Щавель Rumex

одно- и многолетние травы и полукустарники с продолговатыми листьями. Предполагается, что название растения происходит от праславянского слова ščаvь и связано с названием русского блюда щи. Даль указывает, что в Костромской губернии в ходу название «щавей»; помимо этого, встречается множество других русских названий: «кислица», «кисличка», «кисленица», «кислинка», «кислушка», «кислятка», «киследь» и другие, которыми может обозначатся вид — Rumex acetosa (Щавель кислый). В Западной Сибири, Оренбургской области, встречается другой, отличный от нормативного, вариант произношения — ща́вель. 
Цветки мелкие, в метёлках. Околоцветник простой, шестилепестный. Три внутренних листочка при плодах разрастаются, охватывая плод. Тычинок шесть. Плоды трёхгранные. 
Встречаются на всех континентах, фактически космополит. Предпочитает селиться в умеренных широтах северного полушария. Типичный мезофит. Обычно произрастает на опушках леса, в лугах, на склонах оврагов, по берегам рек, ручьёв и озёр, у болот. Расселяется в сельскохозяйственных угодьях как сорняк, у жилья как рудеральное растение, неприхотлив к почвам.

Rumex abyssinicus

Тропическая Африка, Мадагаскар. Впервые описал Николаус фон Жакин в 1777 году.

Rumex acetosa Щавель кислый

Многолетние двудомные травы, корень стержневой, очень короткий разветвлённый. Стебель прямой, до 1 м высотой, ребристый, иногда у основания тёмно-фиолетовый, заканчивается метельчатым соцветием. Листья кислые, прикорневые — длинночерешковые, со стреловидным основанием, цельнокрайные, с ярко выраженной центральной жилкой, длина 15—20 см. Стеблевые листья очерёдные, почти сидячие, яйцевидно-продолговатые, при основании стреловидные. Цветки розовые или красноватые, в цилиндрической полигамной метёлке. Внутренние листочки околоцветника при плоде разрастаются. У мужских цветков доли околоцветника продолговато-овальные, опадают, направлены вверх; у женских наружные доли отогнуты вниз, внутренние — прямые, с желвачком при основании. Цветёт в июне — июле. Семянки трёхгранные, длиной до 1,7 мм, заострённые, чёрно-коричневые, гладкие, блестящие. Грани слегка выпуклые, рёбра острые, более светлые, с небольшой каёмкой. 
Листья и стебель богаты белками, содержат около 2 % липидов, флавоноиды (гиперозид, рутин), дубильные вещества, витамины C, B и К, каротин, соли железа, а также щавелевую кислоту. В корнях найдены производные антрахинона. Листья содержат много щавелевокислого кальция. 
Распространено во многих частях света: Северная Африка, Азия, Европа и Западная Австралия. В горах подымается до альпийского пояса. Повсеместно натурализовано как пищевое или лекарственное растение, введено в культуру. В России произрастает по лугам, опушкам леса, лесным полянам и пастбищам в лесной зоне европейской части, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Предпочитает влажные и богатые почвы со слабокислой или нейтральной реакцией. 
Культивируется как овощная культура и лекарственное растение. Урожайность в культуре — 100—150 центнеров с 1 гектара. Собирают также дикорастущий щавель. Употребляются для приготовления зелёных щей, пюре и для консервирования. 
В народной медицине используют как противоцинготное средство. Листья сырыми или сок из них используют для улучшения пищеварения. Из-за высокого содержания щавелевой кислоты противопоказан больным при нарушении солевого обмена. Сок из травы в народной медицине используется при лечении лихорадки, цинги, ревматизма, чесотки; семена — как вяжущее и кровоостанавливающее. Корни содержат 19—27 % дубильных веществ и применяются как вяжущее

Rumex acetosella Щавель воробьиный, Щавелёк, малый

Древнейшие ископаемые остатки вида датируются бореальным/атлантическим периодом, обнаружены в 1931 году в Мосбурге (Федерзее). Впервые в литературе упомянул в 1592 году Иоган Баугин. К XVI веку относятся экземпляры растения, собранные Иеронимом Гардером. Многолетние травы, высота 10—40 см. От корневища, как правило, отходит несколько стеблей, которые могут быть как прямыми, так и изогнутыми. В нижней части стебля не ветвится, стебель ветвится в своей верхней части красноватыми веточками. Листья могут очень различаться, как по размеру (от 1,5 до 5 см), так и по форме, соотношение между длиной и шириной листа составляет примерно 3 : 8. Листья на длинных черешках находятся выше середины стебля. Базальные (прикорневые) листья обычно имеют чётко различимую копьевидную форму с двумя горизонтально отходящими долями, в то время как стеблевые листья нередко усечённой формы. У копьевидных листьев средняя доля ланцетная, часто заострённая, но не яйцевидная. Как и у всех гречишных, имеется раструб. С мая по июль щавель воробьиный выпускает соцветия-метёлки с многочисленными прямостоячими или чуть изогнутыми, чуть ветвящимися боковыми ветвями. Цветки, как правило, однополые и очень редко бывают двуполыми. Мужские цветки жёлто-зелёные, женские — красноватые. Обычно мужские и женские цветки находятся на разных растениях. Покрывала не крупнее или чуть-чуть больше плодов и не срастаются с ними. Покрывала снабжены жилками. Плоды — блестящие тёмно-коричневые орешки 1,3—1,5 мм длиной, длина всегда превышает ширину. Созревают плоды с конца июня. 
Встречается на большей части Европы. Южная граница ареала — Крит, северная — мыс Нордкап. На востоке произрастает по всей Сибири до Маньчжурии и Японии. Также обнаружен в горах Атлас, в Юго-Западной и Центральной Азии, северо-востоке Малой Азии. В Северном полушарии акклиматизирован, однако в 1992 году показано, что щавель воробьиный, является коренным растением Британских островов. В США завезён искусственно (неофит), там он является инвазивным видом и злостным сорняком. В США особенно сильно засоряет посадки голубики, так как предпочитает те же условия, что и она. Сложность его искоренения состоит в том, что щавель воробьиный способен размножаться фрагментами корневища (вегетативно). Также фермеры по его наличию определяют кислотность почвы. Также на территории Северной Америки он произрастает в лесах, на лугах и полях. предпочитает бедные питательными веществами, рыхлые, кислые почвы. Растёт на песчаных лугах, каменистых поверхностях. В Альпах встречается на высотах до 1500 м над уровнем моря. Отдаёт предпочтение влажным почвам, поэтому выживает в поймах рек и вблизи болот. является растением-хозяином для гусениц бабочки Червонец пятнистый (Lycaena phlaeas). Содержит бета-каротин, винную кислоту, щавелевую кислоту и оксалаты, антрахиноны (хризофанол, эмодин, реин[en]), а также гликозиды, например, гиперозид и квертицин-3-D-галактозид. Благодаря широкой экологической вариабельности щавель воробьиный может заселять, хотя бы на время, новые, изменённые человеком ландшафты. Переносит двойной покос в июне и обладает лишь слабой чувствительностью к пожарам. Как писалось выше, части растения содержат много щавелевой кислоты и оксалатов, которая в больших количествах губительна для человека, особенно для людей, страдающих заболеваниями почек. У коров, съевших его в больших количествах, начинается диарея. Кроме того, щавель воробьиный не имеет особенной питательности для скота. Иногда щавель воробьиный используется в кулинарии в качестве гарнира, для придания блюду вкуса и аромата, как салатная зелень и в качестве свёртывающего агента для приготовления сыра. Листья горькие на вкус, но обладают сильным лимонным ароматом.

Rumex acetoselloides

Rumex aeroplaniformis

Rumex alpestris

Щавель альпийский Rumex alpinus

Многолетник. Корневище толстое, одето вверху чёрными волокнами, остатками влагалищ. Стебель толстый, прямой, бороздчатый, 0,3—1,5 м высота. Прикорневые листья длинночерешковые, крупные, 6—25 см шириной, округло сердцевидно-яйцевидные, с широким сердцевидным основанием, часто по ширине почти равные длине, стеблевые на более коротких черешках, яйцевидные, продолговато-яйцевидные или яйцевидно-ланцетные, у основания слабо сердцевидные, на верхушке тупые или острые, верхние сидячие, ланцетные, острые, снизу по жилкам коротко жестковолосистые. Соцветие метельчатое, сильно ветвистое. Цветки пучками на длинных цветоножках, свешивающихся вниз, с сочленением в нижней части. Внутренние доли околоцветника 4—6 мм длиной, сетчато-жилковатые, яйцевидно-треугольные, с притупленным основанием и островатой верхушкой, все без желвачков. Орешек около 3 мм длиной, остротрёхгранный, светло коричневый. 
Кавказ, Средняя Европа, Средиземье, Балканский полуостров, Малая Азия.

Rumex altissimus

Rumex amurensis Щавель амурский

Щавель узколистный Rumex angustifolius

Многолетник голый. Стебель 15—35 см высотой, прямой, тонкий, слабо ребристый, простой, не ветвистый. Листья ланцетные, 10— 15 мм шириной, сужены в черешок, острые, цельно крайние, нижние на длинных черешках, стеблевые более узкие и на более коротких черешках, в соцветии линейно-ланцетные. Цветки малоцветковыми пучками в пазухе листьев; верхняя часть соцветия, начиная от середины стебля, безлистная; цветоножки короче плодов, отогнуты вниз. Внутренние доли околоцветника при плодах увеличенные, около 8 мм длиной, неодинаковые: одна из них широко сердцевидно-яйцевидная, тупая или островатая, цельно крайняя, сетчато-жилковатая, две другие вдвое уже, продолговато-яйцевидные, тупые. Орешки около 4 мм длиной, остро трёхгранные, гладкие, светло коричневые. Кавказ, Малая Азия, Турецкая Армения, Курдистан, Иран.

Rumex aquaticus Щавель водяной

Многолетние травы, по всей Евразии от скандинавских стран и Британии до Китая и Японии. В России повсеместно встречается в средней полосе европейской части, произрастает во многих областях Сибири и Дальнего Востока. Часто приурочен к берегам водоёмов, селится на заболоченных лугах и около болот, на песчаных почвах и галечниках, среди зарослей ивняка. Стебель волосистый, прямой, 0,5—1,5 м высота, продольно бороздчатый. Листья простые, цельнокрайные, очерёдные, заострённые, голые; нижние — на длинных, неясно желобчатых черешках, сердцевидно-треугольные. Цветки обоеполые, актиноморфные, с простым зелёным околоцветником, в мутовках. Соцветия метельчатые, с прижатыми ветвями. Цветёт в июне — июле. Плод — орешек тёмно-бурый, около 3 мм длиной. Подземные части содержат дубильные вещества. Имеются сведения о использовании растения в народной медицине. Сильно вяжущая трава, цветки и семена в виде порошка употреблялись от поноса.

Rumex arcticus

Многолетник, произрастает на Аляске. Листья являются важной частью рациона коренных жителей Аляски, таких как народ юпик, которые включают его в различные блюда, такие как акутак.

Щавель аронниколистный Rumex arifolius

Rumex azoricus

Rumex beringensis

Rumex britannica

Rumex brownii

Многолетник из Австралии, широко распространён и растёт в нарушенных участках. Введённые сорняки в тихоокеанских островах, Англия, Япония и Новая Зеландия. 
Высота 50–80 см, прикорневые листья продолговатые или ланцетные, длина до 12 см, ширина до 4 см с сердцевидным или усечённым основанием. Черешок примерно в два раза короче листа. Мутовки цветов с 3–5 крючковатыми зубцами с каждой стороны и с крючковатым кончиком. Крючки способствуют распространению семян, прикрепляясь к шерсти и шерсти животных, а также к одежде человека.

Rumex bucephalophorus

Однолетние травы. Научное название Rumex bucephalophorus впервые описал и опубликовал Линней в 1753 году в Species Plantarum. Чаще всего встречается в прибрежных районах, но также являются «случайными пришельцами», очень редкими, немногочисленными, среди популяций внутренних территорий. Произрастает в Средиземноморском бассейне, лучше всего растёт в районах с минимальным вмешательством человека. Стебли тонкие, отходят от основания растения длиной 5-50 см. Листья круглые и яйцевидные, удлинённые, ланцетные. Цветоножки гетероморфны, что часто отличает это растение от других. Цветки часто встречаются группами от 2 до 3 гроздей, также часто гетероморфны. Как и его листья, цветки часто сильно различаются, но обычно треугольные, длину 2–4 мм; цветы красные, цветут с декабря по май. 
В основном распространён в Северной Америке и Европе, в песчаных и каменистых средах обитания, поэтому его часто можно найти у моря. Атлантическое побережье юго-западной Европы, северо-запад Макаронезии и Марокко и прибрежные районы Средиземноморского бассейна - места, где R. bucephalophorus наиболее широко распространён

Rumex chalepensis Щавель алеппский

Rumex confertus Щавель конский

Лягушачья кислица, кислица конская, щавель густой, огнёвка грыжная, авелук. 
Корневище короткое, слаборазветвлённое, многоглавое, толстое с многочисленными придаточными корнями. Стебли прямые, чаще одиночные, голые, бороздчатые, ветвистые в верхней части, высота 0,9—1,5 м, толщина до 2 см. Листья очерёдные, розеточные и нижние стеблевые удлинённо-треугольно-яйцевидные с сердцевидным основанием, тупые, по краю волнистые, на верхушках тупые, длиной до 25 см, шириной 12—13 см, с длинными, сверху желобчатыми черешками; верхние стеблевые — меньшего размера, у́же и острее, с более короткими черешками, яйцевидно-ланцетовидные. Нижняя часть листа, особенно по жилкам, густо опушена жёсткими короткими волосками. Все листья черешковые, верхние — на коротких черешках. При основании черешков образуется плёнчатый раструб красноватый, охватывает стебель. На вкус листья не кислые. Цветки мелкие, зеленовато-желтоватые, обоеполые, небольшие мутовки в узком, длинном и густом метельчатом соцветии — тирс. Цветки с простым шестилепестным околоцветником, внутренние доли его при плодах округло-сердцевидные, сетчатые, с зазубренными краями; на одной из них развивается крупный желвачок, на двух других — более мелкие. Завязь одногнёздная, один из трёх нитевидных столбиков обычно с крупным вздутым уплотнением, рыльца кистевидные. Цветёт в мае — июне. Плоды — трёхгранные, овальные, коричневые орешки длиной 4—7 мм, заключённые в три разросшиеся доли околоцветника. Плоды созревают в июне — июле. Плоды не опадают и висят почти всю зиму. Размножается семенами и вегетативно (делением корневищ). 
Евразийский вид. В европейской части СНГ распространён повсеместно, кроме Крайнего Севера, в лесной и лесостепной зонах, по долинам рек заходит в степную зону, на умеренно влажных и влажных почвах. В поймах рек хорошо развивается при небольшом слое ила, переносит значительное заиление и кратковременное затопление, но не выдерживает заболачивания, поэтому отсутствует на низинных пойменных лугах. 
Типично луговой сорняк, на лесных полянах и опушках, по обочинам дорог, на полях и огородах, в оврагах, канавах, по берегам озёр и на сорных местах. Чаще растёт единичными экземплярами или небольшими группами, но иногда образует довольно густые заросли площадью в несколько гектаров. Плохо переносит систематическое скашивание и выпас. 
Корни содержат до 4 % производных антрахинона, в состав которых входят хризофановая кислота, эмодин и хризофанол; 8—15 % дубильных веществ пирокатехиновой группы (больше, чем в ревене); флавоноиды (в том числе неподин), органические кислоты (щавелевая, кофейная и другие), витамин К, эфирное масло, смолы, железо (в виде органических соединений). В плодах обнаружены производные антрахинона и дубильные вещества. В листьях найдены флавоноиды (гиперозид, рутин и другие), аскорбиновая кислота и каротин. В цветках — аскорбиновая кислота (68,4 мг%). Все части растения содержат большое количество оксалата кальция. 
По химическому составу щавель конский близок к ревеню. Количество антрагликозидов в нём хотя и меньше, но всё же достаточно большое, чтобы считать щавель ценным лекарственным сырьём. Растение обладает антибактериальной активностью. В Армении и Азербайджане блюда из листьев конского щавеля весьма популярны. Используются не свежие листья, а высушенные — во время сушки происходит ферментация, и они приобретают приятный вкус, а характерная горечь пропадает. В Узбекистане молодые листья и черешки употребляют в пищу. В прошлом в неурожайные годы размолотые стебли и плоды добавляли к муке при выпечке хлеба. Листья и плоды — хороший корм для свиней, гусей, кур, кроликов. 
Экстракт из корней и корневищ даёт жёлтую краску; будучи протравленной железным купоросом, она становится чёрной. Листья и стебли дают зелёную краску. Корневище можно использовать для дубления кож. В ветеринарии корни используют при кишечных и кожных заболеваниях. Перспективен для введения в культуру. Корни используют в дубильной промышленности и как краситель. С лечебной целью используются все части растения, в отдельности — листья с черешками, плоды в метёлках, корень (лат. Radix Rumicis conferti). 
Авиценна писал о лекарственных свойствах щавеля конского: «Корни щавеля, отваренные в уксусе, помогают сводить ногти, а если сварить щавель в вине, то лекарственная повязка из него полезна от лишаёв. Отвар щавеля в горячей воде прикладывают при чесотке, самый щавель вместе с соком употребляют в банях. Выжатым соком щавеля так же, как и его отваром в вине, полощут рот при зубной боли; это помогает также от опухолей, которые образуются под ухом. Щавель и его семена закрепляют, в особенности семена крупных видов, говорят, что листья его, если их сварить, несколько смягчают, но семена, безусловно, закрепляют. В медицине используется для лечения кровоточащих язв желудка, колитов и энтероколитов, геморроя, холециститов и гепатохолециститов, гипертонии, а также против глистов, поскольку препараты щавеля конского оказывают ещё и глистогонное действие. 
В малых дозах щавель обладает вяжущим, противопоносным и жёлчегонным действием, в больших — слабительным. При этом он стимулирует сократительную функцию, преимущественно мускулатуру толстого отдела кишечника. Вяжущее действие щавеля обусловлено наличием дубильных веществ, послабляющее — антрохиноновыми соединениями. Слабительный эффект наступает через 8—12 часов после дачи препарата щавеля. При длительном применении может наступать привыкание. В малых дозах (2,5—5 г) обладает жёлчегонным действием рефлекторной природы. Галеновым препаратам корней растения присуще кровоостанавливающее, бактерицидное, противовоспалительное, гипотензивное и успокаивающее действие. 
Жидкий экстракт корней конского щавеля оказывает успокаивающее действие и снижает давление при гипертонической болезни первой и второй стадии. Наружно отвар корней народная медицина использует для ванн и обмываний при различных кожных заболеваниях. Корень (порошок) смешивают с животным жиром, и эту мазь применяют от чесотки. Свежие измельчённые корни с кислым молоком или сливками в виде пасты используют при кожных болезнях, прикладывая к нарывам для их созревания и к ранам для быстрого заживления. В Германии отвар корня применяется при раздражении зева, гортани, катаре верхних дыхательных путей, при кашле, насморке, фронтите, головной боли (в виде растираний свежим соком или в виде экстракта).

Щавель клубковатый Rumex conglomeratus

Многолетник. Стебель 0,4 —1 м высотой, прямой, ребристый, оттопырено ветвистый. Листья черешковые, 2—4 см шириной, продолговатые или продолговато-яйцевидные, с округлым или слабо сердцевидным основанием, тупые или острые, верхние мелкие, ланцетные. Соцветие — растопыренная метёлка с облиственными до верхушки ветвями. Цветки в многоцветковых пучках, цветоножки короткие, с сочленением ниже середины. Все доли околоцветника вверх стоячие, прижатые к плоду, наружные продолговатые, внутренние длиннее, продолговатые или продолговато-яйцевидные, 2,5—3 мм длиной, все с крупным желвачком. Орешки 1,3—1,7 мм длиной, остро трёхгранные, тёмно коричневые, блестящие. 
Кавказ (Предкавказский, Восточно, Южно, и Западно Закавказский, Талышский), Европейская часть (Верхне-Днепровский, Волжско-Донской, Причерноморский, Средне-Днепровский), Крым, Средняя Азия (Сыр-Дарьинский, Памиро-Алайский), Атлантическая и Средняя Европа, Средиземье, Балканский полуостров, Малая Азия, Турецкая Армения, Курдистан.

Rumex crispus Щавель курчавый

Сорняк на лугах и окраинах полей, берега рек, ручьёв, канав, у дорог, возле жилья. Многолетние травы. Корень стержневой, длинный; бурый, на изломе жёлтый. Стебель прямой, высота 0,5—1,2 м, бороздчатый, красноватый, голый. Листья ланцетные, острые, по краям курчавые, длина 15—20 см. Нижние листья тупые или слегка сердцевидные. Цветки обоеполые, мелкие, красноватые или зелёные, в длинной (до 60 см), узкой, густой метёлке. Цветёт в июне — июле. Плод — трёхгранный орешек, заключён между разросшимися долями околоцветника. 
Корни содержат антрагликозиды, хризофановую и брассидиновую кислоты, дубильные вещества (4—11 %), смолы, железо, щавелево-кальциевую соль, витамин K. Корни обладают вяжущим, противоглистным, противовоспалительным и ранозаживляющим действием. Сильная корневая система, легко регенерирующая при разрезании на части, делает щавель курчавый трудно искоренимым сорняком.

Щавель хохлатый, гребенчатый Rumex cristatus

Многолетник голый. Стебли прямые, разветвлены от середины 0,7-1,5 м высота. Листья широко ланцетные до продолговато-ланцетных, как правило, 15-25 см длина, 5-7 см ширина, в основании усечённые, округлые или слегка сердцевидные, волнистые, иногда плоские, вершины острые или заостренные. Соцветия конечные, занимающие 2/3 стебля, как правило, плотные или прерывающиеся у основания, широко метельчатые. Цветки светло-зелёные, многочисленные, мелкие. Семянки тёмно-коричневые или коричневые, 0,28-0,35 см длиной, до 0,2 см шириной.

Rumex cyprius Щавель кипрский

Rumex dentatus

Rumex drobovii Щавель Дробова

Rumex fueginus

Впервые официально назвал Родольфо Армандо Филлипи. Происходит от Канады на севере Северной Америки до Огненной Земли на южной оконечности Южной Америки. 
Однолетник или двулетник, до 60 см (24 дюйма ) в высоту. Длинные, цилиндрические, похожие на шипы группы цветов на концах ветвящихся стеблей. Цветки в мутовке из 15-30 тонких стеблей. Каждый цветок меньше 1/8 дюйма в длину, трёхсторонний с двумя рядами листочков околоцветника. Цветки слегка опушены, от зелёных до жёлтых. В основании каждого внутреннего листочка околоцветника есть выступ, называемый зерном. Листочки околоцветника при цветении слегка расширяются, после опыления закрываются. Семя яйцевидное с заострённым кончиком, светло-коричневое, длиной менее 1,5 мм. Листья чередуются, 2-10 дюймов в длину, ½-1 дюйма в ширину. Край листа слегка волнистый или морщинистый. Семена трёхгранные, яйцевидные с заострённым кончиком. Удлинённые побеги растут в середине лета. 
Во время паводков побеги намного меньше, чтобы поддерживать транспортировку воды. Растёт в солнечной, влажной среде, такой как влажные луга, болота, русла рек и пруды, на нарушенных территориях. Среда обитания включает засоленные территории, такие как барьерные пляжи, края морских водоемов. За последние 100 лет ботаники заметили значительное сокращение популяции этого вида в Нью-Йорке из-за экзотических инвазивных видов и прямого нарушения среды обитания на солончаках. С конца 1800-х годов в Нью-Йорке зарегистрировано 13 популяций вида.

Rumex giganteus

Rumex gmelinii Щавель Гмелина

Rumex graminifolius

Многолетник 0,1- 0,5 м в высоту, с корнями, проходящими прямо под поверхностью, с тонкими стеблями и съедобными остроконечными плоскими листьями. Листья в сыром виде имеют горький вкус. Нижние листья длиной 4-6 см с длинными черешками и перепончатым раструбом, образованным сросшимися, опоясывающими прилистниками. Верхние представляют собой соцветия, цветки часто становятся ярко-красноватыми. Имеет мутовчатые шипы красновато-зелёных цветков, распускающихся в конце весны-лета. Встречается в арктических регионах и в прибрежных породах Северной Америки, Аляски и Северной Европы. Может расти на кислых, нейтральных и основных почвах, предпочитает влажные почвы. Также может расти в полутени или без тени. Обычно используется как пищевое растение личинками чешуекрылых, единственное растение-хозяин Lycaena rubidus .

Щавель Галачи Rumex halaczii

Однолетник или двулетник. Стебель обычно красноватый, тонкий, прямой, бороздчатый, голый, 15 — 50 см высотой. Нижние листья на черешках почти равных листьям, удлинённо продолговатые, до 2,5 см шириной, с слабо сердцевидным основанием, тупые или острые, по краю немного курчавые, верхние более мелкие, узкие и клиновидно суженные. Соцветие метельчато-ветвистое, с несколько растопыренными ветвями; пучки цветков расставленные, многоцветковые; цветоножки при плодах отогнуты вниз, с сочленением у основания, почти равны плодам. Внутренние доли околоцветника 4—5 мм длиной, треугольные, острые, по краю с 4—5 щетиновидными зубцами, иногда превышающими ширину долей, ячеисто-сетчатые, все с крупным желвачком. Орешки около 2 мм длиной., остротрёхгранные, коричневые, блестящие. 
Кавказ (Восточно Закавказский), Средняя Азия, Балканский полуостров, Малая Азия, Турецкая Армения, Курдистан, Иран.

Rumex hastatulus

Прямое растение с простыми продолговатыми чередующимися листьями 2–6 см (0,7–2,3 дюйма) в длину 0,5–2 см (0,2–0,7 дюйма). Цветки ярко-красные, в разветвлённой группе, 2,5–3,2 мм (0,09–0,12 дюйма) в длину, 2,7–3,2 мм (0,11–0,13 дюйма) в ширину. Плод коричневато-оранжевый. Листья и семена кислые, их можно есть в небольших дозах. 
Встречается в восточной и юго-восточной частях Северной Америки в областях с аллювиальными или рудеральными средами обитания, такими как долины рек, луга и пустыри. Несмотря на то, что известен как ядовитый, обычно используется в небольших дозах в различных салатах и супах. Хотя кулинарное использование ограничено, поскольку известно, что вызывает тошноту, желудочные спазмы и головные боли в больших количествах, иногда используется во Франции как «щавелевый суп».

Rumex hastifolius Щавель копьелистный

Rumex hispanicus

Высота 0,7–1,2 м (28–47 дюймов). Мясистые крупные листья со сплошными краями. Невзрачные белые цветы и семена в длинных гроздьях на вершине стебля, выходящего из пазухи листьев. Цветки раздельнополые, анемофилы. Цветут с мая по июнь. Впервые описал Карл Кристиан Гмелин в 1806 году. Произрастает в Южной Европе и некоторых частях северной умеренной зоны Азии; сосновые леса и горные луга на высоте 200–700 метров (660–2300 футов) над уровнем моря

Щавель прибрежный Rumex hydrolapathum

Многолетник с прямым стеблем 0,5-2 м высотой, ветвящимся обычно выше середины, с косо вверх направленными ветвями. Листья голые, гладкие, с сероватым оттенком. Прикорневые и нижние стеблевые листья крупные, 20-50 см длина, 4-10 см ширина, продолговато-ланцетные или широколанцетные, с клиновидным основанием. Соцветие метельчатое. Цветоножки ниже середины с утолщённым сочленением. Внутренние листочки околоцветника при плодах треугольно-яйцевидные, 5-7 мм длиной, 4,5-5,5 мм шириной, у основания широко закруглённые, почти цельнокрайные, все с желвачками. Плоды 3,5-4,5 мм длиной и 2-2,5 мм шириной, буроватые. Цветёт в июне, плодоносит в июле.

Щавель плёнчаточашелистниковый Rumex hymenosepalus

Многолетник. Клубневой корень с короткими корневищами. Стебли обычно прямые, реже восходящие, выше середины ветвистые, 25-90 см высота. Листья выступающие, стойкие к зрелости, беловатые, серебристо-белые, плёнчатые, продолговатые, продолговато-эллиптические, обратнояйцевидно-ланцетные, 8-30 см длина, 2-8 см ширина, основание клиновидное или узко клиновидное, края цельные, плоские или нечетко заострённые, вершина острая или заострённая, редко тупая. Соцветия конечные, занимают дистальную половину стебля, узкометельчатые, редко простые. Цветоножки сочленяются около середины или в проксимальной 1/3 части, нитевидные, 5-15 мм. Цветки по 5-20 в мутовках. Внутренние листочки околоцветника продолговато-сердцевидные или округло-сердцевидные, 11–16 мм длиной и 9,5–14 мм шириной, в основании выемчатые, края цельные, редко с несколькими очень маленькими зубчиками в основании, вершина тупая или островатая, бугорки отсутствуют. Семянки коричневые или красновато-коричневые, 4-5 мм длиной и 2,5-4,5 мм толщиной. 
Листья и черешки листьев считаются съедобными, когда молодые, старые стебли листьев готовят и едят, как ревень.

Rumex hypogaeus

Щавель отвердевший Rumex induratus

Многолетние травы, разветвлены. Листья очередные, черешковые, овально-ланцетные или почти округлые, стреловидные в основании, поникают. Соцветия метельчатые с вильчатыми лучами, малоцветковые. Околоцветников 6, розовые, красные или бело-зеленоватые. Верхние 3 сварные, внутренние почти округлые или сердцевидные, створчатые. Плоды – семянки.

Rumex jacutensis Щавель якутский

Rumex lapponicus

Многолетник. Гемикриптофит. Корень рано отмирает; многолетние основания стеблей утолщённые, часто превращены в косое или горизонтальное корневище до 3 см толщиной в несколько см длиной, несущее многочисленные шнуровидные тонкие придаточные корни и одетые бурыми отмершими основаниями листьев. Стебель 20—80 см высота, 2—4 мм толщина, 3—5листьев, одиночный или в числе нескольких, прямой или изредка у основания восходящий, прямой или иногда немного искривлён, глубоко продольно бороздчатый, ветвится лишь в соцветии, обычно только в узлах усажен очень мелкими сосочковидными волосками, светлозелёный, иногда слегка окрашен в фиолетовый или красноватый цвет; раструбы цельнокрайные, остроконечные, желтоватые, буроватые или бурые, прозрачные, не блестящие, 7—20 мм длина, у основания стебля тесно сближены. Листья тонкие, мягкие, реже толстоватые, обычно с хорошо заметными жилками, по краям немного волнистые, большей частью слегка блестящие, светлозелёные, реже темнозелёные, обычно с сизоватым оттенком, иногда слабо фиолетовые или красноватые, 0.9—12 см длина, 1.4—4 см ширина, в соцветии часто шиловидные; прикорневые длинночерешчатые, широко яйцевидные или яйцевидно-треугольные, тупые или очень редко приостренные, с длиной, обычно в 1.2—2.5 раза превышающей ширину, при основании широко стреловидные, с широкой тупоугольной выемкой между расходящимися в стороны короткими, широко треугольными лопастями, очень редко усечённые; лопасти на конце округлённые; нижние стеблевые листья на более коротких черешках до сидячих, из всех листьев самые крупные, в 1.5—3.5 раза длиннее своей ширины, от яйцевидных до широко ланцетовидных или треугольно-стреловидных, на верхушке обычно приостренные или тупые, реже округлые; самые верхние — притупленные или острые, их лопасти, как правило, волнисто изогнуты, прижаты к стеблю, часто обхватывают его, острые, реже туповатые или тупые; черешки, основания жилок с нижней стороны, иногда внутренние края лопастей и очень редко весь край листа покрыты сосочковидными волосками, реже без них. Соцветие — сжатая метёлка из крепких, торчащих, простых или реже однажды ветвящихся кистей, безлистное, лишь у основания с одним листом и реже с мелкими листьями при 1—2 нижних кистях; малоцветковые ложные мутовки последних у основания обхвачены мелкими, широко бокальчатыми, цельными раструбами, более или менее прозрачными, светлобурыми или слегка фиолетово-красноватыми до беловатых. Цветки однополые, двудомные; цветоножки до 3—5 мм дл., сочленены примерно посредине; листочки околоцветника мужских цветков прямые, от ланцетовидных до обратнояйцевидных, 1.8—2.3 мм длина, 0.4—1.4 мм ширина, полупрозрачные, со слабо заметной сеткой жилок, часто слегка окрашены, наружные доли уже и короче внутренних, тупые или островатые; наружные листочки женских цветков отогнуты и прижаты к цветоножке, ланцетовидные, наверху приостренные, 1—1.3 мм длина, около 0.4 мм ширина; внутренние листочки прямостоячие, перепончатые, сетчатые, розоватые или слегка фиолетовые, эллиптические, кверху сужены, почти яйцевидные, со слабо сердцевидным основанием, на спинке внизу с желвачком, иногда очень маленьким; столбики приросшие к граням завязи; пыльники 1.9—2.2 мм длина, 0.9—1.2 мм ширина. Орешек остро трёхгранный, яйцевидный, сероватый, светложёлтый, коричневый, тёмнокоричневый, со светлым пятном у основания. Цветёт VII—начало VIII; плоды - VIII—начало IX. 
В тундровой зоне, иногда в лесотундре, на сырых местообитаниях: в кустарниковых зарослях и на лужайках, в долинных березняках и кустарниках. Тундровая зона восточного полушария, горнотундровый, альпийский и субальпийский пояса гор Скандинавии, Финляндии, Сибири и Дальнего Востока.

Rumex longifolius Щавель длиннолистный

Многолетние травы (гемикриптофит), обыкновенно единственный прямой стебель 0,6—1,2 м и более высота, зеленоватый, редко становится красноватым, продольно разлинованным, с 1—5 узлами ниже соцветия. К плодоношению часто буреет. Нижние листья на черешках 3—20 см длиной, узкояйцевидные до ланцетных, 20—35 см длина, 3—10 см ширина, с волнистым краем (редко плоские), в основании усечённые до сердцевидных, на верхушке острые. Нижняя поверхность обычно с мелкими сосочками по жилкам. Верхние листья более мелкие и на более коротких черешках. Метёлка начинается в верхней половине или от середины стебля, иногда почти от его основания, плотная, реже рыхловатая, с 1—25 прижатыми до полуприжатых веточками, более густоцветковые к конечным частям веточках. Цветоножки 5—10 мм длиной. Цветки обоеполые. Внутренние листочки околоцветника широкояйцевидные до почти округлых, с сердцевидным основанием и острой верхушкой, цельнокрайные или волнисто-зубчатые, без желвачков, 4—6 мм длиной. Плод — орешек, заключён во внутренние листочки околоцветника, 2,2—2,6 мм длиной, трёхгранный, заострённый. 
Евросибирский сорняк, на полянах, по лесным опушкам, вдоль дорог, в посевах многолетних трав и зерновых культур в зонах южной тайги и смешанных лесов. Антропохор.

Щавель луновидный Rumex lunaria

Многолетник 2-3 м высотой, около 2 м в диаметре с красноватыми стеблями. Листья почти почковидные, на верхушке округлые или чуть вдавленные, плотные, светло-зелёные. Метёлки крупные, ветвистые, конечные. Цветки светло-зелёные.

Щавель мадерский Rumex maderensis

Кустарник или вьющееся растение 3 м и более высотой с коричневыми стеблями. Черешки 1-4 см длиной. Листья часто в пучках, суженные или широкоэллиптические, стреловидные в основании с небольшими, суженными на вершине и в основании, долями до 5 см длиной. Соцветия метельчатые, простые. Цветки красные или красновато-коричневые. Плоды коричневые.

Rumex maritimus Щавель приморский, морской

Берега озёр, болот, рек, ручьёв, канав, около дорог, возле жилья. Однолетние травы. Стебель прямой, высота 10—60 см, бороздчатый, голый; в верхней части ветвистый. Листья ланцетные, острые, к основанию клиновидно сужены. Верхние — сидячие, нижние — короткочерешковые. Цветки обоеполые, мелкие. Цветёт в июне — июле. Соцветие ветвистое; внизу из расставленных, вверху — из сближенных мутовок. Плоды — орешки красновато-бурые. Созревают в июле — августе. В корнях найдены антрахиноны (хризофанол, эмодин, фисцин). В надземной части содержатся сапонины, флавоноиды, антрахиноны, витамины С, РР, каротин. В семенах обнаружены дубильные вещества.

Щавель снежный Rumex nivalis

Низкий, травянистый многолетник, образует подушки. Листья длинночерешковые, мясистые, пучковидные, в основании стреловидные, средне-зелёные, в прикорневой розетке. Цветоносы длинные, несут узкие 1-стебельные кисти с редкими пучками красных цветков.

Rumex obtusifolius Щавель туполистный

Распространён в Западной и Центральной Европе, в Скандинавии, на Балканах, в Средиземноморье, в Малой Азии и Иране; в России встречается в европейской части западнее Камы и Волги, кроме северных районов и Крыма, присутствует на Кавказе, в лесах, на опушках и зарослях кустарника. У жилья селится как рудеральное и сорняк. 
Многолетник крупный с мощным корнем и бороздчатым стеблем высотой до 1,5 м, дугообразными или поникающими ветвями в средней части. Прикорневые листья на длинных черешках, с плоскими и блестящими листьями продолговато-яйцевидными, в длину до 25 см, до 12 см ширина, концы листьев тупые или слабозаострённые, с сердцевидным основанием. Листья на стеблях короткочерешковые, овально-ланцетные. Соцветие облиственное, метельчатое, с отклоняющимися ветвями. Цветки обоеполые, мелкие, зелёные, в рыхлой мутовке. Околоцветник из шести овально-треугольных листочков. Во время созревания плодов внутренние листочки становятся тёмно-бурыми. Тычинок в количестве шесть, пестик с тремя столбиками и кистевидными рыльцами. Цветёт в июле — августе. Плод — трёхгранный орешек. 
Легко гибридизуется с другими видами щавеля, например, с Rumex maritimus, или c Rumex crispus. Листья могут быть использованы в салате или как шпинат, могут отвариваться. Лист содержит щавелевую кислоту, употребление которой в большом количестве может быть опасным. Высушенные семена используют в качестве пряности. Вегетативные части могут применяться в качестве лекарственного сырья

Rumex occidentalis

Многолетник. Взрослые растения высотой 1,8 м (6 футов). Листья частично устойчивы к созреванию, треугольные, похожий на лезвие с усечённым основанием. Стебли обычно прямые, длина цветоножек не более чем в 3 раза превышает длину внутренних листочков околоцветника. Семянка красновато-коричневая, цветы в мутовках 12-25. 
Родом из Северной Америки, встречается в западных штатах, Калифорния, Невада, Айдахо. Цветёт обычно в конце весны и летом. Для цветения нужна влажная среда, обычно находятся на болотах, влажных лугах и других мелководных местах. Имеет пищевую и лечебную ценность. В лечебных целях листья используют в ваннах для лечения ревматических болей. Из листьев можно сделать пасту из корней и использовать для лечения ран, порезов и фурункулов. 
Листья, стебли и семена съедобны. Молодые листья готовят и используют так же, как шпинат. Стебли тоже готовят, используют как ревень. Семена можно употреблять сырыми или приготовленном виде, их обычно измельчают в порошок для приправы или кашицы . Употребление в больших количествах или в сыром виде не рекомендуется из-за возможно высокого уровня щавелевой кислоты в листьях

Rumex occultans Щавель скрытый

Щавель болотный Rumex palustris

Сырые луга, по канавам и берегам водоёмов. Однолетник или двулетник до 1 м высотой с веретёнообразным вертикальным корневищем. Стебель прямой, обычно ветвистый. Листья ланцетные или продолговато-ланцетные, сужены на обоих концах, 15-30 см длина, 1,5-6 см ширина. Соцветия конечные, рыхлые, прерывистые на 2-3 части, широко метельчатое. Мелкие цветки в густых мутовках, зеленовато-красные. Листочки, одевающие орешек, с 1-3 зубцами и желвачком. Цветёт в июне-июле.

Rumex pamiricus Щавель памирский

Rumex patientia Щавель шпинатный

На большей части Евразии от Восточной Европы до Китая. В России в Европейской части, в Сибири и на Алтае, на Дальнем Востоке расселено вплоть до Сахалина, у жилья людей и на обочинах дорог, берега рек, на лугах и по лесным полянам, предпочитает сырые почвы. 
Стебель прямой, 1,4 м в высоту. Стебель толстый, покрыт бороздками, в верхней части ветвится. Нижние листья продолговато-ланцетные или яйцевидные, с заострёнными или тупыми концами, 10-35 см в длину, ширина 5—10 см. Листья с немного волнистыми краями, у основания закруглённые или сердцевидные, на длинных черешках с желобком сверху. Верхние листья относительно мелкие, ланцетовидные, на коротких черешках. Цветки в густой метёлке из цветочных мутовок из 10—16 цветков, составляющих безлистные кисти. В нижней части цветоножек имеются утолщённые сочленения. Плоды содержат трёхгранные семена овальные, остроконечные, светло-бурые, длина до 3 мм, в ширину до 2 мм. Цветёт в июне — июле, плодоносит в июле — августе. 
Листья пригодны в пищу в качестве овоща, может употребляться в сыром или отваренном виде, как шпинат. Растение может упоминаться под названием «английский шпинат»

Rumex pictus Щавель расписной

Rumex popovii Щавель Попова

Rumex pseudonatronatus

Северная Европа, Северная Азия, известный в азиатской и европейской России, Китае, Монголии, Казахстане, Киргизии, Финляндии, Норвегии, Швеции, Бельгии, Нидерландах, Эстонии, Латвии, Литве, Польше, Белоруссии. Натурализован на большей части Канады и в северо-центральной части США. Известен во всех канадских провинциях от Квебека до Британской Колумбии, в Юконе, Северной и Южной Дакоте, Миннесоте, на влажных или нарушенных участках вдоль берегов ручьёв, озёр, обочин дорог, канав, возделываемых полей, лугов. 
Многолетник. Стебли прямые, до 1,5 м высотой, часто ветвятся выше середины. Листья ланцетные, до 30 см длиной. Соцветие обычно занимает верхнюю половину побега, цветки зелёные, розовые или красные, в мутовках до 30 цветков. Семянки красновато-коричневые, длиной до 3 мм.

Щавель красивый Rumex pulcherrimus

Многолетник. Стебель красноватый, прямой, ребристый, растопыренно-ветвистый, 20—60 см высотой. Нижние листья на длинных черешках, удлинённо продолговатые, до 2,5 см шириной, с слабо сердцевидным основанием, тупые или острые, по краю курчавые, стеблевые короче, более узкие и острые. Пучки цветков многоцветковые, расставленные; цветоножки с сочленением в нижней части, при плодах отогнуты вниз, толстые и крепкие. Внутренние доли околоцветника при плодах 4-5 мм длиной, треугольные, острые или туповатые, ячеисто-сетчатые, по краям с 4 — 5 шиловидными зубцами, все с крупным желвачком. Орешки 2—3 мм длиной, остротрёхгранные, коричневые, гладкие, 
Кавказ (Восточно, Западно и Южно Закавказский, Талышский), Крым, Средняя Европа, Средиземье, Балканский полуостров, Малая Азия.

Rumex roseus

Щаве́ль ру́сский Rūmex rōssicus

Одно-, двулетник, в европейской России от Карелии до Волгограда, в Сибири — от Курганской области до Якутии, на сырых лугах, по берегам водоёмов, на песчаных почвах и галечниках. Встречается как заносное растение в населённых пунктах, расселяясь в канавах. 
Высота до 60 см, прямой бороздчатый стебель, во второй трети ветвится, с ветвями, направленными косо-вверх. Нижние листья ланцетные до 20 см длина, до 2 см ширина, с острыми концами, сужающиеся к черешку. Цветки собраны в облиственное соцветие, образованное мутовками из цветков, которые сближаются кверху в плотный цилиндрический колос. Цветоножки у плодов короче околоцветников или равны им. Цветёт в июне — июле. Плоды красновато-бурые, около полутора миллиметров длиной и менее одного шириной.

Rumex rupestris

Щавель стреловидный Rumex sagittatus

Вьющийся, лазающий, раздельнополый или однодомный многолетник. Стебли до 3 м длиной, голые, волнистые. Черешки тонкие, длиннее или равны листу. Лист 3-8 см длиной, 2-6 см ширина, треугольная или стреловидная, с 2 длинными долями у основания. Метёлка пирамидальная, с мелкими листьями. Цветоножки нитевидные, длинные, голые. Околоцветник 0,15-0,2 см длиной, зелёный, наружные сегменты, яйцевидные-продолговатые, становятся сильно завернутыми у женских цветков. Плоды 0,6-0,9 см в диаметре, округлые, заметно сетчатые, сердцевидные, жёлтые, розовые, малиновые.

Rumex salicifolius

Большая часть западной части Северной Америки, южная и центральная часть Калифорнии, некоторые части Аризоны и Невады. Также можно найти в некоторых частях Европы как интродуцированный вид и придорожный сорняк. Чрезвычайно изменчивый вид, обычно делится на множество разновидностей, некоторые могут быть экземплярами других видов. Многолетник, тонкий стебель раскидистый или прямой, длина около 90 см. Листья до 13 см в длину, могут иметь любую форму. Цветы свисают с цветоножки, обычно имеют шесть листочков околоцветника, три внутренние из которых самые большие, обычно имеют центральные бугорки. Встречается во влажных местах, но не в затопленных средах. Однако это районы, прилегающие к сезонно затопляемым водно-болотным угодьям. Также можно встретить на каменистых склонах и на окраинах, на высоте менее 3500 м. Цветёт с июня по сентябрь. Хорошо растёт при ярком солнечном свете, иногда в полутени. 
Молотый корень или его настой принимают от боли в горле. Также используют для лечения и снятия хронической боли у аборигенов канадского северного леса. Используется для лечения хронической мигрени, головной боли, хронической боли в спине и хронического ревматизма, артрита. Оказывает противовоспалительное действие и значительно облегчает боль

Щавель кровяной Rumex sanguineus

Многолетник обычно красноватый. Стебель прямой, тонкий, бороздчатый, ветвистый, 0,4—1 м высотой. Прикорневые листья длинно черешковые, стеблевые на коротких черешках, верхние сидячие, нижние и средние продолговато-ланцетные, слабо сердцевидные или суженные, острые, заострённые, цельно крайние, верхние уменьшенные, ланцетные, узколанцетные. Соцветие пирамидально-метельчатое, с отклонёнными или оттопыренными, длинными, облиственными до верхушки ветвями. Цветки в расставленных многоцветковых пучках; цветоножки с сочленением почти у самого основания, более длинные из них длиннее околоцветника. Внутренние доли, околоцветника 2—3 мм длиной, линейно-продолговатые, цельнокрайние, только одна из них снабжена крупным полушаровидным желвачком. Орешки около 2 мм длиной, трёхгранные, тёмно коричневые, гладкие. 
Кавказ (Предкавказский (редко), Дагестан, Западно и Восточно Закавказский, Талышский), Европейская часть, (Причерноморский, Верхне-Днепровский), Скандинавия, Атлантическая и Средняя Европа, Средиземье, Балканский полуостров, Малая Азия, Иран.

Rumex schischkinii Щавель Шишкина

Щавель щитовидный Rumex scutatus

Многолетник. Корень длинный, ветвистый. Стебли обычно многочисленные, тонкие, слабо бороздчатые, прямые или приподнимаются, часто почти от основания ветвистые, 30—60 см высотой. Листья несколько мясистые, все черешковые, мелкие, 1—4 см длиной, треугольно - или ромбически-яйцевидные, часто гитаровидные, при основании копьевидные, с треугольными или ланцетными боковыми лопастями, тупые, верхние острые. Мутовки цветков раздвинутые, малоцветковые: цветки на тонких цветоножках, более коротких, чем доли околоцветника, при плодах с сочленением ниже середины, верхние цветки, тычиночные с овальными долями; внутренние доли околоцветника пестичных цветков при плодах 5—6 мм длиной, пурпурно-красноватые, округлые, с сердцевидным основанием, цельнокрайние, перепончатые, со слабыми жилками, при основании с маленьким придатком, направленным вниз (желвачком). Орешки 2—3 мм длиной, остро трёхгранные, светло коричневые. 
Кавказ (почти весь), Крым, Средняя Европа, Средиземье, Балканский полуостров, Малая Азия, Иран.

Щавель сибирский Rumex sibiricus

Rumex skottsbergii

Можно отличить по зелёным узким компактным соцветиям, прямому стеблю и небольшим листьям. Стебли обычно жёстко прямые, длина 7-10 дм, голые. Также можно определить по однополым цветкам и желтовато-зеленоватым разветвлённым соцветиям среднего размера; их наружные листочки околоцветника также являются отличительной чертой этого рода. 
Обитает на Гавайях, процветает на низких и открытых лавовых полях. Использовался в лечебных целях для лечения детских болезней.

Rumex spinosus

Берёт начало в более тёплых частях старого света, теперь распространился вместе с людьми в другие места. Часто встречается на нарушенных территориях, особенно на песчаных почвах. В ограниченных зонах на юге Австралии проявляется как сорняк. Листья однотонные, напоминают шпинат. Цветки разных полов собраны отдельно на одном растении. Даёт много семян с твёрдой колючей оболочкой. Группами вдоль ветвей и у основания стебля. Корень толстый и сочный. В конце жизни корень засыхает и втягивает семена у основания стебля в землю. Колючие, прочные семена делают растение неудобным в среде обитания человека. Хотя корень и листья горькие, их можно есть.

Rumex stenophyllus

Произрастает в Евразии, встречается в некоторых частях Северной Америки как интродуцированный вид и придорожный сорняк. Растёт во влажных местах, часто на участках с засоленными почвами. 
Многолетник, прямой стебель из толстого стержневого корня, обычно его высота 40-80 см, известно, что он превышает один метр. Листья до 30 см в длину, в форме копья с загнутыми краями. Соцветие – прерывающаяся серия гроздей цветов по 20-25 в каждой, каждый цветок свисает с цветоножки . У цветка шесть листочков околоцветника, три внутренние самые большие, треугольные, с зубцами и с бугорками.

Rumex sylvestris Щавель лесной

Щавель пирамидальный Rumex thyrsiflorus

Многолетник с мощным длинным, иногда разветвляющимся корнем. Стебель прямой, голый, с глубокими бороздками, 0,5- 1 м высотой. Листья 3 -13 см длиной, 1,5-4 см ширина, яйцевидно-продолговатые или ланцетные, суженные к верхушке, стреловидные при основании, голые, редко – ворсинисто опушены. Лопасти у основания листа острые, узкие, отклонённые наружу. Лист с мелкой волнистой каймой по краю. Прикорневые и нижние стеблевые листья – на длинных ребристых опушённых черешках. Верхние листья на коротких черешках, или сидячие, более узкие и мелкие. Соцветие – густая пирамидальная метёлка. Прицветнички плёнчатые, 1-3-зубчатые. Внутренние доли околоцветника при плодах широкояйцевидные, по краям слегка зазубренные, к верхушке суженные, сетчатые, с глубоким сердцевидным основанием, 3-4 мм длиной. Плоды – орешки, трёхгранные, тёмные, блестящие. Цветёт в июне-июле, плодоносит в июле-августе.

Rumex triangulivalvis

Щавель клубневидный Rumex tuberosus

Многолетник голый. Корни многочисленные, клубневидно-утолщённые, чаше веретеновидные. Стебель прямой, бороздчатый, голый, в соцветии ветвистый, 0,5—1,25 м высотой. Прикорневые листья длинночерешковые, продолговато-яйцевидные или продолговато-ланцетные, острые, стреловидные с острыми лопастями, стеблевые почти все сидячие, продолговатые или ланцетные, стреловидные, с треугольными на верхушке суженными длинноватыми узкими лопастями. Соцветие пирамидально-метельчатое. Цветки в пучках, на тонких цветоножках; тычиночные цветки очень мелкие, с овальными долями околоцветника; у пестичных цветков наружные доли перепончатые, отогнуты вниз, внутренние при плодах увеличенные, 4—5 мм длиной, широко - почковидные, перепончатые, сетчато-жилковатые. Орешки около 1 мм длиной, темно коричневые, блестящие. 
Кавказ (кроме западной половины Большого Кавказа и Западного Закавказья), Европейская часть, Крым, Средняя Азия, Средиземье, Балканский полуостров, Малая Азия, Иран.

Щавель украинский  Rumex ucranicus

Rumex ujskensis Щавель уйский

Rumex venosus

Произрастает в центральной и западной части Северной Америки, от южных частей канадских прерий до Мексики. Его можно найти во многих местах обитания, включая полынь , дюны и другие песчаные места. Обычно встречается на пастбищах с интенсивным выпасом, поскольку домашний скот старается его избегать, позволяя беспрепятственно распространяться. Это обычное пищевое растение красной медной бабочки. 
Многолетник, образует полегающие, раскидистые или прямые стебли высотой 10-40 см, обычно с несколькими ветвями. Вырастает из ползучего корневища. Светло-зелёные листья в виде копья или овала с гладкими или морщинистыми краями, 5-10 см в длину, 1-6 см в ширину. Цветы зелёные, незаметные. 6 чашелистиков, 6 тычинок и 1 пестик. Яркий розовый цвет исходит из внутренних чашелистиков каждого цветка, когда плод созревает. Чашелистики увеличиваются примерно до 1,5 см в диаметре, становятся довольно прожилковыми и окружают семянку. Цветёт всё лето. 
Считается съедобным, но молодые листья, как правило, слишком кислые, чтобы их можно было съесть. Так как листья и побеги остаются нежными в течение большей части вегетации, получаются хорошо приготовленные овощи, похожие на побеги свеклы, но, скорее всего, потребуется несколько раз кипятить, чтобы убрать немного горечи. Семечки можно сварить в кашу или перемолоть в муку, но процесс удаления семян из мякины занимает слишком много времени, чтобы окупить его. 
Уровень витамина С и бета-каротина, больше, чем у апельсинов и моркови соответственно. Листья использовались для облегчения жжения крапивы, их можно сушить и использовать как порошок, чтобы ускорить заживление ран. Содержит антрахиноны, которые обладают слабительными и антибактериальными свойствами, останавливают рост некоторых паразитов и грибков. Коренные жители Америки использовали корни для изготовления оранжевой краски. Содержит токсичные оксалаты, которые могут вызвать рвоту, судороги или диарею.

Rumex verticillatus

Произрастает в восточной половине Северной Америки и почти полностью встречается в ней. Часто можно найти на краях весенних водоемов и ручьёв в лесах, болотах, сырых островах в частично затенённых местах, болотах и придорожных канавах. 
 Многолетник высотой 1–1,5 м (3–5 футов), центральный стебель обычно зелёный. Листья очередные, около 6 см (2,5 дюйма) в ширину, 30 см (12 дюймов) в длину. Черешки постепенно укорачиваются от нижних листьев к верхним. Цветки имеют зелёные листочки околоцветника, окружающие шесть тычинок, жёлтых или белых, в центре. Цветки поникшие, простираются к основанию. Цветёт обычно летом, две недели. Корневая система стержневая

Rumex vesicarius

Произрастает в Азии, Африке и Западной Австралии с тропическим и умеренным климатом. Однако Совет глав австралийских гербариев утверждает, что в пределах Австралии он натурализован в Западной Австралии, Северной территории, Южной Австралии, Квинсленде и Новом Южный Уэльсе. 
Прямой суккулентный однолетник, до 60 см в высоту, с треугольными или яйцевидными листьями, усечёнными или сердцевидными у основания, длиной 5–10 см с целыми краями. Прилистники образуют почти полную оболочку вокруг стебля, которая распадается. Цветки зелёные с красным оттенком и имеют шесть сегментов околоцветника, при этом внутренние три становятся увеличенными и приобретают форму бумаги при плодоношении. Твёрдые, красные плоды с сетчатыми прожилками сохраняются. Специфический эпитет vesicarius происходит от латинского слова vesica , означающего «мочевой пузырь», даёт прилагательное, которое описывает плод растения как «раздутый», «подобный пузырю».