Еще один рецепт в копилку. Поделиться с друзьями не забудьте

Кленовый сироп у нас недооценен и используется очень редко.
А зря!

С кулинарной точки зрения он очень интересен и в качестве маринада, и для красивой глазури. Всего одна баночка сиропа (ее хватит надолго) избавляет нас от необходимости варить глазурь. Утка получается не горелая - темный некрасивый цвет глазури дает сахар, который есть во всех других рецептах птицы в апельсиновой глазури.

Ингредиенты:
• утка около 2 кг
• кленовый сироп (любой недорогой отечественного производства)
• 2 средних яблока
• 5-6 штук чернослива
• 5-6 штук кураги
• 1 ст.л. изюма
• 1 ч.л. сушеного барбариса
• соль
• сушеный чеснок
• свежемолотый черный перец
• для украшения розмарин и тимьян, ягодки клюквы или калины, дольки апельсина

1. Утку помыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Смешать в миске кленовый сироп с солью, перцем и чесноком. Натереть 1/3 этой смеси утку внутри.
3. Разрезать яблоко на дольки, смешать с сухофруктами и барбарисом. Заложить внутрь утки. Закрепить кожу на утке зубочистками.
4. Снаружи также все поливаем и натираем кленовым сиропом со специями.
5. Даем утке постоять и пропитаться минимум час.
6. Кладем утку в форму для запекания. Ставим в духовку на 2 часа на 180-200 градусов (моя духовка чуть не догревает, я готовила примерно 100 минут на 200 градусах и 20 минут на 180).
7. За 20 минут до готовности обмазать утку кленовым сиропом и "прилепить" на него декор.

15 минут чистого времени (если не считать времени в духовке), и ваша восхитительно вкусная, нежная утка готова!

Какое ваше главное блюдо на Новогоднем столе? Запекаете утку или предпочитаете другую "дичь"? Поделитесь с нами в комментартях