Еще больше тут

Рассольник с перловкой Продукты (на 6 порций) Перловка - 1,5 ст. л. Морковь - 2-3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Мука - 0,5 ч. л. Картофель - 2-3 шт. Огурцы маринованные - 2 шт. или огурцы соленые - 2 шт. Масло растительное - 0,33 стакана Лавровый лист - 1-2 шт. Перец горошком - 5 шт. Соль - 1 ст. л. Рассол огуречный - 2 ст. л. Томатная паста (по желанию) - 1-2 ст. л. Смесь травяная молотая - по вкусу Способ приготовления: Подготовить ингредиенты для приготовления рассольника с перловкой. Как приготовить рассольник с перловкой: Предварительно, за 8-10 часов до варки (можно на ночь) замочить 1,5 столовых ложки перловки. Это улучшит вкус перловой крупы, и сварится она гораздо быстрее. Набухшую перловку залить небольшим количеством воды (0,5 л) с добавлением трети стакана растительного масла и поставить варить. Пока крупа варится, почистить, помыть и нарезать лук и морковь. Лука можно взять больше, чем обычно для супа, рассольник будет только вкуснее. Нагреть сковороду. Налить 30 г растительного масла. И обжарить овощи в растительном масле на среднем огне, помешивая 2-4 минуты. Добавить в поджарку пол чайной ложки муки, хорошо размешать, чтобы не было комков. С мукой рассольник с перловкой будет гуще и приятней на вкус. Обжаренные с мукой овощи добавить к перловке. Если получилось слишком густо, немного развести кипятком (не больше, чем 0,5 л). Почистить и помыть картофель. Нарезать кубиками. Добавить лавровый лист, перец горошком и варить 20-25 минут до мягкости крупы, затем положить картофель. Огурцы нарезать кубиками. Когда картофель сварится (примерно 10-20 минут), добавить в рассольник огурцы, нарезанные мелкими кубиками и если нужно, развести кипятком (около 1-2 стакана) до желаемой консистенции. Посолить, добавить специи и варить рассольник с перловкой 2-3 минуты. Если не хватает остроты или кислоты, можно подлить немного (пару столовых ложек) рассола из-под огурцов и по вкусу томатной пасты (1-2 ст. ложки). Подавать рассольник с перловкой горячим со сметаной. Приятного аппетита!

Рассольник с рисом Продукты: (из расчёта на 1,5-2 л воды) Свинина на косточке - 150 г Рис - 50 г Лук репчатый - 1 маленький Морковь - 1 маленькая Картофель - 1 маленький Огурцы соленые - 2 маленьких Рассол - 2-3 ст.л. Соль - по вкусу Приправы - по вкусу Зелень - по вкусу Способ приготовления: Для начала нужно сварить бульон - в кастрюлю добавить воду, мясо, лавровый лист, немного соли и перец горошком. Варить 1,5-2 ч. Пока промыть хорошо рис и нарезать овощи кубиками. Когда бульон готов, добавить огня, вытащить мясо и добавить в кастрюлю рис и картофель. Далее разогреть сковороду и обжарить морковь с луком. Потом добавить их сразу в суп. Когда картофель будет готов, на медленном огне добавить огурцы и рассол, перемешать. Посолить по вкусу, добавить приправы и зелень. Потомить суп ещё минут 10-15. Приятного аппетита!

Рассольник с говядиной Продукты: Говядина - 500 г Картофель - 4 шт. Соленые огурцы - 3-4 шт. Лук репчатый - 1 шт. Перловая крупа - 0,5 стакана Мука - 1 ст. ложка Сметана - 0,5 стакана Масло для обжаривания Зелень Готовим продукты для рассольника. Как приготовить рассольник с говядиной: Варим говяжий бульон. Перловую крупу очень хорошо промываем в холодной воде. Промытую перловку кладем в кипяток и варим до готовности. Затем промываем в холодной воде и кладем в бульон. Как бульон с крупой закипит, добавляем нарезанный кубиками картофель. Лук обжариваем с мукой. Огурцы нарезаем полукольцами, или, если большие, то четвертинками, припускаем на сковороде. Через десять минут после картофеля отправляем в бульон лук с мукой и огурцы. Варим еще 10-15 минут. Перед окончанием добавляем сметану, вскипятим и все - рассольник с говядиной готов! Регулировать кисло-острый вкус рассольника можно рассолом от огурцов. Кипятим его и добавляем в рассольник по вкусу. Мне обычно хватает только огурцов. Добавляем в рассольник зелень и подаем на стол.