Трансгенные жиры

Мы расскажем вам о продуктах – мутантах. А вернее о том, что такое трансгенные жиры. Больше всего таких ненатуральных жиров содержится в фастфуде (под этим понятием понимаются беляши, хачапури, картошка-фри и т.п.). То есть то, что готовится в кипящем растительном масле, используемом по многу раз. А из-за этого в нем то и образуются канцерогены (произошло от слова cancer - рак), которые провоцируют рак.
Еще более вредны чипсы. Так как сама технология изготовления чипсов ведет к образованию канцерогенных синтетических жиров и других канцерогенов (акриламида, бензопирена). «Американская Ассоциация сердца» рекомендует по возможности избегать употребления трансгенных жиров. По их информации прослеживается четкая прямо пропорциональная зависимость: чем больше мы едим трансгенных жиров, тем хуже для нашего сердца. Опасная для здоровья доза составляет всего 1.3 грамма, а в порции так сильно любимой детьми кортошки-фри, напомню 8 грамм.. О том, что трансгенные жиры вредны говорят многие, хотя вроде как в природе их не существует. Этот трансгенный жир образуется в процессе жарки во фритюре или кипящем масле. Смесь растительного масла и гидрогенизированного жира при высокой температуре приобретает несвойственную органике мутацию на генном уровне. А гидрогенизированные жиры — это жидкие растительные масла, преобразованные химическим путем в твердые жиры, то есть маргарин.
Маргарин используется преимущественно в выпечке. Увы, если вы любитель слоеного теста и изделий из него, придется отказаться от покупки этой продукции и делать тесто самим, используя не маргарин, а сливочное масло. Многие популярные сегодня «мажущиеся продукты» (спреды) это смесь масла и маргарина, то есть смесь переработанных растительных и животных жиров. Как вы понимаете, маргарин - это сплошные трансгенные жиры.
К сожалению, многие производители даже под видом обычного сливочного масла пытаются продать спред, то есть смесь натурального масла и химии. Так они пытаются удешевить свой товар.
Важнейшим жировым компонентом для производства маргарина в настоящее время является пальмовое масло или продукты его переработки.
Пальмовое масло вредно для здоровья человека! Развитые страны отказались от его применения или стараются ограничить его использование.
#новости