ИНГРЕДИЕНТЫ 3 баклажана 3 яйца 2 луковицы 100 мл воды 50 мл растительного масла 3 ст. л. майонеза 2 ст. л. 9%-го столового уксуса 1 ст. л. сахара 2 ч. л. поваренной соли пучок петрушки черный молотый перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Для начала нужно яйца отварить. Кстати, если добавить в воду немного уксуса — тогда вероятность повреждения скорлупы сводится к минимуму. Затем помойте баклажаны, обсушите их и нарежьте брусочками толщиной примерно в 5 мм. Сложите брусочки в миску, добавьте чайную ложку соли и перемешайте, чтобы соль равномерно покрыла все кусочки. После чего оставьте баклажаны постоять на 10 минут. В это время в другую емкость налейте воду и добавьте в нее сахар. Также добавьте половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки уксуса и всё перемешайте. Почистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Высыпьте лук в подсоленную воду с сахаром и уксусом и оставьте постоять на 15 минут. Когда баклажаны постоят, они пустят сок. Аккуратно выжмите брусочки, а сок слейте. После чего в глубокую и широкую сковороду налейте растительное масло и хорошенько его разогрейте. Выложите баклажаны на сковороду и жарьте на сильном огне, помешивая, примерно 7 минут, до появления золотистого оттенка. Готовые жареные баклажаны переложите на тарелку, застеленную салфетками, чтобы в них впиталось лишнее масло и дайте овощам остыть. Очистите отварные куриные яйца, а затем нарежьте вдоль тонкими брусочками. Теперь нужно отжать лук и мелко нарезать зелень. Осталось только перемешать все ингредиенты в одной глубокой миске, заправив майонезом и добавив черный молотый перец. Это, пожалуй, самый лучший рецепт ужина из баклажанов! #рецепты #избаклажановбыстроивкусно