В миску положите фарш и добавьте к нему лук.

Порежьте зелень и добавьте к фаршу.

Разбейте в фарш куриное яйцо. Посолите, поперчите.

Хорошо размешайте получившуюся массу, чтобы фарш был однородным и нежным.

Чтобы сделать фрикадельки ещё нежнее и придать им сливочный вкус, добавьте в фарш 1 столовую ложку сухого молока или сливок. Заменить порошок можно сочетанием сливочного масла и размоченного белого хлеба. 150 г хлебного мякиша замочите в 100 мл воды или молока на 10 минут. Слейте лишнюю жидкость и добавьте булку в фарш. Следом отправьте 30 г сливочного масла.

Влажными руками сформируйте из фарша фрикадельки. Размер выбирайте на своё усмотрение, но помните, что оптимальным является мясной шарик диаметром 2–3 см.

2. Рыбные фрикадельки Ингредиенты 300 г филе белой рыбы без костей; 1 яйцо; 2 столовые ложки муки; соль, перец — по вкусу; 50 г сливочного масла; небольшой пучок зелёного лука. Приготовление Рыбное филе промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, измельчите мясорубкой или блендером. Добавьте в смесь яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородности. Сливочное масло натрите на тёрке, зелёный лук мелко нарежьте. Добавьте ингредиенты в фарш и ещё раз всё перемешайте. Из полученного фарша сформируйте фрикадельки. 3. Куриные фрикадельки Ингредиенты 250 г куриного филе; 1 луковица; небольшой пучок кинзы; 100 г белого хлеба; 75 мл воды или молока; 1 куриное яйцо; ½ чайной ложки соли; перец — по вкусу. Приготовление Куриное филе промойте, уберите прожилки, лишний жир и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и разрежьте на несколько частей. Сложите ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и прокрутите на средней скорости 2–3 минуты. Кинзу или другую зелень помойте, мелко порубите. Хлебный мякиш замочите в воде или молоке на 5–7 минут, после отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Добавьте к фаршу яйцо, размягчённый хлеб, кинзу, соль, перец. Измельчите на средней скорости в течение 3–4 минут. Смочите руки воды и сделайте мясные шарики диаметром не более 4 см. 4. Фрикадельки с овощами Ингредиенты 250 г мяса; 150 г цветной капусты; 1 яйцо; 20 г имбиря; 1 столовая ложка соевого соуса; 2 столовые ложки панировочных сухарей; соль — по вкусу. Приготовление Мясо (в идеале — курицу) прокрутите в мясорубке или блендере. Цветную капусту промойте, отделите соцветия, положите в кипящую воду на 5–7 минут. После немного остудите капусту, измельчите её в блендере и выложите в фарш. Добавьте яйцо, тёртый имбирь, соевый соус и панировочные сухари. Хорошо перемешайте и слепите небольшие шарики. 5. Мясные фрикадельки по рецепту IKEA Ингредиенты 1 средняя картофелина; 1 луковица; 1 столовая ложка оливкового масла; 40 г панировочных сухарей; 250 г свиного фарша; 250 г говяжьего фарша; 1 яйцо; 50 мл молока; соль, перец — по вкусу. Приготовление Картофель отварите, охладите, очистите и разомните вилкой. Лук нарежьте и обжарьте с ложкой оливкового масла до прозрачности. К размятому картофелю добавьте сухари, обжаренный лук, оба вида фарша, яйцо и молоко. Посолите, поперчите и хорошо размешайте руками. Для получения более однородной массы несколько раз отбейте фарш. После сформируйте шарики. Что приготовить с фрикадельками Фрикадельки используют и в качестве ингредиента, и в качестве самостоятельного блюда. Их варят, жарят, тушат, запекают. 1. Как приготовить суп с фрикадельками Ингредиенты

½ болгарского перца; 1 морковь; 2–3 картофелины; ½ средней луковица; 2 ½ литра воды; фрикадельки из 300 г фарша; соль, перец — по вкусу; зелень, сметана — для подачи. Приготовление Вымойте овощи. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Так же покрошите морковь. Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Порубите лук. Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь и добавьте лук. Когда на поверхности жидкости снова появятся пузыри, положите морковь и перец. Доведите бульон до кипения и бросьте в кастрюлю картошку. Через 10–12 минут после варки (примерно столько до момента закипания воды с картофелем) добавьте в суп фрикадельки. Если на поверхности образовывается белая пенка от мяса, снимите её. Если вы хотите получить прозрачный бульон, варите фрикадельки в первую очередь в течение 2–3 минут. Затем слейте воду и готовьте суп по рецепту. Суп с фрикадельками варите 10–12 минут. После посолите, поперчите суп. Затем уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы суп настоялся. Подавайте суп горячим с зеленью, сметаной и чёрным хлебом. Такой суп хорош как основа. Вы можете делать различные его вариации, добавляя вермишель, перловку, рис. 2. Как запекать фрикадельки Противень смажьте растительным маслом. Выложите фрикадельки и отправьте их в нагретую до 180 °С духовку. Куриные и рыбные шарики запекутся за 20–25 минут, мясные — за 30–35. 3. Как потушить фрикадельки в томатном соусе Ингредиенты 2 столовые ложки растительного масла; 2 столовые ложки сливочного масла; 2–3 зубчика чеснока; 1 средняя луковица; 5–6 средних помидоров; 1 стакан воды; 1 ½ столовой ложки сахара; соль, перец — по вкусу; ½ чайной ложки куркумы; фрикадельки из 700 г фарша. Приготовление На среднем огне разогрейте растительное масло, добавьте сливочное и обжарьте чеснок. Через пару минут уберите чеснок, бросьте в сковороду нарезанный лук и пассеруйте на среднем огне 5 минут. Нарежьте помидоры, положите их в блендер и сделайте пюре. К луку добавьте помидоры, воду, сахар, соль, перец и куркуму. Перемешайте и оставьте кипеть в течение 10–15 минут. Фрикадельки положите в томатный соус так, чтобы выглядывали верхушки. Осторожно переворачивайте шарики и поливайте их сверху соусом. После закипания тушите куриные фрикадельки 15 минут, а рыбные или мясные — 20–25 минут под крышкой. Подавайте горячими вместе с томатным соусом. 4. Как пожарить фрикадельки Именно по этому рецепту готовятся знаменитые шведские фрикадельки IKEA. Ингредиенты Для жарки: фрикадельки из 500 г фарша; мука пшеничная; 1 столовая ложка оливкового масла; 2 столовые ложки сливочного масла. Для ягодного соуса: 50 мл воды; 30 г сахара; щепотка корицы; сушёный имбирь; 100 г брусники или клюквы. Для сливочного соуса: 200 мл мясного бульона; 100 мл молока; 1 столовая ложка муки; 2 столовые ложки кукурузного крахмала; 2 столовые ложки соевого соуса; соль, чёрный молотый перец — по вкусу. Приготовление Фрикадельки обваляйте в муке. На сковороду влейте оливковое масло и добавьте сливочное. В этой смеси обжаривайте мясные шарики до готовности 10–12 минут, не забывая переворачивать. Готовые фрикадельки снимите с огня и дайте настояться под крышкой. В это время приготовьте соус. Начните с ягодного. В кастрюлю налейте воды, добавьте сахар, корицу и имбирь. Доведите до кипения. Всыпьте ягоды и хорошо разомните их. Накройте соус крышкой и варите 10 минут, иногда перемешивая. Во второй кастрюле нагрейте мясной бульон, влейте молоко и доведите до кипения. Крахмал и муку разведите со столовой ложкой воды и введите в соус. Влейте соевый соус, посолите, поперчите. Варите до загустения на небольшом огне. Такие фрикадельки лучше подавать с отварным картофелем, полив сливочным соусом. Ягодный соус положите отдельно.