Это было фирменное блюдо моей бабушки. У нас в семье вообще обожали баранину. Сейчас диетологи много говорят о пользе баранины для организма. Я обожаю ее за то, как она идеальна в таких разных блюдах - харчо и шашлыке, люля и мантах.

В общем, если вы баранину любите, это блюдо вам точно понравится. А если еще не распробовали, то заставит присмотреться к баранине с интересом.
Блюдо вроде бы элементарное. Но насколько эти ингредиенты подчеркивают друг друга наилучшим образом! Эффект синергии в лучшем виде

Баранина с помидорами и луком
Ингредиенты:
• Баранина 1 кг (окорок, можно на кости)
• Помидоры 1 кг (сезонные, с плотной мякотью, сливовидные прям обычно)
• Лук репчатый 600-700 гр.
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Растительное масло

1. Баранину нарезать произвольными кусками со сторонами 5-6-7 см. Посолить и поперчить мясо.

2. Хорошо разогреть жаровню или высокую сковороду (у меня здесь очень удобная от Elan Gallery), налить растительное масло. Обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки.

Важно!
Не класть сразу все мясо, жарим партиями. Нам не нужно тушеное мясо. Нужно жареное с румяными "бочками". Мясо жарим до полуготовности.

3. Переложить мясо на тарелку, а в это время заняться соусом. Лук и помидоры режем крупными полукольцами.

4. Разогреть на сковороде растительное масло. Сначала выкладываем на сковороду лук. Доводим на среднем огне до мягкости при помешивании.

Важно!
Лук скорее тушеный, чем жареный, белый и мягкий.

5. Добавляем к луку помидоры. Тушим все вместе на среднем огне минут 5-7. Солим и перчим по вкусу. Пробуем, должно быть вкусно уже само по себе.

6. Добавляем баранину к овощам, добавляем 0.5 стакана воды и тушим все вместе минут 15-20 или до желаемой мягкости. При необходимости можно добавить соль и перец по вкусу.


Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить наше фирменное семейное блюдо. И, конечно, делитесь с друзьями