Рецепт Домашнего Мармелада

Ингредиенты:
- 500 г ягод или фруктов (например, яблоки, вишня, клубника, малина и т. д.)
- 200–300 г сахара (в зависимости от сладости фруктов)
- 10–15 г желатина (или агар-агара — 1–2 ч. л.)
- 100 мл воды (для замачивания желатина)
- Лимонный сок (1–2 ч. л., по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка фруктов/ягод:

- Тщательно вымойте фрукты или ягоды.
- Если используете фрукты, снимите кожуру и удалите семечки.
- Нарежьте их небольшими кусочками.

2. Пюре:

- Поместите фрукты в кастрюлю и нагревайте на слабом огне. Если фруктов мало сока, можно добавить 50 мл воды, чтобы они не подгорели.
- Варите, пока фрукты не станут мягкими.
- Протрите их через сито или измельчите блендером до однородного пюре.

3. Добавление сахара:

- В пюре постепенно добавьте сахар. Количество зависит от вашей влажности фруктов и предпочтения сладости. Перемешайте.

4. Готовим основу для мармелада:

- Замочите желатин в воде согласно инструкции на упаковке, чтобы он разбух.
- Нагрейте желатин (не доводя до кипения) до полного растворения.

5. Смешивание:

- Смешайте фруктовое пюре с растопленным желатином и хорошо перемешайте.
- Если любите более кислый вкус, добавьте лимонный сок.

6. Формовка:

- Разлейте пюре с желатином в силиконовые формочки или вылейте смесь в глубокий лоток, предварительно застеленный пергаментом.

7. Охлаждение:

- Уберите форму с мармеладом в холодильник на 4–6 часов, чтобы он полностью застыл.

8. Нарезка и подача:

- Если вы использовали лоток, аккуратно нарежьте мармелад ножом на небольшие кусочки.
- По желанию можно обвалять мармелад в сахаре.

Приятного аппетита!