Помидоры на зиму: аромат лета в каждой банке.

Есть рецепты, которые становятся традицией в семье.

У меня это маринованные помидоры — каждый год закатываю их на зиму, и результат неизменно радует: плотные, сочные, с лёгкой кислинкой и таким ароматом, что хочется открывать баночку снова и снова.

«Заготовки — это не просто консервация, это способ сохранить лето для долгих зимних вечеров», — говорят хозяйки, проверившие рецепт годами.


Ингредиенты (на 12 банок по 1,5 л)
помидоры (по количеству банок)
лавровый лист
перец горошком
семена горчицы
укроп (зонтики)
чеснок
горький перец
листья смородины
несколько листиков базилика
Рассол:
вода — 34 стакана (гранёных)
соль — 15 ч. л.
сахар — 0,5 кг
уксус 9% — 0,5 л

Как готовить:
На дно стерилизованных банок кладём специи, сверху — помидоры, между ними прячем листики базилика.

Заливаем кипятком на 10 минут и сливаем воду.

Варим рассол: кипятим воду, добавляем соль, сахар, в конце вливаем уксус.

Заливаем банки горячим рассолом, сразу закатываем крышками.

Переворачиваем, укутываем и ждём полного остывания.


Получаются хрустящие и ароматные помидоры с гармоничным вкусом — зимой это настоящее спасение, будто на столе снова лето.


Такой рецепт — это не только про вкус, но и про уют.
Открываешь баночку и возвращаешься в солнечные дни августа.

А как вы закрываете помидоры на зиму?