Тесто для пельменей на молоке с яйцом

Кто сможет отказаться от вкусных домашних пельменей со сметанкой и перчиком? Я думаю, каждого посещают мысли пойти, налепить и порадовать свою семью домашними пельмешками. Но как часто на это не хватает ни сил, ни времени. В итоге мы идем в магазин и покупаем очередную пачку этого лакомства. И как же часто приходится разочаровываться в покупных пельменях и, вздыхая, вспоминать вкус домашних, приготовленных по рецепту, знакомому с детства. Давайте все же не поленимся и налепим пельменей из теста, замешанного на молоке и яйце. Рецепт теста очень удачный, проверенный временем. Тесто получается нежнейшими, очень приятным в работе. Пельмешки из такого теста получаются просто великолепными!
Для приготовления теста для пельменей на молоке с яйцом нам понадобится:
1 яйцо;
500 мл молока;
мука.
Для начинки:
500 г фарша (я готовила из свино-говяжьего фарша);
3 луковицы;
соль, перец (по вкусу).
Молоко смешиваем с яйцом. Затем постепенно начинаем добавлять муку. Мука у всех разная, поэтому я не указываю точное количество муки. Муки добавляйте столько, сколько возьмет тесто, оно должно получиться плотноватым, не липнущим к рукам. Тесто для пельменей готово.
Фарш и лук перемалываем на мясорубке. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Раскатав тесто, можно вырезать из него кружочки, в центр каждого кружочка выложить фарш и слепить пельмени. Я же решила сделать пельмешки с помощью пельменницы. Тесто делим на равные части. Из одной части теста раскатываем круг диаметром с пельменницу.
В ячейки пельменницы выкладываем наш фарш.
Сверху накрываем следующим раскатанным пластом теста и начинаем раскатывать тесто скалкой по пельменнице до тех пор, пока пельмени не начнут отделяться друг от друга.
Переворачиваем пельменницу и бьем об стол, чтобы пельмени попадали. Пельменница значительно облегчает лепку домашней пельменей.
Если вы приготовили пельменей больше, чем вы можете съесть, то разложите их на досочку (любую плоскую поверхность) и отправьте в морозилку. Через некоторое время наши домашние пельмени замёрзнут и вы сможете переложить их в пакет. Такие пельмени могут храниться в морозилке достаточно долго. А вы после работы сможете достать их из морозилки и порадовать себя замечательным наивкуснейшим блюдом.
Бросаем пельмени в кипящую подсоленную воду. Можно положить парочку лавровых листочков и душистый перец. Варим пельмени на среднем огне. Как только вода закипит и наши пельмени всплывут, ждем еще 5-6 минут и можно проверять готовность пельменей на вкус (разрезаем пельмень пополам и пробуем готовность фарша и теста).
Подаем наши вкусные домашние пельмешки со сметаной и украшаем зеленью. Рецепт теста для пельменей, замешанного на молоке с яйцом, - очень удачный. Нежнейшее тесто не рвётся при варке и изумительно сочетается с сочной мясной начинкой. Уверена, что приготовить это прекрасное блюдо сможет даже начинающий кулинар. А уж лепить пельмешки вручную или с помощью пельменницы - решать вам.
Приятного аппетита!