Рецепт савойской капусты, как в ресторане "Черетто Море"

А вы уже открыли сезон шашлыков? Кажется, майские праздники придуманы как раз для этого! И сегодня в рубрике #Неборщи_с_рецептами бренд-шеф ресторана «Черетто Море» (Москва, ул. Пятницкая, 52, стр.1) Владимир Сидоров расскажет, как приготовить на мангале савойскую капусту-гриль с майонезом из тофу.

Ингредиенты:
· савойская капуста – четверть кочана
· масло оливковое – 50 мл
· соль – щепотка
Для майонеза:
· сыр тофу – 300 гр
· миндаль – 50 гр
· соевый соус – 2 ст. л (мы покупаем такой)
· чеснок – 1 зубчик
· красный перец чили – 1 шт.
· сок лайма – 2 ст. л
· кинза – мал. пучок
· оливковое масло – 2 ст. л
Для подачи:
· листья шпината – мал. пучок

Способ приготовления:
1. Очищаем капусту от верхних листьев и разрезаем на четыре части.
2. Варим капусту на медленном огне в подсоленной воде на протяжении двух часов.
3. Затем обжариваем капусту на мангале, предварительно смазав решетку растительным маслом.
4. Смешиваем и пробиваем в блендере все ингредиенты для майонеза.
5. Выкладываем майонез на тарелку, сверху – капусту, украшаем листьями шпината.

Приятного аппетита! Делитесь рецептом с друзьями и сохраняйте себе!