ИНГРЕДИЕНТЫ 5–6 ст. л. кофе арабика в зернах 2 ч. л. коричневого сахара 5 зерен кардамона небольшой кусочек мускатного ореха СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Всыпьте кофейные зерна, кардамон и мускат в кофемолку и смелите как можно мельче, буквально «в пыль». Шаг 2 Влейте в турку 1 стакан холодной воды, всыпьте сахар и кофе сспециями. Не перемешивайте! Поставьте на маленький огонь на 2–3 мин. Тем временем подготовьте чашки: обдайте их кипятком и насухо вытрите. Через некоторое время можете начинать слегка помешивать кофе, но не болтайте ложкой в турке – просто слегка «топите»поднимающуюся к поверхности гущу. Шаг 3 Когда начнет появляться светло-коричневая пенка, начинайте понемногу раскладывать ее по чашкам. Кофе варится довольно долго – от 10 до 20 мин., но не увеличивайте огонь. Чем дольше он варится, тем он вкуснее. Когда кофе начнет закипать, немедленно разлейте его по чашкам и подавайте. #кофе