Бабушка моя всегда сервировала полноценный обед. Закуска, первое, второе и компот. Да, и мне так слабо сейчас, честно. Вроде и порции супа часто достаточно.


Я не успела узнать, как бабушка готовила эту грудинку. Но вкус помню так, как-будто это было вчера. Поэтому, наверное, и получилось с первого раза приготовить ее идеально

Ингредиенты:
• 500 г свиной грудинки
• 2/3 ч.л. соли

1. Мясо промыть, обсушить и натереть солью. Оставить просолиться в теплом месте на 2-3 часа. В идеале сделать это с вечера, тогда на ночь убираем в холодильник.

2. Разогреть сковороду с высокими бортиками. Обжарить грудинку на большом огне до румяной корочки без добавления масла.

3. Довести до готовности в духовке при 200 градусах 30-40 минут в зависимости от размера и формы куска.

4. Охладить и убрать на ночь в холодильник.

5. Подавать тонко нарезанными ломтиками с хреном, горчицей и хренодером.

Бабушка готовила такую грудинку впрок и хранила в холодильнике.

По вкусу что-то вроде буженины и сала одновременно, и при этом волшебно вкусное.


Думаю, что он и вас порадует!