Ресторанный фольклор: какие нелепые мифы живут в меню и за кухонной дверью

Ресторанная индустрия окружена мифами и слухами — некоторые из них забавные, другие откровенно абсурдные. 

Рестораны — место, где рождаются не только вкусы, но и мифы. Одни передаются из уст в уста как забавные городские легенды, другие заставляют нервничать даже самых спокойных посетителей. Правда ли, что чаевые включены в счёт по умолчанию? Действительно ли шеф-повар выйдет с извинениями — и тогда ужин будет за счёт заведения? И самый главный страх: неужели в тарелке капризного гостя может оказаться что-то большее, чем он заказывал?

НЕБОРЩИ собрали пять самых живучих ресторанных мифов — от смешных до откровенно пугающих — и разобрались, где в них правда, а где чистый вымысел. Готовы проверить, во что верите вы?

1. «Если уронить вилку, официант должен принести новую — законсервированную в салфетке»

Откуда взялось: В советских ресторанах высшего класса действительно подавали столовые приборы, завёрнутые в тканевые салфетки, чтобы подчеркнуть статус заведения.
Реальность: Сегодня это скорее жест вежливости, а не правило. В большинстве мест просто принесут чистый прибор — без театральности.

2. «Чаевые добавляют в счёт автоматически, если гость выглядит богатым»

Откуда взялось: Виноваты страхи из-за зарубежных поездок. Например, в США сервисный сбор иногда включают в чек.
Реальность: В России это незаконно — чаевые должны быть добровольными. Правда, в туристических местах могут «намекнуть» на 10% в меню, но требовать их не имеют права.

3. «Официанты плюют в еду капризным клиентам»

Откуда взялось: Голливудские фильмы и городские легенды.
Реальность: В приличных заведениях за этим строго следят, а сотрудники дорожат работой. Но… если грубить на кухне в фастфуде — шанс «сюрприза» чуть выше (хотя и там это редкость).

4. «Чем дороже вино, тем больше его наливают в бокал»

Откуда взялось: Уловки недобросовестных заведений в 90-х, где разбавляли алкоголь.
Реальность: Стандартная порция вина — 150 мл, независимо от цены. Но в некоторых ресторанах действительно наливают «с горкой», чтобы гость почувствовал щедрость.

5. «Если шеф-повар вышел к гостям — еда будет бесплатной»

Откуда взялось: Романтизированный образ «шефа-гения», который очаровывает клиентов.
Реальность: Шеф может угостить десертом или аперитивом за жалобу, но целый ужин в подарок — почти нереально. Разве что вы — критик Michelin.

#ресторан #мифы