Лисички в горячем посоле — это та самая заготовка, которая выручает зимой: и к картошке, и к мясу, и даже в праздничный салат.«Заготовленные лисички — это кусочек лета, спрятанный в банку, чтобы согреть нас холодной зимой».

И что самое приятное — ждать долго не придётся: уже через сутки их можно подавать к столу!




Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л)

лисички свежие — 2 кг;

соль каменная крупная — 4 ст. ложки;

лавровый лист — 15 шт.;

гвоздика — 15 шт.;

чеснок — 8 зубчиков;

чёрный перец горошком — 9 шт.;

душистый перец — 5 шт.;

вода — 1 литр.

Как готовить

Переберите и хорошо промойте грибы.

Закипятите воду, добавьте ложку соли и высыпьте лисички.

Туда же — специи: лаврушку, гвоздику, перцы. Варите 12–15 минут.

Чеснок нарежьте тоненькими пластинками.

Лисички шумовкой переложите в эмалированную посуду, пересыпьте солью и чесноком, залейте рассолом. Придавите гнётом и оставьте остывать.


Уже через сутки — смело пробуйте!

Промойте от лишней соли и сделайте салат с луком и растительным маслом.

Хотите сохранить на зиму?




Разложите горячие грибы по стерильным банкам, залейте кипящим рассолом и закатайте.

Соленые лисички — это не просто закуска, это маленькое гастрономическое чудо.

Хрустящие, ароматные, с лёгкой пикантностью — они всегда будут кстати: и для тихого ужина в кругу семьи, и на праздничном столе.

Поделитесь в комментариях, готовите ли вы лисички на зиму?

Может, у вас есть фирменные секреты — расскажите, это будет интересно другим гурманам.