Для приготовления пирожков с курицей и картошкой в духовке понадобится: Для теста: вода теплая - 1 стакан; соль - 1 ч. л.; сахар - 2 ч. л.; дрожжи сухие - 7 г; масло растительное рафинированное - 0,5 стакана; мука высшего сорта - 3-3,5 стакана. Для начинки: куриное филе - 250-300 г; картофель (средний) - 2-3 шт.; лук - 1 шт.; растительное масло - 3-4 ст. л.; соль, перец черный молотый - по вкусу; яйцо - 1 шт. (для смазывания пирожков). Стакан емкостью 200 мл. Приготовить сразу начинку: отварить куриное филе в подсоленной воде в течение 40-50 минут, остудить.Картофель отварить в кожуре (в течение минут 20-25), очистить. Горячую очищенную вареную картошку размять хорошенько вилкой. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить очищенный и мелко нарезанный репчатый лук на среднем огне до золотистости. Вареное филе нарезать маленькими кусочками, выложить его вместе с картофелем на сковороду с обжаренным луком. Посолить, поперчить куриное филе с картошкой, обжаривать начинку для пирожков, перемешивая, около 5 минут на небольшом огне. Затем начинку из курицы и картошки переложить со сковороды в миску и дать ей полностью остыть. Для приготовления теста в теплую воду всыпать соль, сахар и дрожжи. Перемешать дрожжевую смесь, добавить 3 столовые ложки муки от общего количества. Венчиком тщательно перемешать, накрыть пленкой и оставить опару в тепле на 15 минут. Через 15 минут опара будет готова - образуется характерная шапочка. Далее в опару влить растительное масло и частями, замешивая тесто, всыпать оставшуюся муку. Замесить мягкое, эластичное, но плотное, не липнущее тесто. Накрыть тесто пленкой, оставить в теплом месте на 40-50 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Далее тесто обмять и разделить на 14 частей, которые скатать в шарики. Каждый шарик теста приплюснуть в лепешку, в середину которой выложить 1 столовую ложку начинки из курицы и картошки. Слепить пирожок удобным для вас способом. Подготовить все пирожки, выложить их на противень, застеленный пергаментом. Оставить пирожки для расстойки в теплом месте на 20-25 минут, затем смазать их взбитым яйцом. Выпекать пирожки в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке около 25 минут. Горячие, очень вкусные пирожки, приготовленные с курицей и картошкой в духовке, накрыть полотенцем на 5 минут, после чего остудить до теплого состояния и можно подавать. Приятного аппетита!

#пирожки #выпечка #вкусно #курица #вкусно