Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается вкусным и красивым. Помимо этого, при использовании разных начинок, блюдо еще и будет нестандартным. Все зависит от фантазии домашнего повара. Ингредиенты: свиной ошеек (с антрекотом) — 4 кг; бекон — 150 г; томаты — 4 шт.; чеснок — 3 головки; чернослив (без косточек) — 200 г; грецкие орехи — 100-200 г; соль крупная — по вкусу; черный перец молотый — по желанию; яблочный уксус (6%) — 3 ч. л.; масло подсолнечное — 2 ст. л. Пошаговый рецепт: Основной ингредиент натереть со всех сторон солью. Оставить на некоторое время.натереть солью

Чернослив залить уксусом, дать ему настояться. Томаты нарезать кружочками, присолить.готовим томаты

Чеснок пропустить через пресс, добавить перец, масло. Грецкие орехи следует измельчить. Для этого каждое ядро надо разрезать пополам.измельчаем грецкий орех Противень смазать маслом, плотно уложить бекон, посолить. Свинину выложить на получившуюся «подушку» и начать фаршировать.фаршируем свинину Сделать надрезы по линии кости на дистанции 1,5 см друг от друга. Немного посолить и аккуратно заложить в прорези томаты с чесноком. На второй половине также сделать разрезы, но на расстоянии 1 см. Посолить, промазать соусом из чеснока, выложить слои: орехи, чернослив и снова орехи.фаршируем вторую половину Вокруг свинины выложить оставшиеся помидоры и смазать все маслом. Готовить блюдо можно двумя способами. В случае первого надо обтянуть заготовку пищевой пленкой и убрать на ночь в холод. Второй способ предполагает сразу поставить мясо в духовой шкаф, разогретый до +200⁰C, в процессе запекания уменьшить температуру до +180⁰C. Готовить около 90 минут. Но через 15 минут понадобится накрыть фольгой свинину и запекать так ее далее до готовности. Перед подачей на стол мясо с двойной начинкой следует посыпать рубленной свежей зеленью. Внимание! Если это мясное новогоднее блюдо готовят для большой компании, то надо выбрать объемный кусок и запекать его на противне. В случае небольшого отреза, запечь можно его в рукаве.