Мясо пожирнее(желательно свинину, но я варила на говядине) Картофель 3шт(у меня Макс просит добавлять в этот суп, но по классике без картофеля готовят) Квашеная капуста. У меня сразу с морковью (обьем в зависимости от желаемой густоты и насыщенности) Томатная паста 3-4 стл Лук 1шт Или чеснок 3-4зубчика Мука 3стл Отварить бульон. Мясо достать и нарезать мелко Капусту поставить тушиться с томатной пастой на слабом огне, подливая постоянно бульон. Не менее двух часов. Капуста должна получиться очень мягкая и нежная. Это важно Муку спассировать-кладем на сухую сковороду и на среднем огне томим, пока слегка не поменяет цвет. Затем разводим с бульоном и размешиваем, чтобы не было комочков Добавляем муку в капусту, добавляем мясо и тушим все вместе 10 минут. На этом этапе добавляем обжарку лука В бульон добавить картофель и проварить до готовности картофеля Добавляем к бульону капусту, варить 10 минут на среднем огне Духовку включаем на самый минимум и ставим наш суп. Томим щи около 1 часа(ну вроде как в русской печи. Раньше щи томили в печи всю ночь) Убираем щи в холодильник на сутки. Так они настоятся и станут еще вкуснее и насыщеннее Готово Попробовать стоит Приятного аппетита