Рецепт вкусного мяса по-корейски (Хе/Хве) Этот рецепт сочетает в себе нежность мяса, остроту корейских специй и пикантность маринада. Чаще всего готовится из говядины. Ингредиенты: - 500 г говядины (вырезка, лопатка или филе) - 1 небольшая груша (азиатская или обычная, для маринада) - 1/2 луковицы - 3-4 зубчика чеснока - 1 ст. л. соевого соуса - 1 ст. л. сахара - 1 ч. л. соли - 1 ст. л. уксуса (рисового или яблочного) - 2 ст. л. острого молотого перца (кочукару) - 1 ч. л. молотого черного перца - 1 ч. л. кунжутного масла - 1 ст. л. кунжутных семян - Зелень (зеленый лук, кинза – по вкусу) Приготовление: 1. Подготовка мяса: - Мясо нарежьте очень тонкими полосками (почти как для бефстроганов) или мелким кубиком. - Если мясо жесткое, можно слегка отбить. 2. Маринад: - Грушу и лук натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. - Добавьте к мясу тертую грушу, лук, соевый соус, сахар, соль, уксус, измельченный чеснок, черный перец и острый перец. - Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум 30 минут, а лучше – 2-3 часа в холодильнике. 3. Завершающий этап: - Перед подачей добавьте кунжутное масло, кунжутные семена и нарезанную зелень. - Еще раз перемешайте и дайте настояться 10-15 минут. Подача: - Подавайте как холодную закуску или с гарниром (рис, лапша, салат). - Можно украсить свежим огурцом или морковью. Советы: - Если любите более нежное мясо, можно добавить 1 ч. л. крахмала в маринад. - Для пикантности можно добавить 1 ч. л. имбиря. - Если мясо сырое, но вы боитесь есть его без термообработки, можно быстро обжарить на сильном огне 2-3 минуты. Получается острое, ароматное и очень вкусное блюдо! #мясо #говядина #рецепт #корейскаякухня