Сразу сохраняйте и пробуйте приготовить уже на этот новогодний стол!


Это один из тех удивительных рецептов, когда из простых и доступных ингредиентов рождается настоящее волшебство

Готовится несложно, отлично хранится в холодильнике и идеально подходит для праздничного стола!

Ингредиенты:
• 2 кг капусты (в идеале плоские белые некрупные кочаны, которые подходят для засолки)
• 300 г моркови
• 300 г чернослива
• 2 головки чеснока (лучше отечественного, импортный становится некрасивого синего цвета и портит потом эстетику)

Маринад:
• 800 мл воды
• 1 стакан сахара
• 1 стакан подсолнечного масла
• 1 стакан 9% уксуса
• 2 столовых ложки соли

1. Капусту нарезать крупно. В базовом рецепте нужно было нарезать кочан на 8 сегментов относительно кочерыжки. Он тогда не разваливается и выглядит очень эффектно. Но мне это неудобно, т.к. потом приходится для подачи куски резать мельче. Поэтому я режу на порционные, кубики со стороной примерно 5 см.

2. Морковь очистить и натереть на крупной терке

3. Чеснок очистить и крупно нарезать дольки.

4. Чернослив промыть.

5. В удобной эмалированной или стеклянной емкости уложить слоями капусту, морковь, чернослив и чеснок.

6. Соединяем все компоненты маринада в кастрюле (кроме уксуса) и доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем в маринад уксус.

7. Заливаем капусту маринадом и ставим гнет. Капуста вначале не будет покрыта маринадом. Не пугаемся и ничего не добавляем К утру все будет отлично.

Первые сутки храним в теплом месте, потом можно переставить в прохладное.

Капуста будет готова через 2 дня. Но чем дольше она стоит в маринаде, тем вкуснее становится. Через 2 дня капусту можно переложить в удобную емкость и убрать в холодильник.


В общем, мой личный рейтинг этой волшебной капусты 100 из 100 А это, поверьте, редкость. Если еще не знакомы с этим рецептом, сохраняйте в закладки и обязательно приготовьте капусту "провансаль" к Новому году. Ну и не поленитесь потом написать мне спасибо