Эмоции постсоветского пространства: обед в баре «‎Жигули»‎ спустя пять лет

Что изменилось здесь за это долгое время? Стали ли блюда вкуснее? Сильно ли подскочили цены? И за что стоит любить знаковое место?

«Девушка, а Вы можете сказать, чтоб мою селёдочку не уносили?» - обращается ко мне мужчина, сидящий за соседним столом. Я утвердительно киваю, и с того момента мой повторный визит в бар «Жигули» (Москва, ул. Новый Арбат, 11, стр.1) видится мне вдвойне ответственной миссией, ведь я превращаюсь в охранника чужого подноса.

Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,5 (на основе 10 120 оценок). Цитаты из отызвов: «Свой вайб, как в советской столовой, посетители приветливые…», «Коктейли испортились, еда стала средняя, контингент кому за 50», «Пиво отменное, цены доступные, пообедали с удовольствием», «Легенда», «Отличная забегаловка из 90-х, особенно хороша, если надоел старый телефон (здесь его у вас точно украдут!)», «Супер, как в прошлое окунулся», «Пивнушка для мужиков с сомнительной едой и хорошим пивом».

Я оказываюсь тут спустя пять лет после прошлой рецензии, памятуя о том, что время быстротечно, и надеясь, что что-то здесь точно да изменилось.

Интерьер

И первое изменение, которое тут же бросается мне в глаза при входе – это пропавшая с "доски почёта" фотография Аллы Пугачёвой. Отныне её заменили на снимок вдовы Иосифа Кобзона, что немудрено – бизнесом владеет сын Нелли и покойного артиста.

Несмотря на обеденное время в разгар рабочего дня, мужчины, коих тут большинство, не брезгуют водочкой, заказывая её не стопками, а сразу целыми бутылками. Их не пугают скамейки без спинок, на которых быстро устаёшь сидеть, и не смущают общие столы, исписанные посланиями для потомков.

Ну, а кто-то, не стесняясь, приходит со своими контейнерами и, кажется, уборщицы, охотящиеся за грязной посудой, но забывающие протирать столы от крошек чипсов, ничего не имеют против.

Меж тем мой сосед по столу, обрадовавшись сохранившейся в целости и сохранности селёдке, с покрасневшим лицом продолжает: «Я сам из Тюмени и прихожу сюда каждый раз, когда бываю в Москве. Однажды даже День рождения свой здесь праздновал. А где можно прочитать Ваш репортаж?».

Обслуживание

Дама за кассой молча пробивает чек, сканируя взглядом исподлобья каждого гостя. Кажется, ещё немного и она откровенно возмутится резкому наплыву голодных людей, мешающих ей размышлять о судьбах человечества.

В то же время женщины на раздаче куда приветливее. Они интересуются, добавлять ли соус к блюдам и в принципе радуются жизни. Ещё бы, ведь большинство позиций уже оформлены в неприкрытые тарелки, за исключением основного с гарниром. Компоты тоже стоят в свободном доступе – остаётся лишь надеяться на то, что все чихающие сидят "на удалёнке".

Меню

То же самое и с остальными блюдами, которые стали минимум на двадцать рублей дороже, а в иных случаях и на все сто.

Что касается ассортимента блюд, он остался практически без изменений – здесь по-прежнему предлагается простая еда формата столовых, понятные закуски к пиву вроде гренок и сушёной рыбы, а также раки поштучно.Зато разнообразие пива увеличилось на два сорта, но и почти в два раза приумножилась цена на всякое пенное, да и крепкое вообще.

И всё-таки, даже спустя столько лет, я помню данный бар бюджетным вариантом. А ещё хочу осуществить то, что не выполнила пять лет назад – то есть, попробовать шесть позиций в рамках комплексного обеда.

Салат с ветчиной

Салат с переизбытком майонеза представляет из себя вялые свежие огурцы, полоски тонко нарезанного жёлтого и красного болгарского перца и брусочки безвкусной ветчины. Впечатления посредственны и едва ли различимы за обилием жирной заправки. Оценка: 3 из 5.

Рассольник

Сначала рассольник пугает своим типично "столовским" ароматом, но уже через пять минут тот перестаёт раздражать чуткое обоняние автора, сменив гнев на милость. За это спасибо и вкусному бульону, и достойному наполнению в виде шампиньонов, картофеля, маринованных огурцов и репчатого лука. Оценка: 4,5 из 5.

Шницель мясной / Гречка отварная

Пять лет назад, попробовав это блюдо, мы оставили его грустить на тарелке. Сегодня же шницель из свинины впечатляет нежной текстурой и золотистой хрустящей панировкой. Котлета крупная, сочная и жирная, явно приготовленная из шеи или лопатки. Сытно, вкусно, прекрасно. Томатная подлива финальным аккордом очень кстати, и ещё сыграет свою лучшую роль. Оценка: 5 из 5.

Тогда же критике подверглась и пересушенная гречка – она была неловкой до такой степени, что не "прыгнула" выше единицы. Сегодня отварная крупа предсказуемо постная, без ноток соли, масла и иных приправ. Однако гарнир рассыпчатый, зёрнышки цельные, а благодаря той самой подливе с морковью и кусочками помидоров звучит очень аппетитно – и это тот момент, когда детали решают всё. Оценка: 5 из 5.

Хлеб пшеничный / Хлеб ржаной

Самый стандартный магазинный хлеб. Да, от бара не приходится ждать выпечки из собственной пекарни (хотя те же пирожки заявлены выпечкой собственного приготовления), ибо вряд ли таковая у них имеется. Тем не менее, и белый, и чёрный хлеб свежие, а главное, в рамках обеда предлагается сразу два кусочка – такая вот невиданная щедрость. Оценка: 4 из 5.

Компот из смородины

В рамках комплексного обеда на выбор предлагаются лимонный, смородиновый и компот из сухофруктов. Я останавливаю свой выбор на втором и ничуть не жалею. С едва заметным осадком на дне, напиток не чрезмерно сладкий, с ярко выраженным вкусом ягод. Выпиваю его залпом и точно не отказалась бы повторить, если бы не пенная легенда, без которой «Жигули» невозможны. Оценка: 5 из 5.

Жигули Светлое

Разливное пиво в брендированной тяжёлой кружке с годами не меняется, сохраняя в каждом глотке тот самый дух советских и постсоветских пивных традиций. С минимальной пенкой по верху, без навязчивой горечи, как и пять лет назад, оно пьётся неспешно и приятно. Лёгкая солодовость придаёт ему мягкость пшеницы и ячменя, а слабая газированность окутывает вкусовые рецепторы и делает вкус более плоским. Оценка: 5 из 5.

Итоги

Счёт за обед в легендарном баре «Жигули», состоящий из пяти блюд и двух напитков, составил 680 рублей.Для общепита пять лет – серьёзный срок. Поразительно, но с кухни «Жигулей» наконец-то исчезли микроволновки, и в свой повторный визит я не услышала привычного «Дзынь!», а потому и когда-то разочаровавший НЕБОРЩИ шницель, и сухая гречка превратились в то, что хочется доесть даже когда есть уже не хочется. А это дорогого стоит.

Ну, а теперь слово вам, дорогие читатели! С какими воспоминаниями у вас ассоциируется бар «Жигули»? Что вы пробовали и захотелось ли пообедать там теперь? Милости прошу в комментарии, обсудим!

#ссср #жигули #москва #бары