однолетние и многолетние травы, изредка полукустарники или кустарники.
372 рода и более 4 тысяч видов. Отличительной особенностью семейства является обилие двулетних монокарпичных (цветущих лишь на последнем году жизни) трав.
Корневая система стержневая. Встречаются видоизменения корней — корнеплоды (редис, репа).
Листья простые, с очерёдным расположением, без прилистников. Часто имеется прикорневая розетка листьев (пастушья сумка, арабидопсис). Стебель может быть утолщён и образовывать надземный клубень с листьями (капуста кольраби).
Цветки актиноморфные, реже — зигоморфные, обоеполые, с двойным околоцветником, четырёхчленные, четыре чашелистика, тычинок — шесть. Соцветие — кисть. Плод — стручок, реже стручочек.
Часто капустные запасают в вакуолях глюкозинолаты, в цитоплазме фермент мирозиназу.
Хозяйственное значение капустных очень велико. Есть овощи (капуста, репа, редис, редька), масличные растения (рапс, горчица), лекарственные (пастушья сумка), кормовые (турнепс) и пряно-вкусовые растения (горчица, хрен, васаби), также известны декоративные (лунник) и медоносные растения (рыжик)

Алиссоидес Alyssoides - Гулявник Sisymbrium

Алиссоидес Alyssoides
Монотипный род.
Alyssoides utriculata.

Многолетние травы, произрастают от юга Франции до Турции; в Центральном массиве Франции, Западных Альпах, Апеннинах Италии, Динарских Альпах Хорватии, Боснии и Герцеговине, Черногории и Албании; в западном Косово, в Сербии (горы Тара и Ртань и др.), на юге Северной Македонии, в Греции от низких высот до 2200-2500 м; в Болгарии на высотах 50-1900 м в Стара-Планине, Родопах, Страндже и юго-западе, юго-запад Румынии, северная Анатолия, на сухих каменистых склонах и известняковых скалах, высота 20 - 50 см, цветет жёлтыми цветами с апреля по май-июль.
Используется как декоративное растение.

Алиссум Alyssum

около 200 видов, распространённых в Европе, Азии и Северной Африке, из них в бывшем СССР произрастает 40 видов.
латинское название: лат. а — не, без (отрицание) и lyssa — собачье бешенство. Низкорослые однолетники и многолетники с полуодревесневающими побегами. Листья некрупные, продолговато-ланцетные или обратнояйцевидные, опушённые, отчего имеют сероватый оттенок. Цветки мелкие, четырёхлепестковые, с медовым запахом, белые, жёлтые или лиловые, в кисти. Химический состав мало изучен. Семена имеют до 25 % жирного масла, содержащего органические кислоты: линолиновая, стеариновая, олеиновая, пальметиновая, бегеновая, эйкозеновая, арахиновая. В траве выявлены алкалоиды, флавоноиды. Раннецветущее растение, может быть использовано в декоративном садоводстве как бордюрное на газонах. Хороший ранний медонос. О лечебных свойствах бурачка известно с глубокой древности. Авиценна (Канон врачебной науки) называет растение «алусун»:
Алусун умеренно сушит и очищает, он помогает от веснушек и растворяет и всё это делает умеренно. Гален говорит: он полезен от укуса бешеной собаки по своему свойству и многих вылечил, а потому называется — алусун.
На Алтае произрастают четыре вида рода Бурачок: Бурачок обратнояйцевидный (Alyssum obovatum), изогнутый (Alyssum tortuosum), пустынный (Alyssum desertorum) и седой. В народной медицине все эти виды не различаются и применяются одинаково. В южной и средней полосе России произрастает бурачок горный (Alyssum montanum), сходный по строению с сибирскими видами. В народной медицине считается, что препараты из этого растения обладают слабительным и мочегонным действием. Водный настой бурачка применяли в старину внутрь при укусах бешеных животных и наружно как косметическое средство от веснушек и пятен на лице. В Западной Сибири и на Алтае бурачок вне зависимости от вида применяется внутрь при грыжах (особенно паховой), при простуде и камнях в почках. На цветках бурачка питается вид жуков-нарывников Apalus bimaculatus.

Alyssum alyssoides

Скандинавия, Средняя Европа, Средиземноморье, Малая Азия. Заносное в Северной Америке, Австралии, Африке.
Многолетник с деревянистыми корнями до 40 см высотой и древеснеющими у основания серо-опушёнными, прямыми или восходящими стеблями. Нижние листья от обратно-яйцевидных до обратно-ланцетных, верхние листья уже. Цветки 0,2-0,4 см длиной, расставленные. Чашелистики 0,2-0,3 см длиной долго сохраняющиеся. Плоды округлые 0,3-0,4 см в диаметре, густо опушённые, створки плодов выпуклые с утолщенными краями. Семена 0,1-0,2 см в диаметре, узко окрылённые.
Свет. Размножение семенное.

Alyssum alpestre Бурачок альпийский

Alyssum atlanticum

Alyssum baumgartnerianum Бурачок Баумгартнера

Alyssum cacuminum

Alyssum calycocarpum Бурачок чашечкоплодный

Alyssum cuneifolium

Травянистый, опушённый многолетник 5-15 см высотой. Листья продолговато-лопатчатые, продолговато-линейные, 0,7-1,5 см длиной, 0,2-0,4 см шириной, сужены в основании, края цельные, на верхушке тупые или острые. Цветы с продолговатыми чашелистиками около 0,3 см длиной, с жёлтыми лепестками до 0,6 см длиной, в конечной, щитковидной кисти. Плоды эллиптические около 0,6 см длиной, до 0,4 см шириной.

Бурачок дагестанский Alyssum daghestanicum

Многолетник, образует дерновины, серый от чешуек. Стебли 4-23 см высотой, простые, густо облиственные. Листья узко-линейно-лопатчатые. Кисти малоцветковые, почти зонтиковидные. Цветоносы и чашечки серые от звёздчатых волосков. Чашелистики около 0,3 см длиной. Лепестки палевые, до 0,55 см длиной. Стручочки овальные, до 0,4 см длиной, 0,45 см шириной.

Бурачо́к пусты́нный, степно́й Alýssum desertórum

Стебель высотой 10—20 см, ветвистый от основания, серый от звёздчатых волосков. Листья линейно-продолговатые, суженные к основанию. Цветки в кисти, удлиняющейся при созревании плодов. Цветоносы торчат косо вверх, длиной 2—3,5 мм. Лепестки линейно-продолговатые, выемчатые, реже тупые, бледно-жёлтые, при отцветании почти белые, длиной 2,5—3 мм. В пустыне цветёт в конце марта — апреле. Плодоносит в конце апреля — в мае. После плодоношения засыхает. Встречается в Сибири, на Алтае, в южной части Европы, на скалах, на открытых склонах гор и холмов, в равнинных степях – на песчаных почвах, реже в сосновых борах и на их окраинах.

Бурачок Гмелина Alyssum gmelinii

Многолетник серо-зелёный, высота 5 - 20 см, густо покрыт звёздчатыми волосками, с тонким деревенеющим корнем. Стебель восходящий или лежачий, ветвистый, со стерильными, розеткообразными укороченными побегами. Нижние листья короткочерешчатые, обратнояйцевидные, верхние сидячие, продольно- и обратноланцетные, цельнокрайние, сверху покрыты редкими звёздчатыми волосками, снизу серовойлочные. Цветки ярко-жёлтые, около 6 мм в диаметре, в простой кисти до 3 см в диаметре. Чашелистики густо покрыты прижатыми звёздчатыми волосками. Стручочки округлые и обратнояйцевидные, длиной 4—5 мм, створки покрыты звёздчатыми волосками, рыльце длиной 2-3 мм. Семена яйцевидные, узко крылатые, по два в гнезде. Цветёт с апреля до июня.
Обитает в степях, сухих борах, выходах карбонатных пород. Европа.

Alyssum granatense

Alyssum handelii Бурачок Ханделя

Alyssum hirsutum

Alyssum iljinskae

Alyssum kotovii

Бурачо́к ле́нский, Фи́шера Alyssum lenense

Многолетние травы высотой 5—20 см, с древеснеющим при основании стеблем, серое от звёздчатых волосков. Стебли лежачие или восходящие, бесплодные побеги многочисленные, густооблиственные. Соцветие — простая кисть. Цветки жёлтые, длинные тычинки с 1—2 зубцами. Плоды — стручочки 3—5 мм длиной, эллиптические или обратнояйцевидно-эллиптические, на верхушке выемчатые.
Восточноевропейско-азиатский кальцефильно-степной вид. Ареал на западе ограничен лесостепными и степными районами Восточной Европы, на востоке до Восточной Азии.
в России: европейская часть (в Воронежской, Белгородской, Курской, Самарской, Саратовской и Ульяновской областях), Западная Сибирь (Тюменская, Омская, Томская, Новосибирская, Кемеровская области, Алтай, Средняя Сибирь (Красноярский край, Хакасия, Тува), Восточная Сибирь (Иркутская, Читинская области, Бурятия, Якутия).
Восточная Европа, Монголия, северный Китай.
В России входит в многие Красные книги субъектов: Воронежская, Омская, Самарская, Саратовская, Свердловская и Ульяновская области, Татарстан и Пермский край, на территории нескольких особо охраняемых природных территорий.
Входит в «Список регионально редких растений Луганской области». Занесён в Красную книгу Харьковской области.

Alyssum loiseleurii

Alyssum minutum Бурачок маленький

Alyssum moellendorfianum

Описан немецким ботаником Паулем Ашерсоном в 1887 году.
Эндемик Боснии и Герцеговины, на каменистых участках.
Растение размером 5—10 см, растёт группой. Листья мелкие, серебристые или сероватые, от продолговато-лопатчатых до обратнояйцевидных. Цветки жёлтые, размером 6 мм, в прямой кисти. Цветёт весной. Размножается семенами или вегетативно. Солнцелюбиво; предпочитает освещённые сухие места с бедной дренированной почвой, трещины в скалах.

Бурачок стенной Alyssum murale

Родина - Европа. Многолетник до 30 см высотой. Тонкий прямой стебель, деревенистый у основания, с ползучими ветвями. Серые эллиптические листья. Жёлтые четырехлепестковые цветки в верхушечном соцветии.

Alyssum oschtenicum

Alyssum persicum

Alyssum propinquum
Произрастает на юге Турции. Обычно 7,5 см (3 дюйма) в высоту, 30 см (12 дюймов) в ширину, рекомендуется для альпинариев.

Алиссум ползучий Alyssum repens

Восточная и Юго-Восточная Европа, Западная Азия, в степях и горах. Пучковидный многолетник 40-60 см высотой. Листья серо-зелёные. Прикорневые листья овальные или лопатовидные, в розетке. Стеблевые листья ланцетные. Цветки ярко-жёлтые, 0,5 см в диаметре, в удлинённом соцветии. Цветёт в конце весны. Требует солнечного места с хорошо дренированной почвой. Легко размножается семенами, которые высевают весной в открытый грунт. Можно размножать черенками в конце лета. Зимует хорошо.

Alyssum serpyllifolium

запад Средиземноморья

Alyssum simplex Бурачок простой

Alyssum smyrnaeum

Alyssum stenostachyum

Alyssum strigosum

Alyssum szovitsianum

Бурачок извилистый Alyssum tortuosum

Европа, Кавказ, Средняя Азия. Очень полиморфный многолетник. Стебли при основании деревянистые, восходящие или прямые, извилистые, 8-30 см высотой. Листья обратно овально-продолговатые или обратно-овальные, мелкие, округло-овальные или продолговатые, верхние часто обратно-ланцетные, к основанию всегда суженные, седые от опушения. Соцветие ветвистое, щитковидно-метельчатое. Чашелистики около 0,2 см длиной, лепестки 0,23-0,3 см длиной, обратно-овальные, золотисто-жёлтые. Стручочки плоские, эллиптические. Цветёт в апреле-июне.

Alyssum trichostachyum Бурачок пушистый

Alyssum turkestanicum

Бурачок зонтичный Alyssum umbellatum

Стелющийся травянистый многолетник, вечнозелёный, почвопокровный, до 30 см высотой, 45 см шириной, покрыт тонкими волосками. Листья линейные. Цветоносный стебель прямой, несёт жёлтые головки.

Бурачок Вульфена Alyssum wulfenianum

Многолетник 30-45 см высотой, образует низкую кочку или подушки из серо-зелёных листьев до 3 см длиной, эллиптические, постепенно переходят в черешок. Конечные соцветия несут массы золотисто-жёлтых цветков. Плоды эллиптические, до 0,8 см длиной

Аммосперма Ammosperma

Ареал — Северная Африка.

Ammosperma cinereum

Анастатика Anastatica

Anastática hierochuńtica Иерихо́нская ро́за
Единственный представитель рода.

Научное название рода образовано от др.-греч. αὖ — «ещё (раз)», «снова», «опять» и ζωοθετέω — «делать живым», «оживлять». Название связано с биологическими особенностями растения.
Известно как перекати-поле, распространено в пустынях Западной Азии от Аравии до Сирии и Северной Африки от Марокко до Египта.
Однолетние сероватые травы высотой обычно не более 15 см. Цветки мелкие, с белыми лепестками.
После начала сухого сезона засыхает, верхняя часть отрывается от субстрата, образуя перекати-поле, что способствует распространению семян. Семена остаются жизнеспособными в течение многих лет. При достаточном количестве влаги прорастают в течение нескольких часов.

Анельсония Anelsonia

монотипный род, единственный вид Anelsonia eurycarpa. Названа в честь ботаника Авена Нельсона. Мясистое мохнатое растение, произрастающее в горах на западе США от Калифорнии до Айдахо, на высоте 1600-4100 м над уровнем моря. Над розеткой бархатистых пальцеобразных листьев несёт плотно расположенные соцветия крошечных белых цветов. Плоды развиваются и затмевают остальную часть растения под множеством парусоподобных стручков, каждый на цветоножке. Плоды 2 - 3 сантиметров, эллиптические, от бумажных до кожистых в промежутке между жёсткими перегородками, белые, часто с пурпурными или коричневыми участками. В складках плода находится несколько семян.

Арабиделла Arabidella

Описал в 1853 году Фердинанд фон Мюллер.
Кустарники или полукустарники, редко однолетние травы, с нижними листьями, разделёнными на 2-3 линейных или нитевидных доли; имеющие сливающиеся нектарные железы вместе со срединными железами, имеют 20-90 семязачатков по 20-90 на завязь и линейные плоды.
Ареал - Австралия, встречается по всему материку, эндемик полузасушливых районов.

Arabidella trisecta Арабиделла трехсекционная

Ателантера Atelanthera

ареал – от Средней Азии до Западных Гималаев.
Atelanthera perpusilla

Атисанус Athysanus

Athysanus pusillus

Афрагмус Aphragmus

17 видов, из которых 12 признаны.
Небольшие многолетние травы, ветвистые у основания, голые или опушены очень короткими простыми волосками.
Листья простые, нижние сидячие, обычно продолговато-лопатчатые, верхние, часто с цветками в пазухах, голые, в основном цельные, мясистые. Плотные соцветия — короткие кисти. Цветки очень мелкие белые или бледно-лиловые; цветоножки на плодах тонкие, восходящие или приподнятые. Чашелистики прямые. Лепестки вдвое длиннее чашелистиков, обратнояйцевидно-продолговатые. Прицветники закрывают бутоны и распускающиеся цветки.
Плод - стручок, овальный, продолговатый или эллиптический. Створки стручка почти плоские, семена в два ряда, яйцевидные, немногочисленные, во влажном состоянии неслизистые, висячие на очень длинных нитевидных семяножках, превышающих длину семени.
Название рода предложил и описал Антон Лукьянович Андржейовский, опубликовал Огюстен Декандоль в 1824 году.

Афрагмус обвернутый Aphragmus involucratus

Корень веретеновидный. Стебли 1-1,5 см высотой, восходящие, вверху облиственные, густо пушистые. Нижние листья с черешками равными листу, продолговато обратно-овальные или лопатчатые, на верхушке закруглённые, цельнокрайние. Верхние листья почти сидячие, скучены под щитковой кистью. Кисть 5-12-цветковая. Лепестки лиловые, 0,3 см длиной, обратно-овальные с немногими жилками и волнистым краем, сужены в ноготок. Стручок эллипсоидальный, голый. Цветёт в июле-августе.

Баллантиния Ballantinia

Ballantinia antipoda

Башенница Turritis

Монотипный род. Европа, Кавказ, Сибирь, Средняя Азия. Чашелистики прямые, при основании мешковидные. Лепестки желтовато-белые с длинными ноготками. Медовые желёзки при основании коротких тычинок, кольцевидные. Плод – линейный, 2-створчатый стручок.

Башенница гладкая Turritis glabra

Однолетник сизый 35-135 см высотой с простым, прямым стеблем, в нижней части опушён. Листья при основании суженные, ланцетные, выемчато или надрезано крупно-зубчатые, остальные сидячие, овально-ланцетные, при основании сердцевидно-стреловидные, стеблеобъемлющие, цельнокрайние, сизые. Чашелистики 0,35-0,5 см длиной. Лепестки 0,5-0,75 см длиной. Цветёт в июне-августе.

Turritis laxa

Бехера Boechera

Род назван в честь датского ботаника Тайге В. Бёхера (1909–1983), известного исследованиями альпийских растений, включая горчицу Draba и Boechera holboellii.
Преимущественно североамериканский род, наиболее разнообразный на западе США, ареал также включает Гренландию и Дальний Восток России. Род малоизвестен, и виды внутри него трудно разделить морфологически, хотя известны некоторые четко различающиеся виды.
Многолетники с опушёнными листьями со звёздчатыми трихомами, узкими изогнутыми плодами и мелкими цветками от белых до пурпурных в удлинённых кистях.
Интересная особенность многих видов рода - бесполое размножение, процесс, известный как апомиксис. Данные микроспутников показали, что некоторые из апомиктических линий являются гибридами двух или более половых родителей.
Виды этого рода являются одним из основных источников пищи для гусениц бабочки Pieris oleracea.

Boechera angustifolia

Boechera atrorubens

Boechera breweri

Boechera crandallii.

Boechera cusickii

Boechera davidsonii

Boechera dentata

Boechera fendleri

Boechera formosa

Boechera gracilenta

Boechera gracilipes

Boechera gunnisoniana

Boechera hoffmannii

Boechera holboellii

Boechera laevigata

Boechera lemmonii

Boechera lignifera

Boechera lyallii

Boechera microphylla

Boechera missouriensis

Boechera patens

Boechera pauciflora

Boechera pendulina

Boechera perennans

Boechera perstellata

Boechera puberula

Boechera pulchra

Boechera pusilla

Boechera retrofracta

Boechera rollei

Boechera serotina

Boechera sparsiflora

Boechera stricta

Бискутелла Biscutella

40 видов. Центральная и Южная Европа, Юго-Восточная Азия. Однолетники и многолетники.

Бискутелла ушковая Biscutella auriculata

Однолетние травы 40-60 см высотой, опушены. Листья длинные и серые, прикорневые перисто-надрезанные, 5-12 см длиной, стеблевые – целые. Чашелистики до 1 см длиной. Цветки относительно крупные, яркие, с светло-жёлтыми и ярко-жёлтыми лепестками, в конечной кисти. Два боковых чашелистика цветка образуют мешочек в базе. Плоды 1 см шириной, из двух створок не совсем круглых.

Бискутелла двойчатая Biscutella didyma

Многолетние, клубнеобразующие травы 20-40 см высотой. После созревания плодов и высыхания, образует характерную для степных растений жизненную форму «перекати-поле». Корень клубневидный, веретенообразный, толщиной до 3 см. Стебель одиночный, прямой, гладкий, в верхней части растопыренно-ветвистый. Листья глубоко перисто-рассечены на доли неправильной формы, прикорневые – черешковые, стеблевые – сидячие. Цветки разных типов, на веточках раскидистого метельчатого соцветия, в нижней части веточки 2-6 женских цветков, без околоцветника и тычинок, на концах веточек мужские цветки, с фиолетово-розовым венчиком. В средней части веточек расположены цветки с беловатым венчиком и недоразвитой завязью. Плод – стручок с широким крылом по краю, крупный, 1,5-2 см длиной, 2,5-3 см шириной, из двух плоских округлых частей. Размножение семенное.

Бискутелла гладкая Biscutella laevigata

Многолетние щетинистые травы высотой 20-30 см с многоглавым деревенеющим корневищем, сверху с остатками отмерших листьев. Стебель распрямлённый, слабоветвистый. Нижние листья в прикорневой розетке, продольно-клиновидные, длинночерешчатые, с редкими зубцами и цельнокрайние, сверху блестящие. Стеблевые листья меньше, сидячие. Цветки черешчатые, чашелистики отклонённые, околовенчиковые листочки лимонно-жёлтые, с мелкими чешуйками над ноготком. Стручочки - двусемянки, вертикально сплющенные, по форме очень напоминают очки. Цветёт с июня до мая.

Biscutella mediterranea

Biscutella sempervirens

Biscutella valentina

Бородиния Borodinia

монотипный род, включает вид Бородиния крупнолистная, байкальская, Тилинга Borodīnia macrophȳlla

Родина — Бурятия. Обычно единственный признанный вид считался эндемиком России, распространённым в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке, однако отдельные экземпляры обнаружены и в Китае.
Травы. Листья простые, размещены очерёдно. Цветок четырёхлепестковый, с актиноморфным околоцветником. Плод — коробочка.
Включён в Красную книгу России, в региональные Красные книги Бурятии, Иркутской и Читинской областей, Хабаровского края. Ранее включался в Красные книги СССР и РСФСР.

Брайя Braya

Распространена в субарктических и субальпийских областях Северного полушария.
Род назван в честь баварского естествоиспытателя Франца Габриеля фон Брэ.
Низкорослые многолетние травы, опушены ветвистыми и простыми волосками. Стебли от прямых до лежачих или восходящих. Цветки собраны в щитке. Чашелистики отстоящие, не мешковидные. Лепестки пурпурные, розово-синеватые или белые, иногда желтоватые. Тычиночные нити простые, свободные; по обе стороны коротких тычинок по одной маленькой, короткопирамидальной медовой желёзке. Завязь сидячая; столбик очень короткий; рыльце короткодвулопастное. Плод — короткий, линейный или продолговатый стручок, или шаровидно-яйцевидный стручочек. Семена расположены в два ряда в каждом гнезде, семядоли плоские, зародыш спинкокорешковый.
22 вида:

Braya alpina

Braya humilis

Braya longii

Эндемик острова Ньюфаундленд (Канада), в прохладном, влажном и ветреном климате прибрежных известняковых отложений северного Ньюфаундленда. Требует богатой кальцием почвы и растёт на известняковой почве. Встречается только в пяти популяциях на расстоянии 6 км друг от друга и в одной изолированной популяции в 14 км к югу в экорегионе пролива Белл-Айл на крайнем северо-западном участке Большого Северного полуострова.
Многолетние травы высотой 1-10 см с мясистыми базальными листьями от серовато-зелёных до синеватых. Глубокий стержневой корень служит для закрепления растения и доступа к влаге и зимой отмирает. Цветки растут на стеблях, как правило, с единственным листом. Цветок имеет четыре высокие и две короткие тычинки. Белые цветки с четырьмя лепестками и четырьмя овальными чашелистиками с зеленоватым или пурпурным оттенком в кисти. Листья 1-4 см длиной, 1-3 мм шириной линейно-лопаточные с заострёнными концами.
Вид был включен в список исчезающих видов в соответствии с Законом Канады о видах, подверженных риску в 1997 году, и Законом Ньюфаундленда и Лабрадора, находящимся под угрозой исчезновения в 2002 году. Главная угроза— потеря среды обитания из-за обширных разработок известняка, дорожного строительства и человеческой жизнедеятельности. Использование внедорожников также угрожает среде обитания вида, как и изменение климата. Выживанию и размножению угрожают инвазивные травоядные насекомые, капустная моль и три микробных патогена.

Braya pamirica Брайя памирская

Braya pilosa

Многолетник с компактной розеткой из обратнояйцевидных, лопатчатых или широколанцетных листьев с широкими черешками. Каудексы укороченные, толстоватые. Цветоносы 0.8 - 1.5 мм в диаметре. Цветоносы и плоды седоватые от интенсивного опушения, плоды более 2 мм шириной, не расширены при основании, равномерно расположены на цветоносах, на всем протяжении сильно удлиняющихся после отцветания и часто от основания косо восходящих. Лепестки 4 - 7 мм длиной. Стручочки продолговатоовальные, обычно с боков сжаты, с хорошо выраженным столбиком до 1.5 мм длиной. Местообитание на карбонатных солифлюкционных участках.

Braya purpurascens Брайя багрянистая

Высота до 8 см, опушена. Прикорневые листья часто пурпурные, продолговатые, линейные, цельнокрайние или с редкими, зубчиками, голые. Цветки в коротких кистях. Чашелистики около 0,3 см длиной, лепестки около 0,5 см длиной. Плоды продолговато-яйцевидные. Цветёт в июле-августе.

Braya rosea Брайя розовая

Вайда Isatis

79-80 видов в странах Европы, Африки, Центральной и Западной Азии. Русское название вайда заимствовано из нем. Waid.
Травы высотой 0,3- 1 м. Листья очерёдные, простые, продолговатые или ланцетные, нижние — черешковые, срединные — сидячие, нередко — полустеблеобъемлющие. Соцветие — метёлка с несколькими боковыми побегами. Цветки — жёлтые, правильные, с четырьмя чашелистиками и четырьмя лепестками. Тычинок шесть, пестик из двух плодолистиков с сидячим рыльцем. Плод — односемянной стручочек, повисающий, с двумя боковыми крыльями.

Isatis bungeana

Isatis campestris

Isatis caucasica

Ва́йда ребри́стая Isátis costáta

Двулетник, очень редко однолетник. Однолетние и двулетние особи имеют разное число метамеров вегетативных побегов, но относятся к одному феноритмотипу - характеризуются одинаковым ритмом сезонного развития. У двулетников побеги состоят обычно из 50-60 метамеров, у однолетних особей — из 23-27
Стебель прямой, 0,4-1,2 м высоты. Корень стержневой, разветвлённый. Прикорневые листья продолговатые или обратноланцетные, по краю слегка волнистые, сужены в черешок. Стеблевые листья — полустеблеобъемлющие, сидячие, ланцетовидные со стреловидным основанием. Общее соцветие - сложный щиток из десяти и более паракладиев. Каждый паракладий в свою очередь несёт веточки третьего порядка, представляющие собой кисти с 15-20 цветками. Лепестки жёлтые, продолговато-обратнояйцевидные, с клиновидным ноготком, длиной до 3 мм, шириной около 2 мм. Чашелистики голые, в 1,5 раза короче лепестков. Цветоножки при плодах отклонены вниз, голые или коротко опушённые на обоих концах, длиной 5-8 мм. Плоды — стручочки. Несмотря на созревание плодов, на верхушках кистей в это время сохраняются буроватые бутоны или недоразвитые цветки. У созревших плодов плодоножка изгибается и стручочки поникают верхушками вниз. Прорастание семян может происходить осенью текущего года и весной следующего года. Последний вариант наблюдается чаще. Семена не теряют жизнеспособность, как минимум, в течение трёх лет.
Естественный ареал — степная зона Русской равнины и Западной Сибири, степные участки Восточной Сибири. Вне России встречается на Кавказе, в Средней Азии и в северной Монголии, каменистые участки степей, щебнистые склоны, галечники, песчаные отмели; может подниматься до 2 200 метров над уровнем моря.
В 2014 году впервые обнаружены несколько долговременно существующих адвентивных по происхождению популяций Вайды ребристой в зоне хвойно-широколиственных лесов Заочья в Каширском районе Московской области. Заросли растения занимают здесь крутой щебнистый склон юго-западной экспозиции рядом с полотном железной дороги протяжённостью около 30 м. Пятилетние наблюдения (2009−2013 г.г.) показали, что численность популяции Isatis costata ежегодно меняется. Однако, каждый год развиваются цветущие и плодоносящие экземпляры. Таким образом, растение ежегодно проходит полный жизненный цикл и формирует жизнеспособные семена.
Издавна используется для получения синей краски; хороший медонос, ценное кормовое растение. По зимостойкости не уступает озимым хлебам и значительно превосходит озимый рапс и сурепицу. Как ранневесенний корм Isatis costata подходит к использованию на декаду раньше озимой ржи. В ряде районов Вайда ребристая вводится в культуру как пастбищное растение. В народной медицине Isatis costata применяется при заболеваниях селезёнки, инфекционных болезнях, при отравлениях. В восточной медицине используется при лечении менингита, энцефалита, гепатита.
Наружно применяется при фурункулёзе, дерматомикозах, ранах и порезах.

Isatis glauca

Isatis gymnocarpa

Isatis latisiliqua

Isatis leuconeura

Isatis littoralis

Травянистый монокарпик 0,4-1 м высотой. Стебель прямой, вверху разветвлён, голый, сизый. Листья сизоватые. Прикорневые листья черешковые, яйцевидные, цельные. Стеблевые листья продолговатые или почти линейные (верхние), стреловидные стеблеобъемлющие, с широкими тупыми ушками, голые или с простыми мягкими волосками по жилкам. Цветки жёлтые, в сложной кисти. Плод продолговато-клиновидный нераскрывающийся стручочек, к основанию несколько сужен, на верхушке притуплено-расширен, выемчатый, тонко пушистый или голый, 18-20 мм длиной.

Isatis lusitanica

Isatis microcarpa

Isatis minima

Isatis oblongata

Isatis praecox

Isatis sabulosa

Isatis steveniana

Isatis takhtadjanii Вайда Тахтаджяна

Isatis taurica

Ва́йда краси́льная Ísatis tinctória

Растение широко культивировалось в Европе для получения синей краски.
Толковый словарь В. Даля приводит для вайды красильной ряд русских народных названий: крутик, синячник, синиль, синильник, а Макс Фасмер — немецкое индиго.
Двулетнее растение высотой до 1 м. Стебель прямой. Прикорневые листья продолговато-ланцетные, волосистые; средние и верхние (стеблевые) — с узкостреловидным основанием. Цветки жёлтые с четырьмя лепестками. Лепестки длиной 3—4,5 мм. Цветёт в мае — июне. Стручочки клиновидные, длиной 8—15,5 мм и шириной 3—6 мм, одночленные, по краю крылатые с притупленно-округлой или слегка выемчатой верхушкой (гнездо стручочка у́же крыла), голые, продолговато-лопатчатые, при созревании повислые на тонких плодоножках, несколько утолщённых в месте сочленения с плодом. Рамка плода снаружи на боковой стороне с одной выступающей жилкой. Плодоношение в июне — июле. Цветёт на юге в конце апреля — начале мая, на севере в июне. Семена созревают на юге в июне, на севере в июле, реже в августе. Размножается семенами.
Произрастает на Кавказе (Армения), в Западной (Ливан, Турция) и Центральной Азии (Казахстан, Китай — провинция Синьцзян), во многих странах Европы, в Северной Африке (север Алжира, Марокко). В России на Северном Кавказе, в Дагестане, в Восточной Сибири, в европейской части (Ладожско-Ильменский, Верхне-Волжский, Волжско-Камский, Волжско-Донской районы), в степях, на сухих холмах и склонах; иногда сорничает.
Изредка заносится в лесную зону, в основном по железным дорогам. В год посева даёт только розетку листьев, которая усиленно растёт до сентября. Высота розетки 20—25 см. На второй год вся масса растения формируется к началу-середине цветения и достигает 0,8—1,2 м высоты, при благоприятных условиях до 1,6 м.
На севере иногда плохо зимует. Хорошо переносит летнюю засуху. На Кубани в первый год способно давать 74 - 138 ц/га зелёной массы, на второй год 210—280 ц/га. В районе Иваново урожай зелёной массы колебался в пределах 90—120 ц/га. Лучшая покровная культура для козлятника восточного.
Издавна листья использовали для окраски шерсти в синий и зелёный цвета. Особенно ценилась вайда красильная в кустарном производстве ковров, когда пользовались только естественными красителями. Ради этого её разводили на полях. В. И. Даль указывал: «Вайда заменяет у нас кубовую краску, индиго».
Из плодов отжимали масло, по свойствам напоминающее льняное. Своеобразная форма листьев и плодов придаёт вайде красильной качества декоративного растения. Хороший медонос. Пчёлы охотно посещают вайду. Наиболее интенсивно пчёлы работают на цветках с 9 до 14 часов. За это время на 10 м² насчитывается более 40 насекомых.
Растения охотно поедают коровы и овцы осенью в первый год жизни и весной на втором году жизни, то есть в фазе розетки до цветения. В более поздний период в конце цветения кормовые качества сильно ухудшаются и для некоторых видов животных вайда оказывается даже вредной.
В Китае выращивается как лекарственное растение, используемое в народной медицине. Лист (Folium Isatidis) и корень (Radix Isatidis) применяются и в официальной медицине в виде чаёв и отваров при различных воспалительных и простудных заболеваниях; включены в государственную фармакопею Китая. Корень вайды красильной имеет высокую антимикробную и противовирусную активность, в частности, против вируса птичьего гриппа.

Isatis tomentella

Isatis trachycarpa

Isatis turcomanica

Isatis violascens

Варея Warea

Южные дикие цветы и деревья, кустарники, лианы, различные формы роста, в горах, в средней части и в низменностях Флориды

Warea amplexifolia

Warea carteri

Велла Vella

около 6 видов. Эндемики Алжира, Марокко, Испании.
Многоветвистые, вечнозелёные кустарники, с сидячими, щетинистыми листьями, суженными в основании, цельными. Цветки 4-лепестные. Плоды жёсткие.

Vella mairei

Vella spinosa

Плотный, полукруглый кустарник, имеющий неразрывно разветвл1нные стебли. Верхние веточки заканчиваются жёсткими колючками. Листья щетинисто-волосистые, нижние - линейно-ланцетные, верхние – линейные. Соцветия кистевидные, 3-5-цветковые. Чашелистики около 0,6 см длиной, лепестки жёлтые, с бурыми жилками.

Вечерница Hesperis

Вечерница включает более 50 видов. В пределах бывшего СССР найдено примерно 11 видов.
Листья цельные или перистые. Чашелистики прямые, при основании мешковидные. Лепестки лиловые, желтоватые, или белые с длинными ноготками. Завязь сидячая, столбик короткий, рыльце двулопастное. Плоды линейные, цилиндрические, или слабо четырёхгранные слегка сплюснутые двустворчатые стручки. Восточное Средиземноморье, Средняя Европа, Средняя Азия.

Hesperis armena Вечерница армянская

Hesperis bicuspidata Вечерница двуострая

Малая Азия, Армения. Многолетние или двулетние травы 15-30 см высотой, культивируется как двулетник. Стебли прямые, в верхней части ветвистые, опушены мягкими звёздчатыми волосками. Листья в прикорневой розетке и стеблевые. Прикорневые листья продолговато-обратнояйцевидные или ланцетные, тупые, выемчато-зубчатые. Стеблевые листья ланцетные, острые, мелко и острозубчатые либо почти цельные. Все листья мягко и шерстисто опушены, покрытые короткими, звёздчатыми, нежными волосками. Соцветие кисть, рыхлая, почти метельчатая. Цветки около 1 см в диаметре, пурпурно-фиолетовые, ароматные. Цветоножки до 1 см длиной. Чашелистики 0,8-1 см длиной, коротко и шершаво опушены, фиолетовые. Лепестки до 2 см длиной, эллиптические, лопатчатые, ноготки лепестков длиннее чашечки.

Hesperis hirsutissima

Hesperis inodora

Hesperis laciniata

Hesperis matronalis Вечерница ночная фиалка

Двухлетние или многолетние травы, в высоту 0,4- 1 м. Корень веретеновидный, часто многоглавый. Стебель обычно ветвистый, почти голый или грубоволосистый. Если волосистый, то волоски в основном стебельчато-двухлучевые. Многочисленные стеблевые листья базальные, яйцевидные или ланцетные, острые или длиннозаострённые, зубчатые или почти цельные, с простыми грубыми волосками или почти голые. Черешки становятся короче от основания растения к верхушке. Цветёт с апреля по июль несколькими соцветиями без прицветников, в диаметре 1,5-2,5 см. Четыре чашелистика удлинённые пурпурные с зеленоватым кончиком, четыре венчика длиной 18 - 25 мм с узким, длинным ноготком и обратнояйцевидной пластинкой. Пыльники длиной 3 - 3,5 мм, рыльце длиной 1 - 4 мм. Стигма имеет две прямые, сросшиеся доли. Цветы имеют очень сильный, приятный аромат ближе к вечеру и ночью. Семена созревают в стручках длиной 40 - 100 мм, шириной 1,5 - 2 мм. Семена однорядные, длиной около 3 мм.
Встречается в Европе, Центральной и Юго-Западной Азии. Естественный ареал - от юго-восточной Европы (Словацкие и Венгерские низкогорья, Иллирия) до юго-восточных Альп. Также встречается в итальянских Апеннинах. В природе отсутствует в низменностях, а также в низкогорных хребтах с породами, бедными известняком. В юго-восточных Альпах ареал до 800 метров над уровнем моря. В Альпах Алльгау ареал поднимается на юго-запад до 1220 м над уровнем мор
В Центральной Европе ночная фиалка обыкновенная культивируется в коттеджных садах на протяжении многих веков. В результате в Германии, как и во всей Центральной Европе, вид стал диким и натурализован почти повсеместно. Кроме того, вид завезён в Северную Америку в XVI веке и там также считается неофитом. Растению необходима богатая питательными веществами, немного влажная, рыхлая, каменисто-песчаная и богатая гумусом суглинистая почва. В основном встречается в долинах рек и ручьев в тугайных лесах и кустарниках. Также обитает на рудеральных лугах. Хорошо переносит тень. Важен как кормовое растение для гусениц различных бабочек, таких как Anthocharis cardamines и Pieris rapae, а также различных мотыльков, особенно Plutella porrectella.
Вид описал в 1753 году Карл Линней в книге «Species Plantarum».

Hesperis nivea

Двулетние и многолетние травы высотой 60 - 80 см, редко или густоопушено, особенно в нижней части стебля. Желёзки на волосках отсутствуют, но в опушении преобладают вильчатые или разветвлённые волоски. Стебель цилиндрический, относительно густо облиственный. Нижние листья копьевидные или стреловидные на довольно коротких черешках, средние продольно-яйцевидные, самые верхние прикреплены широким основанием листа. Все листья одинаковой величины, по краю крупнопильчатые, опушенны и голые, по краю реснитчатые. Венчик белый, лепестки длиной 17-20 мм, обратнояйцевидные, резко сужаются в короткий ноготок. Цветки очень сильно приятно пахнут. Плоды — стручки длиной до 10 см, толщиной примерно 2 мм, голые или редко опушены, прямые или отогнуты от черешка к стеблю, особенно в начале созревания. Семена коричневые. Цветёт с конца июня до середины июля.

Hesperis pseudocinerea Вечерница ложносерая

Hesperis pycnotricha

Вечерница сибирская Hesperis sibirica

Двулетник. Стебель 35–130 см высотой, прямой, в верхней части ветвистый, густо усажен длинными и более короткими простыми волосками. Нижние листья на довольно длинных черешках, продолговатые, 5–20 см длиной, 1–5 см шириной, зубчатые, реже почти цельнокрайние. Средние листья сужены в короткий черешок. Самые верхние листья наиболее мелкие, узколанцетные, сидячие. Цветки крупные, в ночное время душистые, в рыхлых кистях на концах стебля и ветвей, в общей метёлке; чашелистики 0,6–0,9 см длиной, продолговатые, лепестки фиолетовые, розовые, 1,5–2 см длиной, 0,5–0,8 см шириной, обратнояйцевидные, при основании сужены в ноготок. Плодоножки косо вверх стоят, тонкие, до 2,5 см длиной, стручки узколинейные, округлые, 4–12 см длиной, до 0,2 см шириной, волнисто-бугорчатые, голые или железисто-волосистые.

Hesperis steveniana Вечерница Стевена

Двулетник. Стебель 30-60 см высотой, в нижней части оттопырено-щетинистый. Листья прикорневые черешковые, струговидные, верхние сидячие, овально-ланцетные, надрезано-зубчатые. Соцветие конечное. Чашелистики 8-11 мм длиной. Лепестки венчика 24-28 мм длиной, пурпурно-фиолетовые, ноготок сильно выдается из чашечки, пластинка обратно-овальная. Цветоножки тонкие, при плодах 9-20 мм длиной. Стручки 7-10 см длиной, до 2 мм шириной, прямые густо-волосистые. Семена мелко сетчато-морщинистые, коричневые, 3,3 мм длиной, 1,3-1,5 мм шириной.

Hesperis sylvestris Вечерница лесная

Hesperis theophrasti

Hesperis tristis Вечерница мрачная

Европа. Двулетник до 60 см высотой. Прямой, ветвистый стебель. Ланцетные, заострённые, желтовато-зелёные листья. Белые, красные или пурпурные, ночью ароматные, цветки.

Волноплодник Cymatocarpus

Листорасположение очередное, листья простые. Цветки актиноморфные, лепестков четыре. Лепестки жёлто-серные, коротко-ноготковые. Плод - сухой стручок. Стручки длинные, линейные, сильно сплюснуты, чётковидно-бугорчатые, с тупой верхушкой. Створки стручка с очень тонкой центральной жилкой и слабо различимыми продольными боковыми. Перегородка прозрачная, без жилки. Семена сплюснутые, эллипсоидные со спинкокорешковым зародышем. Семядоли линейчатые, очень узкие.
Три вида. Два из них произрастают в Средней Азии, один в Закавказье.

Cymatocarpus grossheimii Волноплодник Гроссгейма

Cymatocarpus heterophyllus Волноплодник разнолистный

Однолетник тонкий, 10-30 см высотой, внизу опушён, вверху голый, ветвистый. Листья нижние черешковые, продолговатые, двояко перисто-рассечённые, дольки линейные. Верхние листья цельнокрайние, линейно-продолговатые, похожи на стручки, часто изогнуты или прямые. Кисть при цветках укороченная, при плодах удлинённая. Чашелистики продолговатые, тупые. Лепестки жёлтые, около 0,4 длиной, внезапно суженные в ноготок, вдвое более короткий, чем овальная, тупая пластинка. Стручки косо вверх стоящие, линейные, слегка сплюснутые, голые. Цветёт в апреле-мае.

Cymatocarpus pilosissimus Волноплодник мохнатый

Однолетник прямой 20-90 см высотой, извилистый, покрыт длинными простыми белыми волосками. Листья черешковые. Нижние листья обратно-овальные или эллиптические, на верхушке туповатые, удлинённо-зубчатые. Верхние листья короткочерешковые, продолговато-овальные, острые, у основания ясно зубчатые, самые верхние – почти линейные. Все листья снизу по средней жилке рассеянно-волосистые. Кисть во время цветения щитковидная, потом сильно удлинённая, 20-30-цветковая. Чашелистики желтоватые, по краю широко перепончатые. Лепестки серно-жёлтые. Стручки отклонённые или висячие, голые или волосистые.

Гелиофила Heliophila

75 видов порой вьющихся однолетников, двулетников и многолетников. Полукустарники, обитают на склонах гор, песчаных почвах в Южной части Африки. Листья цельные, дольчатые, тонко разделены. Цветки 4-лепестные, ароматные, белые, голубые, розовые, в рыхлой кисти.

Heliophila africana

Heliophila amplexicaulis

Heliophila cinerea Гелиофила пепельно-серая

Heliophila coronopifolia

Heliophila juncea

Heliophila linearis

Гелиофила длиннолистная Нeliophila longifolia

Высота 30 - 40 см, форма шаровидная. Стебель и многочисленные боковые ветви тонкие, легкие. Листья узкие, почти игольчатые, тёмно-зелёные. Цветки некрупные, 1 - 1,5 см в диаметре, ярко-голубые с белой серединой. Зацветает в начале июля, обильно цветёт до конца сентября.

Heliophila pinnata

Heliophila rigidiuscula

Heliophila suavissima

Heliophila variabilis

Гиршфельдия Hirschfeldia

монотипный род, включает единственный вид — Гиршфе́льдия се́рая Hirschfeldia incana
Формирует розетку прикорневых листьев, дольчатых, плоско лежащих на земле; листья сохраняются во время цветения. Стебель и листья покрыты короткими белыми волосками.
Вид из Средиземноморья, но может встречаться и в других частях мира как интродуцированный вид, часто как инвазивный вид и многочисленные сорняки

Голушка Eutrema

Однолетние, двулетние или многолетние травы. Стебли от прямых или восходящих до лежачих и распростёртых. Листья простые, цельные, перисто-лопастные или пальчато-лопастные. Цветки белые, розовые, фиолетовые или голубые. Тычинок шесть; пыльники яйцевидные, продолговатые или редко линейные. Семена продолговатые или яйцевидные.
Растут в арктическом и альпийском поясе Евразии и Северной Америки.

Эвтрема сердцелистная Eutrema cordifolium

Стебель ветвистый 40-60 см высотой. Все листья городчато-пильчатые, черешковые. Прикорневые листья 12-13 см длиной, до 9-10 см шириной, также как и нижние стеблевые листья широкосердцевидные, средние – широкоовальные, при основании клиновидные, самые верхние почти ромбические. Зубцы листьев разной величины, округлые или острые. Кисти на верхушке стебля и в пазухах листьев удлинённые, ветвистые, многоцветковые. Чашелистики 0,2 см длиной, лепестки около 0,6 см длиной. цветёт в июне.

Eutrema edwardsii Эвтрема Эдвардса

Eutrema integrifolium Эвтрема цельнолистная

Eutrēma japōnicum Васаби

Известно как «японский хрен». Приправа из его корневища, также называется «васаби» и широко используется в японской кухне. Поскольку васаби трудно выращивать, этот дорогой продукт за пределами Японии типично заменяется смесью обыкновенного хрена, который японцы иногда называют «западным васаби»), горчицы и зелёного пищевого красителя.
Многолетние корневищные травы с простым облиственным стеблем, ползучим или приподнимающимся, который, однако, достигает высоты 45 см. Листья округлые или сердцевидные, с длинным черешком и городчатым краем, в нижней части стебля более крупные; верхушечные листья часто разделены на доли. Цветки мелкие, белые, с прицветниками, в верхушечной кисти. Лепестки яйцевидные, с вытянутым ноготком. Цветёт в апреле — мае. Плод — стручок с восемью семенами.
Растёт вдоль русел горных рек. Начало культивации неизвестно, но древнейший медицинский справочник Хондзовамё в 918 году упоминал, что растение известно уже более тысячи лет. Существуют две агротехники: растить в холодной горной воде в полупритопленном состоянии (хон-васаби) и на огороде. Второй сорт считается менее качественным, выросший на берегу васаби отличается более ярким вкусом.
Кроме Японии, васаби культивируют на Тайване, в США, в Китае, в Корее и в Новой Зеландии.
По утверждению журнала Men’s Health, японские учёные выяснили, что благодаря особым веществам — изотиоцианатам — васаби препятствует разрушению зубов. Исследования показали, что эти вещества подавляют рост Streptococcus mutans — бактерий, вызывающих кариес. Издание также отмечало способность васаби препятствовать образованию тромбов и играть роль антиастматического компонента. Растение использовалось в медицинских целях по крайней мере с X века. Употребление васаби в пищу в виде тёртого корня началось в 1396 году в районе Сидзуока. Жители Сидзуоки принесли васаби в дар будущему сёгуну. Ему приправа понравилась, и он стал распространять васаби в других регионах Японии. Высушенный и измельчённый корень обладает очень сильным запахом. Его острота больше похожа на остроту горчицы, чем острого перца, и стимулирует больше носовые проходы, чем язык. Такой «настоящий васаби» (называемый также хон-васаби, что в переводе и означает «настоящий васаби»), можно найти только в Японии, но и там он произрастает в особых условиях: в проточной воде и при 10—17 °C. Именно поэтому он настолько дорог и столь ценится. Для приготовления используются трёх- и четырёхлетние корни. Без приправы «васаби» обходится мало какое блюдо японской кухни. Чаще всего васаби смешивают с соевым соусом или, как в случае с суши, делают тонкую полоску на рисе. Стебли и цветы васаби тоже используют в японской кухне - из них готовят тэмпуру.
Корневище настоящего васаби стоит более 200 евро за 1 кг. Из-за дороговизны васаби в подавляющем большинстве ресторанов за пределами Японии используют имитацию васаби на основе хрена, специй и пищевых красителей.
В 2008 году группой японских учёных предложена концепция беззвучной пожарной сигнализации, основанная на использовании васаби. По их мнению, резкий запах растения может пробудить спящего человека или стать сигналом об опасности для глухих людей. В 2011 году за эту разработку исследователи получили Шнобелевскую премию в области химии.

Eutrema penlandii

Eutrema tenue

Горчица Sinapis
Название рода Sinapis происходит от греч. σίνος (sinos) — «вред» и ὄψις (opsis) — «зрение», так как при растирании семян с водой выделяется эфирное горчичное масло, которое вызывает слезотечение.
Однолетние травы с цельными или лировидными листьями. Чашелистики отстоящие. Лепестки жёлтые, отгиб обратно-овальный, ноготок короче отгиба. Внутри, у основания коротких тычинок по одной почковидной или прямоугольной медовой желёзке и по одной языковидной желёзке перед каждой парой длинных тычинок. Завязь сидячая. Столбик постепенно переходит в носик зева. Рыльце большое, слегка двухлопастное. Плод — двустворчатый стручок с длинным, немного сжатым с боков или обоюдоострым (мечевидным) носиком. Створки стручка с 3—7 продольными жилками, твёрдые, выпуклые, бугорчатые. Перегородка толстоватая, с очень толстостенными, многоугольными стенками эпидермиса. Семена расположены в один ряд, шаровидные. Семядоли двулопастные, корешок зародыша лежит в желобке, образованном сложенными вдоль семядолями. Волоски простые.
Родиной горчицы считается Азия.
Семена содержат 35 % жирного масла (Oleum sinapis) и приблизительно 1 % эфирного аллилового масла (О. sinapis aelberum). Действующая составляющая — гликозид синальбин и калийная соль мироновой кислоты.
Горчицей засеивают поля и гряды после сбора урожая, а затем заделывают её в почву как сидерат.
Из семян горчицы производят горчичное масло. Горчичное семя используется в консервировании овощей, грибов, рыбы, в приготовлении овощных блюд, мясных супов, фаршей.
Горчичный порошок употребляется в фармацевтике для изготовления горчичников, для ножных ванн при простудных заболеваниях, в кулинарии — при приготовлении говядины и свинины, различной дичи, холодных и горячих соусов и подлив. Но самое большое количество семян используется для производства горчицы.
6 видов:

Sinapis alba Горчица белая, английская

Лекарственное, кормовое и медоносное растение. Видовой эпитет «белая» происходит от цвета семян.
Однолетник высотой 0,25—1 м. Стебли жёстковолосистые, иногда почти голые, прямые, вверху разветвлённые.
Нижние листья лировидно-перистонадрезанные, верхняя лопасть широкоовальная, из трёх долей, боковых лопастей — 2—3 пары; верхние листья на более коротких черешках, с меньшим числом лопастей и более острыми их очертаниями; реже нижние листья рассечены на узкие доли; все жёстковолосистые, реже почти голые. Цветки бледно-жёлтые или белые, собраны в многоцветковое (25—100 цветков) кисти; ноготок в 1½ раза короче отгиба. Цветоножки при плоде горизонтально отклонённые, реже восходящие, 0,8—1,3 см длиной. Растение насекомоопыляемое. Плод — стручок, заполненный мелкими, круглыми светло-жёлтыми семенами. Стручки прямые или изогнуты, грубые, бугорчатые, обычно покрыты жёсткими оттопыренными волосками, 2—4 см длиной, с плоским мечевидным носиком, равным по длине створкам или длиннее их, реже несколько короче; иногда стручки с очень короткими створками и 1—2-семянные.
Зацветает через 40 дней после посева в июне — июле, цветёт 20—30 дней. Плоды созревают в августе.
Родина горчицы белой — Средиземноморье, откуда она распространилась почти по всей Европе, Америке, попала в Индию, Японию. В настоящее время в диком виде встречается в Южной Европе (Греция, включая Крит, Италия, включая Сицилию и Сардинию, Франция, включая Корсику, Португалия, Испания), в Западной Азии (Кипр, Иран, Ирак, Израиль, Иордания, Ливан, Сирия, Турция), на севере Пакистана, в Северной Африке (Алжир, Египет, Ливия, Марокко, Тунис). На Украине встречается рассеянно, чаще в районах Полесья и лесостепи.
Как сорняк распространено по всей России, кроме северных районов.
Растение длинного дня, холодостойкое, с коротким вегетационным периодом, высоким коэффициентом размножения. Эти свойства обеспечивают высокую адаптационную способность растений к условиям северо-запада Нечернозёмной зоны России. Продолжительность 80—98 суток, что на 7—21 суток меньше, чем в средней полосе России. В засушливые годы длина вегетационного периода сокращается, во влажные и прохладные удлиняется. Не требовательна к теплу: семена прорастают при 1—2 °С, всходы переносят заморозки до —6 °С. Влаголюбива, произрастает на разных типах почвы, кроме тяжёлых, заплывающих и с повышенной кислотностью. Относительно малотребовательно к почвам. Хорошо отзывается на летние осадки и внесение органических, минеральных удобрений. На плодородных почвах или при внесении навоза и минеральных удобрений даёт довольно высокий урожай зелёной массы от 150—250 ц/га.
Всходы и молодые растения повреждаются крестоцветной блошкой, бутоны жуками-семяедами.
Семена содержат 16,5—38,5 % жирного масла и 0,2—1 % эфирного (горчичного) масла, синальбин (около 2,5 %), белки, минеральные вещества (до 10 %), фермент мирозиназа. В состав масла входят гликозид синальбин, слизь, кислоты (эруковая, олеиновая, линолевая, пальмитиновая, арахиновая, линоленовая). Масло представляет собой тёмно-жёлтую жидкость с приятным запахом и характерным своеобразным горьковатым вкусом. Семена горчицы издавна используются в медицине. Из них изготавливается горчичный порошок, из которого делают горчичное тесто, используемое как горчичный пластырь для уменьшения болей при ревматизме. Семена используются и при различных болезнях — склерозе сосудов, гипертонии, заболеваниях печени и жёлчного пузыря, расстройствах пищеварения, метеоризме, ревматизме, ишиасе и кожных экземах. Растение ядовито.
Горчица белая имеет в основном значение масличной культуры, масло весьма стойко и при хранении долго не прогоркает, его используют в пищевой, технической и химико-фармацевтической отраслях промышленности. Масло особенно ценится в хлебопечении и консервном производстве. Обезжиренный порошок добавляют к порошку столовой горчицы как фиксатор запаха. Значительное количество семян используют в пищевой промышленности для производства различных видов смесей, специй и пряностей для консервирования овощей и грибов.
Семена горчицы белой обладают более нежным и пикантным вкусом в сравнении с горчицей чёрной и сарептской. Горчичное семя используют целым или молотым для консервировании овощей, грибов, рыбы, приготовлении блюд из овощей (белокочанной и краснокочанной капусты), мясных супов, фаршей и т. п. Горчичный порошок употребляется для приготовлении говяжьего и свиного мяса, различной дичи, холодных и горячих подливок. Горчица — хороший эмульгатор, так как служит защитным покрытием при тепловой обработке мяса домашней птицы, телятины и рыбы. При этом горчица не только предотвращает вытекание мясного сока, но и ароматизирует его.
Употребление горчицы в пищу способствует нормализации пищеварения. Во времена Гиппократа и Галена горчицу ценили как хорошее отхаркивающее и противокашлевое средство, как пряно-вкусовое, улучшающее переваривание пищи и аппетит.
На пастбище и в виде зелёной подкормки до цветения хорошо поедается свиньями и немного хуже крупно рогатым скотом. Период хорошего поедания не превышает 15—18 дней. Вероятно, можно улучшить поедаемость при посеве вместе с горохом, викой, чиной. Скошенная в начале цветения улучшает качество молока и масла, которое приобретает приятный жёлтый цвет.
На севере Индии горчица белая выращивают как садовую культуру, молодые листья употребляют как овощи в зимний период.
Горчица белая является важнейшим медоносным растением, даёт нектар и пыльцу. Мёд бледно-жёлтый, засахаренный — кремовый, имеет пикантный вкус и приятный аромат, для зимовки пчёл непригоден, так как быстро кристаллизуется. Сахара в нектаре до 18 %. Общая мёдопродуктивность до 40 кг с гектара посевов. Чем выше влажность воздуха, тем больше нектара выделяют цветы. Рекомендуется для культивирования в условиях Среднего Предуралья.

Sinapis arvensis Горчица полевая, дикая

Однолетник, стебель 0,1—1 м высотой, прямой, угловатый, ветвистый, покрыт горизонтально-отстоящими жёсткими простыми волосками, в пазухах ветвей часто красновато-фиолетовые пятна. Листья на черешках, которые у нижних до 2—4,5 см длиной, у верхних — 2—5 мм длиной, или почти сидячие; все цельные, яйцевидные или продолговато-яйцевидные, тупые или коротко заострённые, неровно островато-зубчатые, 2—9 см длиной, 15—55 мм шириной; нижние листья черешковые, перисто-надрезанные, по краю неравномерно-зубчатые с округлой тупой верхней долей; верхние — сидячие, удлинённо-овальные, с заострённой верхушкой. Соцветие — удлинённая кисть, кисти вначале укороченные (2—3 см длиной), щитковидные, затем удлиняются до 15—30 см. Цветки актиноморфные, четырёхчленные. Цветоножки 3—5 мм длиной, при плодах толстые, такой же длины. Чашелистики 4—7 мм длиной, линейные, сильно отклонённые; лепестки расположены крестообразно, жёлтые, широкообратнояйцевидные, 9—13 мм длиной, 3,5—5 мм шириной, сужены в ноготок, который вдвое короче пластинки, вдвое превышают чашелистики.
Плод — стручок, почти прижат или косо вверх стоит, цилиндрический, негусто покрыт короткими жёсткими волосками либо голый, 3—7 см длиной (с носиком), 2,5—3,5 мм шириной, из двух члеников: нижний — удлинённо-цилиндрический, вскрывающийся, многосемянный (до 20 семян), верхний — вытянут в конический четырёхгранный невскрывающийся, обычно односемянный носик 8—17 мм длиной, отделяется от нижнего членика клиновидным валиком. Стручок деревянистый, голый, соломенно-жёлтый, на коротких и толстых, косо вверх направленных плодоножках. Семена шаровидные, тёмно-коричневые или почти чёрные, около 2 мм в диаметре.
Цветёт в мае-июне, плодоносит в июле-августе. Максимальная плодовитость — до 20 000 семян. Минимальная температура прорастания семян 2—4 °С, оптимальная 14—20 °С. Свежие семена прорастают плохо из-за наличия у них периода покоя. Семена прорастают с глубины не более 5—6 см, сохраняют всхожесть в почве до 10 лет. Семена сохраняют всхожесть после прохождения через пищеварительный тракт животных.
Европа, Северная Африка, Малая и Средняя Азия, Иран, Афганистан, практически вся Северная Америка, европейская часть бывшего СССР (кроме северных областей) и Кавказ, а также Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток.
Злостный сорняк яровых посевов (особенно зерновых) чернозёмной полосы степной и лесостепной зон. Является важнейшим альтернативным растением-хозяином возбудителя килы крестоцветных — Plasmodiophora brassica, a также резерватором многих вредителей культурных крестоцветных растений (тли, капустная муха).
Поедается свиньями, крупно рогатым скотом и овцами. До цветения и в начале образования семян безвредна для животных. Становится ядовитой во время цветения из-за содержания глюкозида синигрина. При поедании животными значительного количества зелёной массы горчицы в указанной форме возникают отравления, даже со смертельным исходом. Известны случаи массовых заболеваний лошадей и других животных вследствие скармливания им сена люцерны или эспарцета или соломы, засорённых значительным количество горчицы, убранной в период цветения и образования зрелых и незрелых семян. Зафиксированы случаи отравления свиней и крупного рогатого скота.
Даёт жирное масло, применяемое как пищевое, при гидрогенизации и для мыловарения. В некоторых местностях Кавказа листья едят как салат, а также употребляют в пище не цветущие стебли, сняв с них кожицу
Медонос. 100 цветков в условиях Волгоградской области выделяют 70 мг пыльцы.

Горчица морская Cakile

Однолетние травы. Листья мясистые, цельные или перисторассечённые. Цветки белые или бледно-пурпурные, в верхушечной кисти, без прицветников. Чашелистики не одинаковые: боковые с небольшим вздутием у основания. Тычинок шесть: две короткие несут у основания по одной небольшой желёзке и две большие также у своего основания по одной, но более крупной желёзке. Плод — двучленный стручочек характерной формы: верхний членик сплюснут с боков, заострён на верхушке и напоминает клинок кинжала, нижний, более короткий членик, пирамидальный, напоминает рукоятку. Каждый членик одногнёздный, в каждом гнезде по одной семяпочке, прямой в верхнем членике и висячей в нижнем. Распространена на открытых песчаных побережьях водоёмов в Европе, Западной Азии, Северной Африке, Америке и Австралии.
В молодом возрасте листья и стебли съедобны.
Семена содержат масло, применяемые как в медицине, так и в качестве пищевых добавок. Масло содержит витамины E, A, D, B3, B6, B4, K, P, полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F), эфирные масла, хлорофилл, фитонциды, фитостеролы и гликозиды.
Род Морская горчица включает не менее 7 видов.

Cakile arctica Морская горчица арктическая

Cakile baltica Морская горчица балтийская

Cakile edentula

Однолетник до 50 см высотой. Стебли ветвятся от основания, приподнимаются, раскинуты по песку. Голые, с восковым налётом. Листья до 6 см длиной, 1 см шириной, гладкие, блестящие, с восковым налётом. Вид новый для флоры России, пришел из Кореи. Обитает на приморских песках в литоральной зоне.

Cakile euxina Морская горчица черноморская

Однолетние травы до 30 см высотой. Стебли голые, растопыренные; листья перистораздельные, мясистые. Цветёт и плодоносит в мае-октябре. Встречается на побережьях Азовского и Чёрного морей в России, в том числе в Крыму, в Румынии, Болгарии, Турции, на Кавказе, на песчаных и галечниковых берегах моря. Включён в Красную книгу Ростовской области. Причина сокращения его численности — хозяйственная деятельность.

Cakile lanceolata Морская горчица ланцетная

Cakile lapponica

Cakile maritima

Стебли 10-40 см высотой, ветви растопыренные. Листья перисто-раздельные, несколько мясистые, дольки линейные, цельнокрайние, тупые. Чашелистики около 0,4 см длиной. Лепестки розово-фиолетовые, 0,7-1 см длиной. Цветоносы при плодах косо вверх стоячие, около 0,6 см длиной. Стручки около 0,22 см длиной, нижний членик на верхушке 2-зубчатый, верхний – мечевидный, одногнёздный, односемянный. Цветёт в марте-июне.

Гулявник Sisymbrium

Около 90 видов, распространены в умеренной полосе Северного полушария, в Южной Америке (Анды) и Южной Африке. На территории бывшего СССР произрастает 25 видов. На Алтае встречается 4 вида, по каменистым склонам, степям и как сорняк на полях, огородах и в садах, вдоль дорог, преимущественно на песчаных почвах, богатых мергелем.
Широко распространены в умеренном поясе однолетние и зимующие сорняки гулявник Лёзеля (Sisymbrium loeselii), гулявник лекарственный (Sisymbrium officinale); на юге европейской части и в Средней Азии ― зимующий сорняк гулявник высокий (Sisymbrium altissimum); на нижней Волге, Дону и Северном Кавказе ― гулявник волжский (Sisymbrium volgense), размножающийся корневыми отпрысками.
Однолетние, двулетние, реже многолетние травы. Листья перистораздельные или перистонадрезанные, голые или опушённые простыми волосками. Плод — стручок. Цветки жёлтые в длинных кистях. Чашелистики прямые или отстоящие. Лепестки с ноготком, продолговато-овальные. Сорные гулявники образуют много мелких семян, которые содержат до 30 % жирного масла. Многие виды гулявников — вредные или ядовитые растения, так как содержат в семенах гликозиды типа синигрина, образующие при расщеплении горчичные масла с острым запахом и жгучим вкусом. На пастбищах и залежах гулявник высокий и гулявник Лёзеля в молодом возрасте поедаются верблюдами, овцами, дают хороший силос. Семена некоторых видов гулявников в Азии применяют вместо горчицы.
Некоторые гулявники служат в народе для врачебных целей; например, встречающийся повсюду гулявник лекарственный (Sisymbrium officinale) был употребляем для лечения легочных болезней в Европе, Северной Африке, Западной Сибири, на Алтае и в Поволжье.

Sisymbrium altissimum Гулявник высокий

Евразиатский вид, распространён в России в Европейской части. Предкавказье, на юге западной Сибири (Алтай). В средней России встречается во всех областях, на железнодорожных насыпях, обочинах дорог, пустырях, огородах, мусорных местах, песчаных наносах рек.
Весьма засухоустойчив. В природных условиях хорошо развивается даже на светло каштановых и бурых почвах, на которых обычные кормовые растения развиваются плохо или их урожай не превышает 50—60 ц/га. Чистые заросли гулявника высокого на молодых залежах дают 80—100 ц/га зеленой массы.
Однолетние травы высотой 30—60 см. Стебель с растопыренными ветвями, внизу с жёсткими простыми волосками длиной до 3 мм, сверху — голый. Нижние листья черешковые, перисто-раздельные, с удлинёнными линейными долями. Чашелистики длиной 4—5 мм, голые, ланцетные. Лепестки бледно-жёлтые, позднее почти белые, длиной 7—10 мм, шириной 2—3 мм, продолговато — обратнояйцевидные. Цветёт в июне — августе. Стручки длиной 5—8 см, косо вверх торчащие, ножки одинаковой толщины со стручками. Семена длиной 1—1,2 мм, широкоэллиптические, тёмно-коричневые. Плодоносит в июле — сентябре.
Верблюдами на пастбищах поедается хорошо, козами и овцами удовлетворительно, крупнорогатым скотом ниже удовлетворительного, лошадьми еще хуже. Охотнее всего животные едят верхушки. В сене поедается удовлетворительно. При заготовки сена значительная часть листьев осыпается, поэтому целесообразно использовать на силос который прекрасно поедается всеми домашними животными.

Sisymbrium brassiciforme

Sisymbrium chrysanthum

Sisymbrium confertum

Sisymbrium erucastrifolium Гулявник эруколистный

Sisymbrium erysimoides

Sisymbrium heteromallum Гулявник вислоплодный

Sisymbrium irio Гулявник ирио

Двулетние травы высотой 10-60 см, опушены рассеянными мелкими волосками или почти голое. Стебель обычно простой. Нижние листья на длинных черешках, верхние – перисто-раздельные. Цветочные кисти перед цветением очень короткие, почти щитковидные, затем удлиняются. Чашелистики 0,25-0,3 см длиной, лепестки 0,3-0,35 см, желтоватые. Стручки тонкие, опушены.

Sisymbrium isfarense Гулявник исфаринский

Sisymbrium linifolium

Sisymbrium lipskyi Гулявник Липского

Sisymbrium loeselii Гулявник Лёзеля

Однолетник до 1,1 м высотой. Стебли прямые, ветвистые, густо опушены жёсткими отстоящими волосками. Листья черешковидные, опушены или голые, струговидно перисто-рассечённые, почти лировидные, боковые доли косо продолговато-яйцевидные, заострённые, зубчатые, конечная доля треугольная. Цветочные кисти на концах ветвей образуют метельчатые соцветия. Цветки 0,6-2 см длиной. Лепестки жёлтые. Цветёт в мае-июле.

Sisymbrium luteum Гулявник жёлтый

Подножия известняковых скал, морские побережья. Многолетник до 1 м высотой. Стебли прямые или ветвистые от основания, густо облиственные. Нижние листья черешковые, выемчато-зубчатые, верхние – ланцетные, заострённые, по краю и черенкам реснитчатые, с обеих сторон голые, реже с обеих сторон шероховатые. Соцветие кистевидное с 6-15 цветками. Чашелистики 0,7-0,9 см длиной. Лепестки жёлтые, на верхушке закруглённые.

Sisymbrium officinale Гулявник лекарственный

Sisymbrium orientale

Однолетник или двулетник 0,3-1 м вышиной, с разветвлённым стеблем, опушённым мелкими, густыми волосками. Нижние листья крупные, продолговатые, перисто-раздельные, с ланцетными волнисто-зубчатыми боковыми лопастями и верхушечной, треугольной, трёхлопастной, расставлено зубчатой лопастью. Стеблевые листья перисто-раздельные, с узколанцетными боковыми лопастями и удлинённой верхушечной лопастью. Верхние листья линейные, стреловидные, с 1-2 узкими, линейными долями при основании. Чашелистики линейно-ланцетные, мелко опушены, 4-5 мм длиной. Лепестки венчика желтоватые, продолговато-обратнояйцевидные, 8-10 мм длиной, 2-3 мм шириной. Стручки 60-100 мм длиной, 1-1,2 мм шириной, густо мелко-опушены, на утолщённых ножках 4-7 мм длиной, примерно равных по толщине стручкам.

Sisymbrium polymorphum Гулявник изменчивый

Многолетник до 1 м высотой. Стебли прямые, ветвистые. Нижние листья зубчатые или перисто-раздельные на линейные доли. Средние и верхние листья узколинейные, цельнокрайние. Цветки 0,6-1,1 см длиной. Чашелистики на верхушке загнуты. Лепестки обратнояйцевидно-клиновидные, отгиб быстро сужается в ноготок. Цветёт в апреле-июне.

Sisymbrium runcinatum

Sisymbrium septulatum Гулявник мелкоперегородчатый

Sisymbrium strictissimum

Sisymbrium subspinescens

Sisymbrium volgense Гулявник волжский