Томатный суп-пюре

Ингредиенты:
Оливковое масло - 2 ст. л.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 1 ст. л.
Базилик - 1 пучок
Помидоры в собственном соку - 400 г.
Молоко - 400 мл.
Сода - щепотка
Сахар - 1 ч.л
Соль, перец - по вкусу
1. В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок на среднем огне, до мягкости, примерно пять минут. Добавить к луку томатную пасту, обжаривать, помешивая, 30 секунд, затем добавить помидоры, базилик, соль и перец.
2. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимума и варить 15 минут.
3. Пюрировать суп в блендере и влить обратно в кастрюлю.
4. В маленькой мисочке смешать столовую ложку молока с щепоткой питьевой соды, чтобы не было комков. Добавить смесь к супу в кастрюле, размешать, затем влить остальное молоко. Еще раз перемешать суп и довести до кипения. Убавить огонь и варить на медленном огне 5 минут.
5. Попробовать суп. Если нужно, добавить сахар, соль и перец. Подавать горячим.