Нам понадобятся: Небольшой кочан молодой капусты весом до 1 кг 3 яйца Панировочные сухари Соль и перец по вкусу Подсолнечное масло для жарки Приготовление: Главный секрет в приготовлении такой капусты — правильная нарезка. Кочерыжку полностью удалять не нужно, иначе капустные листья могут развалиться во время жарки. Срежьте только выступающую часть кочерыжки, а кочан нарежьте дольками. Бланшируйте капусту в подсоленной воде в течение пяти минут. Затем слегка остудите. Взбейте яйца, посолите и поперчите по вкусу. Обмакивайте каждый ломтик капусты сначала в яйцо, затем в сухари, а затем снова в яйцо. После этого отправляйте капусту на сковороду с разогретым маслом. Жарьте до золотистого цвета с каждой стороны.