АВГУСТ НА КРЕСТЬЯНСКОМ СТОЛЕ: тогда и сейчас

Август для наших предков был особым месяцем. Лето ещё в силе, но осень уже стучится в двери. Поля золотятся, огороды ломятся от урожая, а в избе пахнет свежескошенным сеном и…

На стол в крестьянской семье в августе попадало всё, что давала земля.

Что же ели наши предки?

Ботвинья — холодное первое блюдо на квасе: щавель, свёкольная ботва и рыба. (Освежало лучше любого лимонада)

Щучинья — щука, запечённая или тушёная, иногда фаршированная. (Настоящее блюдо-праздник, ведь рыба в деревне была ценным продуктом)

Тюря — постный хлебный суп на квасе с луком, чесноком и зеленью. Готовился быстро, а придавал сытости надолго

Сегодня эти блюда звучат необычно, хотя всё для них по-прежнему есть в нашем холодильнике. Ботвинью, например, можно подать как модный летний суп.

Сохранять семейную историю можно и через рецепты. Достаточно записать, что готовили ваши предки в разные времена года, и тогда у вас появится своя «кулинарная летопись»

А какие фамильные рецепты готовят в вашей семье?

#История
#Интересные_факты
#Занимательная_история