Гуляш по-советски (классический рецепт).

Ингредиенты:
- 500 г говядины (лопаточная часть или грудинка)
- 2 луковицы
- 1 морковь (по желанию)
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. муки
- 2 картофелины (для гуляша с картошкой)
- 1 лавровый лист
- соль, чёрный перец по вкусу
- 1 ч. л. сахара (для баланса кислоты томатной пасты)
- 30 г сливочного масла или маргарина
- 500 мл воды или бульона

А теперь готовим:
1. Мясо нарезать небольшими кубиками (около 3 см).
2. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке (если используется).
3. В казанке или толстостенной кастрюле растопить масло, обжарить лук до прозрачности.
4. Добавить мясо и жарить на среднем огне до образования легкой корочки.
5. Всыпать муку, перемешать и обжарить 1–2 минуты.
6. Добавить томатную пасту, сахар, перемешать и потушить 2–3 минуты.
7. Залить горячей водой или бульоном так, чтобы мясо было полностью покрыто.
8. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1–1,5 часа до мягкости мяса.
9. За 5 минут до конца добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Подаём к столу!
- Подавать горячим, с чёрным хлебом, отварной гречкой или картофельным пире.

Ммм, прямо как в школьной столовой

#ссср #рецепты #гуляш #рецептссср #еда #кулинария #мясо #говядина