Рулет получится сочным, нежным и вкусным, если запечь его с начинкой. Внутрь можно положить грибы и сыр, чернослив с орехами, лук с морковью и даже картофель с маринованными огурчиками. Вариантов для начинки существует очень много. А какую из них выбрать – зависит от фантазии хозяйки. Запеченный рулет из нежирной свинины понравится и детям. И все-таки натуральное мясо – это лучшее, что можно предложить ребенку для бутерброда. Рецепт очень простой и не займет много времени. Всю основную работу выполнит духовка. Ингредиенты: свиная вырезка – 700 г; шампиньоны – 150 г; твердый сыр – 50 г; лук – 1 шт.; чеснок – 3 шт.; черный перец – ¼ ч. л.; соль – ½ ч. л.; растительное масло – 20 мл; зелень укропа – 10 г. Начинка: Помыть, почистить и мелко нарезать шампиньоны. Выложить их на сковороду с растительным маслом. Измельчить луковицу и сразу же отправить ее к грибам. Обжарить шампиньоны с луком, пока не выпарится жидкость. Переложить готовые грибы в другую посуду. Как только они остынут, добавить к ним тертый сыр, зелень укропа, мелко нарубленный чеснок, соль и черный перец. Начинку перемешать. Теперь пришло самое заняться мясом. Приготовление рулета: Запечь рулет из свинины будет несложно, если четко следовать представленной ниже инструкции: Свиную вырезку помыть, обсушить бумажным полотенцем и зачистить от пленок и жира. Разрезать мясо вдоль, не доходя до края 2 см. Раскрыть вырезку "книжкой", так, чтобы получился широкий пласт. Отбить его через пленку кухонным молотком. Сверху на "отбивную" выложить начинку и равномерно распределить ее по всей поверхности мясного пласта. Закрыть "книжку" и зафиксировать разрез зубочистками. Положить рулет из свинины в рукав для запекания. Концы хорошо завязать, а сверху сделать несколько проколов иглой для выхода пара. Отправить противень в духовку на 70 минут. Запечь рулет из свинины при температуре 180 градусов. Затем рукав разрезать, достать мясо, остудить его немного и подать к столу.Приятного аппетита!