Ингредиенты:
судак - 2 шт.
горчица с зернами - 3 ст. л.
лимонный сок - 2 ст. л.
растительное масло - 2 ст. л.
твердый сыр - 150 г
помидоры - 2 шт.
кинза, петрушка или базилик - 1 пучок
соль, перец - по вкусу
специи для рыбы - по вкусу
Приготовление:
Рыбу почистить и выпотрошить, удалить хвост, плавники и голову.
Разрезать рыбу вдоль позвоночника, не дорезая до конца, убрать все кости и развернуть филе как книгу. Натереть специями для рыбы и дать постоять 10-15 минут. Помидоры нарезать тонкими кружочками, зелень порубить.
Сыр натереть на терке. Отправить рыбное филе в форму для выпечки.
Выложить сверху все остальные ингредиенты, посыпать тертым сыром.
Прикрыть судака фольгой и отправить в разогретую до 200 °C духовку
на 30 минут. По желанию украсить готовое блюдо зеленью.

Приятного аппетита!