Копченный лещ

Достаньте рыбу из холодильника. Промокните бумагой до сухого состояния. Оставьте при комнатной температуре на время пока готовится коптильня. В коптильню насыпьте опилки или тонкие, сухие веточки фруктовых деревьев. Поставьте коптильню на мангал с горящими дровами. Как только из-под крышки пойдет густой белый дым, можно закладывать продукцию. В подготовленную коптильню, на решетку, выложите леща. Закройте крышку. Засеките 17 минут. Поддерживайте огонь в мангале. По истечении времени снимите коптильню с огня и оставьте рыбу под закрытой крышкой на 2 часа. Когда два часа истекут, достаньте леща из коптильни. Рыба готова к подаче.Приятного аппетита!