Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена 28 июля 2018 в 20:40
добавлена 28 июля 2018 в 19:31
добавлена 28 июля 2018 в 15:23
добавлена 28 июля 2018 в 14:34
Заметки шеф-повара Во время приготовления дрожжевого теста желательно придерживаться рецептурных норм, при их изменении может произойти следующее: - излишек жидкости - тесто плохо формуется, а изделия расплываются - недостаток жидкости - тесто плохо бродит, а готовые изделия жёсткие - увеличение количества жиров - изделия становятся более рассыпчатыми, вкусными, долго не черствеют, но превышать норму 1/2 стакана жира на каждый стакан жидкости тоже не рекомендуется (произойдёт обратный эффект -тесто будет сухим и истончённым, с плотным мякишем) - недостаток соли - изделия расплывчатые (для исправления растворённую в небольшом количестве
добавлена 28 июля 2018 в 14:12
добавлена 28 июля 2018 в 11:30
добавлена 28 июля 2018 в 10:25
добавлена 28 июля 2018 в 09:49
добавлена 28 июля 2018 в 07:23
добавлена 27 июля 2018 в 21:48
добавлена 27 июля 2018 в 19:34
добавлена 27 июля 2018 в 16:21
загрузка
Показать ещёЛевая колонка