Кулинарный секрет, который поможет вам приготовить идеальные макароны, заключается в одном ключевом шаге — добавлении соли в воду для варки.

Не жалейте соль: на 4 литра воды рекомендуется добавлять около 2-3 столовых ложек. Это не только добавит вкус, но и улучшит текстуру пасты.
Кроме того, важный момент — не промывайте макароны после варки. Это убирает крахмал, который помогает соусу лучше прилипать к пасте. Когда макароны готовы, оставьте немного воды от варки, чтобы использовать её для разбавления соуса. Это придаст блюду дополнительную кремовость и свяжет все компоненты воедино.
Также рекомендуется слегка недоваривать макароны — так они будут чуть тверже, чем обычно. В Италии это называется «аль денте». Ведь после слияния с соусом макароны будут готовиться еще немного. Попробуйте эти советы, и ваш паста-блюдо станет настоящим кулинарным произведением искусства!