Этот соус идеально подходит к свинине, утке, индейке или куриным грудкам. Ингредиенты: · Сливы (желательно темные, спелые) — 500 г · Репчатый лук — 1 небольшая головка · Чеснок — 2-3 зубчика · Вода или бульон (куриный/овощной) — 100-150 мл · Сахар — 1-2 ст. ложки (по вкусу, зависит от сладости слив) · Соевый соус — 2 ст. ложки · Бальзамический уксус (или винный) — 1 ст. ложка · Растительное масло — 1 ст. ложка · Соль, черный молотый перец — по вкусу · Свежий тимьян или розмарин (по желанию) — 1-2 веточки Приготовление: 1. Подготовьте сливы: помойте, разрежьте пополам и удалите косточки. 2. Пассеруйте лук: На разогретой с маслом сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности (3-4 минуты). Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 30 секунд до появления аромата. 3. Тушите сливы: Добавьте к луку подготовленные сливы, влейте воду или бульон. Тушите под крышкой на среднем огне 10-15 минут, пока сливы не станут совсем мягкими и не начнут развариваться.

4. Пюрируйте: Снимите сковороду с огня. Если добавляли тимьян или розмарин, удалите веточки. Переложите массу в блендер и измельчите до однородного состояния. Будьте осторожны, горячая смесь может брызгать. 5. Доведите до вкуса: Верните пюре в сковороду. Добавьте соевый соус, бальзамический уксус, сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте и проварите на медленном огне еще 3-5 минут до желаемой консистенции. Если соус слишком густой, добавьте еще немного бульона или воды. 6. Подавайте: Готовый соус подавайте к запеченному, жареному на гриле или сковороде мясу. Всего Вам вкусного. #битвадашеф #слива #рецепты