Продукты: Капуста белокочанная – 1 шт; Морковь по-корейски – 1 кг; Чеснок – 2 головки; Свекла среднего размера – 1 штука; Специи – любые по вкусу; Соль. Для маринада на 1 литр воды: Соль 3 ст. ложки; Сахар 2 столовые ложки; Лимонная кислота 5 г. Приготовление: У кочана капусты вырезать кочерыжку и опустить его в большую кастрюлю с кипящей водой. Отварить капусту в течение 15 мин. Затем капусту охлаждаем, разбираем на листья. На листья укладываем морковь по-корейски, сворачиваем рулетики и укладываем в стеклянную емкость, чередую с кусочками свеклы столовой темно-бардового цвета и зубчиками чеснока. Для маринада в горячей воде размешиваем соль, сахар, кипятим 2 минуты, добавляем лимонную кислоту, остужаем. Заливаем рулетики маринадом. Подготовленную емкость ставим в теплое место на 2 дня, а потом в холодильник на 3 дня. Готовые рулетики можно подавать в качестве самостоятельного блюда как холодную закуску или в качестве гарнира ко вторым блюдам. Рулетики можно готовить и без свеклы. Приятного аппетита