кипения.

6 Добавить специи по вкусу, перец, соль, не допускать сильного кипения.

7 Натереть сыр «Пармезан» или аналогичный, всыпать в соус, перемешать до расплавления. Массу можно сделать еще гуще, если прогревать её несколько минут до выпаривания жидкости.